( 素食專欄 ) Vegan Food

另外，感觉Kanker有点泛宗教了。这也是好事情，表明Kanker在寻找真理。

约翰福音14:6  耶稣说：“我就是道路、真理、生命；若不藉着我，没有人能到父那里去。

使徒行传 4:12  除他以外，别无拯救；因为在天下人间，没有赐下别的名，我们可以靠着得救。”

我支持“社會主義”的觀點同時，我到佛寺會上香拜佛，到基督教堂會祈禱，也願意與穆斯林一起向麥加城的方向朝拜。

來來去去就是一句 『百千法門、同歸方寸、河沙妙德、總在心源 』，這句話是我在數周前在《荷華寺》上香時，所求到的說話，回家再想一下，剛好與我想找答案一樣。

我在不同的宗教裡也有不同的好朋友，因此我不能夠在意“特定”只有一個的宗教形式，我認為“凡是導人向好的方向”發展，就是好的宗教，而宗教就是指“大自然的規律”教育，再簡單點說，不同地域和年代所產生的宗教只是同一個“神”的化身 或 轉世而己。

当我想想浩瀚的宇宙以及让人惊叹的大自然是如此和谐、井然有序的时候，我的心就油然而生一股敬畏之情。

诗篇 19:1 诸天述说　神的荣耀，穹苍传扬他的手段。

罗马书 1:19           　神的事情，人所能知道的，原显明在人心里；因为　神已经给他们显明。
罗马书 1:20         自从造天地以来，　神的永能和神性是明明可知的，虽是眼不能见，但借着所造之物，就可以晓得，叫人无可推诿。


我真心祝愿Kanker早日完成寻索之路，得以认识造你、爱你、懂你的创造主

马太福音 7:7  “你们祈求，就给你们；寻找，就寻见；叩门，就给你们开门。
马太福音 7:8  因为凡祈求的，就得着；寻找的，就寻见；叩门的，就给他开门。

各宗教與素食主義的關係 ：


佛教 ：願云云：“千百年來碗裹羹，怨深似海恨難平；欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。”

　　宋陸游詩云：“血肉淋漓味足珍，一般苦痛怨難伸；設身處地們心想，誰肯將刀割自身。”

聖經：創世紀第九章第四、五節

但凡有生命帶血的食物，你們不可吃，我一定會追討害你們生命的血債，同一切野獸追討， 也向人追討，向每一個人我將追討他兄弟的靈魂(千萬不要以為把血放掉就沒事了)












锵锵三人行2009年03月30日:新写食主义 肉食还是素食



嘉宾:周永杉 孟广美
简介:素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用 来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主 义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。素食，表现出了回归自 然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均 衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。在美国有1/10人口、英 国有1/6人口已经或正在考虑成为素食者。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一 个全球时尚的标签。素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。




[ 本帖最后由 Kanker 于 2009-6-24 11:49 编辑 ]

的确，癌症的成因比较复杂，某些是因为饮食习惯，某些是因为基因遗传，某些是因为环境污染，某些是因为心情长期抑郁......因此，我赞同kanker的更正，”对抗“一词比较适合用于因为饮食习惯而导致的癌症。

心灵健康（或曰精神健康）是很重要的，因此现代的健康概念是指身体与心灵的健康。我赞同Kanker的见解。我并不是从小就信基督教（如果是，那真是我的极大的福分），我是在读大学的时候信主的。多年的经历让我深深体会到：圣洁、慈爱、公义的真神是灵魂的医治者。人与动物一样有物质的身体，但不同的是，人有灵魂（包括了情感、意志、心智等等）。灵魂（或曰心灵）的健康不比物质身体的健康次要，君不见身体好端端的人却精神有问题，或心灵的问题导致了物质身体出状况。

原帖由 Kanker 于 2009-6-24 00:23 发表
3 “素食對抗癌症”一詞 :

3 a : 我認為有需要作出“深入”的更正，這是非常重要的。  “素食”不是“患上了癌病”後用來“對抗”癌細胞的方法，因為不同的“癌症”有不同的成因，有“基因遺傳、環境污染、各某種化學物質對人體的污染 、各種不良和致癌的生活習慣 和 長期的飲食習慣”作為綜合的因素。   而“素食”只是在“長期的飲食習慣”中，對於防止“癌症”方面產生了作用，從而減低患上因為“長期飲食”而患上癌症的機會率。   ( 近代已經有 醫療保險 和 人壽保險公司 給與“素食者”買保險有折扣的優惠 )

3 b : 素食減少“疾病 和 癌症”的機會率不是近 10年才發明的事，早在遠古時代的“漢傳佛教、佛學、道家學說 ”中，佛陀早已經有“素食主義”的理論學說，在佛學中還強調 “素食的生活習慣 (身理)”的同時，還需要包括“心靈上的修行 ( 心理 ) ” ， 佛陀強調“素食”對健康長壽的用處之外還強調心靈上對於防止“貪、瞋、痴”三毒對人體的害處。

換句話說，能夠聽從“佛陀、眾菩薩、羅漢等等 、 道教“一貫道” ( 包括聖經、天主教苦修士聖方濟會、素食蘇菲派穆斯林、基督復臨安息日教會)”的教導所說而奉行的“素食生活”的同時，能夠在自己心靈上“修行”出健康的“心態”配合就是“ 好 加 更好 ”。

我想Kanker可能误会了。我不是说喝豆浆导致癌症，而是如果本身就有癌症，那么豆制品不适宜大量摄入，当然，肉类更不适宜大量摄入。无论有没有癌症，都是可以吃肉和豆制品的。身体健康的人，无论怎么吃，只要不是失去平衡，都会很健康的。

谢谢Kanker的知识推介！

原帖由 Kanker 于 2009-6-24 00:23 发表
我不能夠接受妳這種說法，同時我也沒有看到有醫學界的長細資料根據，本人小時候，很早就不喝牛奶，喝豆漿和豆制品成長的，最少超過兩個10年以上，而且還接近了第3個10年，  20 多年長期飲用豆漿 和各種豆制品， 換句話說，我應該“死掉兩次”或 死掉三次 ？


與此同時，從“周秦時代”開始的中國，“豆漿、豆腐、黃豆制品”是中國、朝鮮 和 日本舊時代的傳統主食。 在現代醫學家對於“黃豆、豆腐、豆制品”對於抗癌和養生方面的好處先不說，先看看從有“醫生專業”資格的孫中山怎樣說“黃豆制品之一 ： 豆腐”的評價  。



孫中山說：「中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，為今日衛生家所考得為最有益於養生者也。故中國窮鄉僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽。」（見孫文學說第一章）

孫中山說：「中國素食者必食豆腐，夫豆腐者，實植物中之肉料也。此物有肉料之功，而無肉料之毒，故中國全國皆素食，已習慣為常，而不待學者之提倡矣。」  （摘自建國大綱 ）


人體平均為“8分鹼 2 分酸為”健康體質，健康人的血液是呈弱鹼性的，pH值大概是7.35到7.45之間。 關於“ Dr Campbell ”的調查報告，用了的時間不是 10 年， 而是接近 50 年的時間，在研究、實驗和調查各國不同飲食文化與整體調查得出來的報告資料。 參看以下的圖片， Dr Campbell 而外還有其他的醫學報告說明了“酸性食物 、 動物性蛋白質 ”與癌症的關係，圖中“大豆類”則屬於“鹼性”食物的。

大豆有一種叫 genistrin的物質，屬isoflavone，可以對抗癌細胞，豆漿、豆腐和素漢堡中的豆類蛋白質都是高isoflavore的來源 ：

[ 本帖最后由 ellencn 于 2009-6-24 16:31 编辑 ]

运动的确很重要。但是对于忙碌的现代人来说，特别是忙碌的中国人（比如我自己）来说，该怎样进行有效、省时的运动呢？恳请Kanker赐教！:35:

原帖由 Kanker 于 2009-6-24 00:23 发表
3 c : “素食主義 與 身心精神的合一”:  眾多的宗教學說中，大部份的經典是談到“素食、靈性修行”的同時，缺少了的就是“運動”，在人類宗教史上，我認為“ 道教”對於 “養生”最為全面， 道學道教中的道士傳統規律也吃素的同時，就講究居住環境 和 練武修行，道家還有“道教醫術”。

对于我来说，真理就是真理，不存在互相排斥又模棱两可的所谓真理。“和谐的宇宙万物的创造主只有一个”最合符逻辑和理性。

最近一个月我为中国人（包括信主初期有时候的我和我的父母）深深的感到悲哀，因为我发现，中国人（其他人我不知道，因为我只熟悉中国人）根本对真神（真善美的源头、宇宙万物的创造主、生命的赐予者与源头）没有敬畏之心！中国人拜神，是出于实用主义----只要对自己（包括自己的家族或民族或国家）有利，那就拜，也不管这是真的还是假的，只要是好的。好的东西不一定是真的；而假的东西肯定真不了，但是却可以模仿真。真神给人选择的自由去选择，但是却应允“寻找就寻见”。

随着体验与阅历的加深（包括读经、祷告等），我对信仰的追求也经历了一些曲折。当初信，是出于对真理与万物起源的追求，后来就偏向了实用（总是希望得到神的祝福），再后来就渐渐认识到：创造主是唯一配得我的敬拜的（不管祂是否赐福与我），无他，因为唯独祂是神，将来是祂来审判每个人。

从其他帖子看到，kanker对灵异的东西感兴趣，但是你清楚这些东西与事情的源头以及来龙去脉吗？感谢神，圣经显示了这些东西与事情的源头以及来龙去脉，因此我不感到困惑与害怕，也不会有特殊的兴趣。我知道当某些事情发生时，我该怎样做，因为圣经有清楚的教导。

原帖由 Kanker 于 2009-6-24 01:53 发表
我支持“社會主義”的觀點同時，我到佛寺會上香拜佛，到基督教堂會祈禱，也願意與穆斯林一起向麥加城的方向朝拜。

來來去去就是一句 『百千法門、同歸方寸、河沙妙德、總在心源 』，這句話是我在數周前在《荷華寺》上香時，所求到的說話，回家再想一下，剛好與我想找答案一樣。

我在不同的宗教裡也有不同的好朋友，因此我不能夠在意“特定”只有一個的宗教形式，我認為“凡是導人向好的方向”發展，就是好的宗教，而宗教就是指“大自然的規律”教育，再簡單點說，不同地域和年代所產生的宗教只是同一個“神”的化身 或 轉世而己。

[ 本帖最后由 ellencn 于 2009-6-24 16:30 编辑 ]

圣经教导的是：对人是爱与饶恕，但是对罪，是恨恶与躲避（不要犯）。

圣经旧约创世纪4、5节的意思是：洪水以后，神允许人吃动物的肉，但是吃之前要放血，不能吃血；一切野兽，还有人，如果杀害人（野兽会杀死人，人也会杀其他人），那么神向野兽和人追讨杀人的罪。结论：不可以杀人，无论此人是老弱病残还是地位低微。因此，安乐死才被西方人讨论了这么久。例外的是某些战争。这个有机会再讨论。

原帖由 Kanker 于 2009-6-24 01:53 发表
佛教 ：願云云：“千百年來碗裹羹，怨深似海恨難平；欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。”

　　宋陸游詩云：“血肉淋漓味足珍，一般苦痛怨難伸；設身處地們心想，誰肯將刀割自身。”

聖經：創世紀第九章第四、五節

但凡有生命帶血的食物，你們不可吃，我一定會追討害你們生命的血債，同一切野獸追討， 也向人追討，向每一個人我將追討他兄弟的靈魂(千萬不要以為把血放掉就沒事了)

原帖由 ellencn 于 2009-6-24 16:40 发表
圣经教导的是：对人是爱与饶恕，但是对罪，是恨恶与躲避（不要犯）。

圣经旧约创世纪4、5节的意思是：洪水以后，神允许人吃动物的肉，但是吃之前要放血，不能吃血；一切野兽，还有人，如果杀害人（野兽会杀死人，人也会杀其他人），那么神向野兽和人 ...

上帝讓人吃素，只是一種讓步  ( 香港素食學會主席 : 周兆祥博士提拱的資料  ─ 周博士也是一位基督徒 )


《聖經》第一本書第一章已經推薦沒有肉的飲食方式：「我在大地上給了你們所有會長出食用植物的種子，每一棵樹也都有果實，其中含有可以長出樹木的種子——你們就要吃這些東西。」《創世紀》第1章29節正是這樣說。可見「開門見山絕不含糊，一早就強調人類應該吃素。

我看談這個問題最關鍵的是充份了解諾亞那個時代發生了什麼事。其實當時人類已經墮落到由動物身上活生生撕下一條腿血淋淋的吃這個地步，情況邪惡到天主要決定搞一場大水災。話說回來，《聖經》裡記載這樣的一場水災，應該不留一草一木，所以人別無選擇只能吃肉。
總之，天主讓了步，准人吃肉，那是《創世紀》第9章的時代，天主准人吃一切會走動的東西。不過很快天主又說人仍然不准吃動物的血（猶太人那套複雜的潔淨食物律例就此搞了出來 ， [ 按 : 還有伊斯蘭教徒的潔食律例]）。又不久以後，天主揭示了一個因果業報原理，警告屠宰動物的人說：「牠們將會親手殺死你們。」


食肉必多慾
□ 然後又發生了什麼事？天主不是至少「容許」人類以後長期吃肉嗎？

■ 不是，因為後來猶太人再次努力建立全素的生活習慣。以色列人離開埃及之後，天主賜給了「馬納」作為食糧，那是素食。當時以色列人確是要求有肉可吃，而天主又的確安排了肉給他們吃，然後讓吃了肉的人遇上瘟疫。
他們全部死光了，《聖經》仔細紀錄了這一切，還明確指稱這些食肉的人埋葬之處為「肉慾之墓」。解釋《聖經》的學者（不論是否贊成吃素的）都說這些墳墓冠上這種稱號，是因為吃了肉的人後來的生活淫亂。

□ 史蒂文，我想好奇問一句，「掌管」又是怎麼一回事？《聖經》不是說過人類掌管所有動物嗎？

■ 不錯，《聖經》確是這樣說，只不過「掌管」從來不曾含有「虐待」、「剝削」的意思，至少在《聖經》裡不是這樣解釋，事實上原文是希伯來文yirdu一字，指服侍、保衛。換句話說，人類受命去「照料」世上地位較卑微的兄弟姐妹（動物），不是去吃掉牠們。舉個例說，一個國王「掌管」百姓，不等於他應該一個一個吃掉臣民，或是虐待他們呀，他應該關心國人、幫助大家，甚至愛他們。

我也想指出「掌管動物」的說話是在《創世紀》1章26節出現的，該段書三段之後（1章29節），就指明人應該吃素；所以即是天主一講完人掌管動物，但馬上在三段之後禁止把牠們當做食物。由此可見，祂叫我們掌管，不准我們拿動物來吃。

傲慢又無知□ 你這樣解釋相當清楚了。既然是這麼明顯﹝《聖經》主張人類吃素﹞，宗教中人為什麼不是一個一個改為吃素呢？《聖經》的確有強力的証據是要求人類素食的嘛。難道只不過是傲慢自大，還是……

■ 無知。是的，兩者都有。……《依撒意亞先知書》指出：「發生在人類身上的事也會發生在獸類身上，沒有不同：一個死亡，另一個也會死亡，二者同是一樣呼吸。因此，人類並不見得比走獸高一等，那樣想是虛妄的。」事實簡單清楚：一般人，尤其是二十世紀時，對於動物有變態式的偏見，那是毫無道理的。我們自以為比他們高等，即是說可以欺凌祂們虐待牠們、吃牠們。


基本上說，歷來基督宗教有兩派截然不同的思想：一是亞里士多德與托馬斯學派，一是奧古斯丁與方濟各學派。

□ 可以解釋這兩派對吃素有什麼不同的看法嗎？

■ 亞里士多德與托馬斯學派的理論基礎是動物都是為人的享樂而存在的，牠們本身並無自具的目標。我們大可以吃牠們、在實驗室虐待牠們，怎樣搞也沒有問題；這種態度接近笛卡兒的思想。很不幸，現代的基督徒傾向擁護這一套基督宗教思想。

不過奧古斯丁與方濟各學派卻認為眾生都是天父的姐妹弟兄，這種想法以聖方濟各的世界觀為本，本質上是柏拉圖式的立場。這套學說跟素食主義的觀點完全一致。

反思該吃什麼

□ 究竟有沒有實際証據，証明耶穌是素食者？

■ 早期的希臘文典籍提到“Jesus the Nazarene”（「納匝肋派的耶穌」），這是很重要的線索，為什麼？後期的《聖經》版本則記載提到“Jesus of Nazareth”（「納匝肋來的耶穌」），解說為由納匝肋那個鎮來的人，這方面已証實這個翻譯是很錯的，應該是「屬於納匝肋派的那個耶穌」。這一點非同小可，因為經文並非只是說耶穌祖籍哪個地方，而是指他是納匝肋那個宗派的人。近年研究發現該派是追隨艾賽尼派理念的，包括素食的生活習慣。

□ 現代的《聖經》有沒有哪個版本是譯做「納匝肋派的耶穌」的？

■ 有，《耶路撒冷聖經》就是一個例子，還有其他的版本也是這樣譯的。可以肯定，在《新約》其他的地方，祂被提及時都是說他屬於「納匝肋派」。所以如果想証明祂是素食者，這就是個蠻有說服力的証據。納匝肋派信徒毫無疑問是吃素的！
□ 很有意思呢。我剛讀到你書中﹝按指剛出版的《靈性的食物》﹞提到教會初期的領導人不少都是吃素的。究竟歷史上是不是有許多傑出的基督徒是吃素的？

■ 根據《克萊門特講演錄》（《Clementine Homilies》）（該文獻是公元二世紀初年撰寫，按耶穌的首位承繼人聖伯多祿的教訓作基礎），斬釘截鐵譴責所有吃肉及虐待動物的行為。亞歷山大的克萊門特是素食者，循道會創辦人約翰‧韋斯利據報也是。

歷來大量文獻列舉事實，說明耶穌的門徒拒絕吃肉，想知道詳情請看我這本書吧。証明早期的基督徒吃什麼不吃什麼，是很重要的，至少對於証明耶穌的素食觀很重要，可不是嗎？

□ 肯定，這樣還可以顯示今天的基督徒該吃什麼呢。

[ 本帖最后由 Kanker 于 2009-6-25 01:17 编辑 ]

今天的晚餐小吃 :   五榖米壽司


五種榖類 : 糙米、紅糙米、黑糙米、小米、喬麥 。

先把米弄好後，加入數種以上不同顏色的“雜菜小粒”，然後加入豆腐粒，加入醬料，芝麻和香葉子調味後，存放在“紫菜”上即可捲成合適的形狀後可以食用。

豆制品是我的大爱

今天的晚餐 : 蕎麥營養捲餅   ( 用蕎麥粉 、海鹽 和 加鈣豆漿 制作 )

蕎麥的營養好不用多介紹，海鹽是一種含有“鈣、鎂、鉀”等重要的物質。我們的神經(nerves) 需要鉀 ，才能指揮肌肉 活 動 ， 肌肉又需要鉀來正常活動，還有， 鉀可以幫助保持體液的平衡和調節血壓 ，減少高血壓 和中風的 風 險 。 在發達國家，歐美等地區很多患有高 血壓的人 ，只知道減低攝取鈉 (sodium) ，但很少會想到增加鉀 。

材料 : 上述弄好了的“五榖米 : 糙米、紅米、黑米、小米、蕎麥 ”， “蕎麥粉、海鹽 和 加鈣豆漿 ”。

做法 : 先把適量的“蕎麥粉  和 豆漿”混合，放在 WOK 中，用低溫火制作，加點植物油 ，然後用自己的“手法技術”把熟透的一面反轉過來，弄好後在簿餅上放上五榖米和醬料即可，就是這麼簡單 !





[ 本帖最后由 Kanker 于 2009-6-25 00:12 编辑 ]