( 素食專欄 ) Vegan Food

原帖由 march 于 2009-2-10 11:12 发表
我又要来讨厌了。。。。 首先，高营养并不等于高蛋白（不管是动物蛋白还是植物蛋白）。真正的营养和均衡应该符合“品种多，属种远”的标准。最简单的方法是，数数你的一餐或者一天三餐内包括了多少种食物（葱姜蒜也算）。不过我记得lz是吃素的？所以用豆类来补充蛋白质也是无可厚非的。其次，高蛋白的饮食并不适合所有人。比如，有人的肾比较虚弱，不能负担过重，大量蛋白质的摄入就会造成肾的负担，有可能引起病变。

以下是本人早前在第11樓的留言 : 另外，關於“营养和均衡应该符合“品种多”的問題，早在第一版第一樓的“ Vegan 營養金字搭”已經解決了妳的問題。
(不知道妳是惡意歪曲針對 還是沒有“系統”地閱讀本人從第一樓到現在的貼子 ? )

http://bbs.gogodutch.com/thread-280629-1-1.html

主要是“練肌肉”的關係，才吃這麼多豆子讓肌肉強壯而己，非運動量大的素食者也不用吃這麼多“豆子”。

請問我何時說過“高蛋白質”的飲食適合所有的人 ?   

( 不管高蛋白質“肉食” 還是 高蛋白質“素食” ) 不要“高蛋白質”，不吃“肉類 和 豆類”食物就行。


閣下的疑惑，很容易就解決 :




1 我提出“高蛋白質”的素食飲食，主要是針對有些人認為“素食沒有蛋白質”來編輯。  ( 不要任意把自己“主觀意識 : 認為高蛋白質飲食”適合所有人) 的觀點強加於我的身上， 是那些認為“素食沒有蛋白質”的人士們，促使本人製作出“高蛋白質”的設計飲食出來。

2 素食的配搭種類繁多，“低蛋白質”的素食飲食，也能夠容易制作出來。 ( 要不是有很多誤解素食沒有蛋白質的人，我很容易就可以配搭出一些低蛋白質的素食餐 )

土豆、漿汁、面粉條、小麥菜 ( 蛋白質不足的素食餐  )

[ 本帖最后由 Kanker 于 2009-2-10 11:58 编辑 ]

常見的米種分析




糙米

製作方式：稻穀去除稻殼後之穀粒，保留了稻穀主要儲存營養的部位－胚芽及內皮。優點：富含纖維、維生素Ｂ群及礦物質，易被人體消化吸收、含有高量的碳水化合物，短時間內可為人體提供大量的熱量、營養價值高。

白米

製作方式：糙米經過加工去除胚芽及米糠層，剩下的胚乳則為白米。優點：口感佳、價格便宜、烹煮後色澤亮麗，但是營養價值低、較不易被人體利用


五穀米：五穀指的是－稻、黍、稷、麥、菽，稻指的是稻米、糙米；黍指的是黃米或玉米；稷指的是小米；麥指的是小麥、大麥、燕麥、蕎麥等麥類；菽指的就是一般豆類。 優點：含豐富維生素B群、維生素E、礦物質及纖維素，可幫助人體降低血壓、預防便秘等功效


五榖米的材料 :

1) 五殼米分別是糙米、蕎麥、黑糯米、小麥、薏仁等五種天然穀類

2) 剛開始食用五殼米，比例3:7 (五穀米：白米)比例，習慣後五穀米比例可慢慢增加

3) 五殼米用水浸最少3-5小時方可煮

原帖由 march 于 10-2-2009 11:12 发表
我又要来讨厌了。。。。 首先，高营养并不等于高蛋白（不管是动物蛋白还是植物蛋白）。真正的营养和均衡应该符合“品种多，属种远”的标准。最简单的方法是，数数你的一餐或者一天三餐内包括了多少种食物（葱姜蒜也算）。不过我记 ...

我听您一番话 胜读十年书啊

LZ的食量比较小。。。

我也想学学吃素，自己一直是食肉都，怕自己一下不吃肉受不了．ＬＺ是一直就是素食吗？糙米在荷兰有得卖吗？我好象从来都没在超市见过啊？ＰＳ：ＬＺ的名字有点可怕．．．你是不是真的有．．．．．．（绝对没有其他意思，只是觉得是不是你的名字的原因你才吃素的？其实我自己身边也有人有kanker的，只是他们也不一定是吃素的．）

原帖由 bb1029 于 2009-2-11 15:32 发表
我也想学学吃素，自己一直是食肉都，怕自己一下不吃肉受不了．ＬＺ是一直就是素食吗？糙米在荷兰有得卖吗？我好象从来都没在超市见过啊？ＰＳ：ＬＺ的名字有点可怕．．．你是不是真的有．．．．．．（绝对没有其他意思，只是觉得是不是你的名字的原因你才吃素的？其实我自己身边也有人有kanker的，只是他们也不一定是吃素的．）

我也是長大了後，來到西歐自己經濟獨立才吃素的，記憶中，年青 16 歲的時候吃過 6 個月素食 ，因為想當年的環境不方便問題沒有完全吃素。  

關於吃素是可以慢慢來的 ，慢慢轉變數量就行，但是一定要注意“素食金字搭”的營養平衡問題 ( 還有運動 和 良好睡眠習慣 ) :




糙米在荷蘭很多超市也可以買到的，請放心。

呵，我沒有癌病啊。請放心，我這個 ID 只是筆名而己。

現代的人，對比過去的癌症多了，而且年輕化，每個人也得要保重自己的身體，關於你朋友有癌病的問題，希望以下的資料可以幫到你的朋友 : ( 以下的文章是引導我吃素最有影響力的人，他是“作家、節目主持、環保人士、素食主義者 混合體的博士 ”，全部獻給所有與癌症作鬥爭的人們，希望他們早日戰勝癌魔 )

给癌症朋友的信 : http://www.simonchau.hk/Chinese_GB/cancer/index.htm

[ 本帖最后由 Kanker 于 2009-2-12 10:50 编辑 ]

原帖由 jinji999 于 2009-2-10 17:27 发表
LZ的食量比较小。。。

是的，因為我習慣少吃多餐，因為這樣不會對胃部造成很大的負苛。
有些時候，我晚上還會進行“斷食” ，只喝湯和水不吃晚飯，然後很早就睡。



“系統化”的“斷食”對於身體上所產生的變化  ( 上圖 )

[ 本帖最后由 Kanker 于 2009-2-12 10:55 编辑 ]

lz的脾气真不小。

lz 咱们 绝对不能做才给对方吃

没听懂活水说的 哪位有才的给翻译一下。。