Stay hungry, Stay foolish.

战荷很久没有这样的好帖了！走出去，着手干，才有实现的可能。

楼主确实能折腾，经历得多，也让我们这些年轻人看到了一些创业之艰辛，没错，未来，智能化，高新技术产业，文化产业，信息大爆炸的火热更新化几乎是人人要面临的挑战，边走边看，边学边想吧。。。

我常常幻想要是有一个像Rotterdam 喜临门的餐厅在breda和tilbrug 之间就好了，那我在荷兰的生活就完美了。有没有人在这里开餐厅呀?

好贴！Mark一下~

慢慢读~~~

mstzl 发表于 2014-1-24 15:35
顶一下lz，勇于创业，希望能看到你之后的经历。对了，你这店开在E村么？有空去捧场。祝一切顺利
...

小店在E村南边Meerhoven winkel center，靠近机场。感谢支持，欢迎常来此帖坐坐。

cxfeng19 发表于 2014-1-24 23:21
LZ当年在C大念数学的时候, 柯召老先生还在世吧.
给四川老乡扎起!
有机会来Eindhoven一定来尝试下. ...

感谢老乡支持，欢迎常来此帖坐坐。
LZ当年读书时见过柯老先生数面， 只是柯老年高，早已退居二线，LZ 无缘亲耳聆听前辈教诲。LZ后来不务正业，实在有愧。
改日LZ抽空写一篇《阿毛和小伙伴们破灭的数学家之梦》，纪念曾经充满理想与激情的青葱岁月。

楼上各位朋友，感谢支持，阿毛就就不一一回复了。
等小店开张，欢迎来坐坐，以文会友，不亦乐乎。

两个月前，当租房协议签字后，老婆随即向她老板提出辞职申请， 筹备数月的餐楼计划终于开弓没有回头箭。
阿毛告诉老婆，要不要给她的朋友H姐打个电话，告诉她我们开餐楼的事.
H姐是老婆前同事，几年前在E村北边开了家中餐外卖店，菜肴以家常菜为主，味美价廉，生意一度很红火。
这两年由于经济不景气，物价成本渐涨，同行之间竞争也更激烈，生意已不如以前好做。

老婆说H姐的店在E村北边，我们店在南边，没有什么直接竞争关系，况且咱们餐楼开张八字还没有一撇，到时候再说吧。
我说在E村这个巴掌大的地方，东边放个炮仗，西边的狗都会叫个半宿。
而且中国人的圈子很小，很快咱们开餐馆的事就会传遍周围的朋友圈。你亲自告诉H姐，比她从别人那儿听来，感受要好得多，也不会引起不必要的误会。
“到时候再说”是老婆的口头禅，H姐也是老婆的朋友，后来老婆怎么与H姐沟通的，阿毛也没空去理会了。

随着我们四处张罗餐馆装修，招请师傅，阿毛夫妇开餐楼的事很快就传遍了朋友圈，包括E村中餐业内人士。
其间有很多热心的朋友帮忙，有给厨房设计献计献策的，有给介绍炒餐师傅的 ，也有提醒阿毛夫妇经营风险的。。。不一而足，阿毛就不 一一点名感谢了。
同时，也有很多不解，担心和流言在圈中流传。
其中被人问得最多的就是，现在餐饮业生意这么不景气，您们俩放着好好的工作不干，来抢这碗稀饭干嘛？
也有担心阿毛不按常规出牌，搞价格战，坏了业内的规矩；
当然也有人想看阿毛夫妇的笑话，等着餐楼关张的时候好捡个 便宜。。。

今天，阿毛就以一餐饮外行人士身份，斗胆聊聊荷兰中餐业的现状，困境与出路，挑战与机遇。。。
阿毛管中窥豹，雾里看花，所言 挂一漏万，难免贻笑大方 。
不过阿毛只就事论事，不针对任何个人或群体，请勿对号入座。
阿毛姑妄言之，您姑妄听之，若能抛砖引玉，也算物有所值；
若要砸砖，也请冲着阿毛来，不要误伤无辜。 就算没有砸到小朋友，砸到GGD的花花草草也不好嘛。

跨界竞争--瞎扯荷兰中餐业的 困境与出路，挑战与机遇
  by 阿毛

一说起荷兰中餐业的现状，餐馆老板们感叹最多的是：生意不如以前啦，钱越来越不好赚了。
生意不好做的原因很多：
欧洲经济不景气，政府减少开支，老百姓的实际收入水平下降 ，外出就餐次数减少；
物价上涨，劳工成本增加，大师傅难请；
餐楼数目只增不减，同行竞争激烈，更有外行如阿毛夫妇等加入战团搅局。。。
如今中餐业的困境，既有外围客观因素，更有中餐业自身的原因。

曾在网上读到一篇小文《中国人和犹太人的区别》：
犹太人在一个地方开了一个加油站，生意特别好，然后第二犹太人来了开了一个餐厅，第三个犹太人就开了一个超市，第四个犹太人开了家旅馆，这片地方就很繁华了。
中国人开了一个加油站生意特别好，第二个中国人肯定开第二个加油站，第三个、第四个加油站接踵而来，最终恶性竞争，大家都没得赚。

文章内容虽属杜撰，却也部分道出了中餐业无序发展，恶性竞争的事实。
君不见几年前wok模式流行，一时间wok店如雨后春笋，开遍荷兰（甚至欧洲）各地。
可是 市场蛋糕就这么大 ，你多吃 一块，就 意味着我少吃一块。
到后来，大家只好拼价格，拼打折促销，利润日渐稀薄，又来低价转让，搞得中餐业一地鸡毛。
如今日餐任食又风靡一时，各种小店犹如千树万树梨花开，大有步wok后尘的趋势。正所谓：长江后浪追前浪，前浪死在沙滩上。