【贴图】贴几道我的拿手菜，:)

一顿饭有那么多菜呀？

楼主，您的酱牛肉怎么做的？？？

还有辣子鸡的做法也能一块儿介绍介绍吗？？？？

同意楼上的要求，请赐教，关于酱牛肉和辣子鸡。多谢了。。。

楼主家吃的真好!我家要向你家学习,要不我们结"对子"咋样?(就是那种扶贫帮困的)你家要多帮我家进步呀,没事送点吃的过来.我的建议咋样?

亮芡阿，色绝了，不知道香和味怎么样？嗬嗬。这得尝尝才知道！

酱牛肉的做法：

• 先把大块儿的带筋的牛肉1－1.5KG切成2－3半用大量清水没过肉泡着，肉用筷子戳几个眼儿，泡1个小时，泡出血水。
  
• 3-4大勺甜面酱，大量生抽＋老抽还有一种“A”字牌的酱油（AH等大超市有卖的）颜色要深，一点点醋，盐，胡椒粉，花椒，八角，姜（稍微多来点儿），prei来一根儿，桂皮半根儿，干橘子皮（陈皮）一块儿。腌2个小时以上，加水没过肉之后大火煮，开了换中火。
  
• 大概一个小时左右就好了，把锅放到冰箱里，在汤水里泡着凉了，人家说这个过程叫“紧”，最好头天晚上煮，第二天捞出来切片。
  
• 小碗儿：生抽，香醋，一点儿姜丝，蒜末，糖，蘸着吃吧，hoho~~
  
  
  
     
  

mm是格村的，偶怎么从来没见过，白混了我，

哪得高人啊？

改天登门拜访，太牛了。

辣子鸡做法，转贴

我就用这个方子，我用的是鸡翅，700g


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辣子鸡

                                                                                                 
                                                                                                正宗重庆辣子鸡
  
　　原料:
  
　　整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
  
　　做法:
  
　　1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
  
　　2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
  
　　注意:
  
　　1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
  
　　2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
  
　　3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

强人啊 。。。。。偶么也不会做 。有啥简单的东西给偶介绍下吗