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自在寒武纪  ↗贵宾↗  2005-6-4 11:22:57 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

回复: 【贴图】贴几道我的拿手菜,:)

omega不错,继续多发好贴阿
OMEGA  中级海盗  2005-6-4 11:26:52 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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Post by 自在寒武纪
omega不错,继续多发好贴阿

谢班长鼓励啊,周末准备尝试些新的东东。
乖乖熊  四海霸王  2005-6-4 14:05:25 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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真不错啊
robertchi  中级海盗  2005-6-4 16:24:52 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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牛!!!!!!!!!!
白狼咆哮  四海霸王  2005-6-4 18:27:18 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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做的很不错!顶你一下!
wanglaowu  中级海盗  2005-6-4 19:24:55 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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原创,支持支持。
Alone  高级海盗  2005-6-5 04:38:46 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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Post by OMEGA
辣子鸡做法,转贴

我就用这个方子,我用的是鸡翅,700g


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辣子鸡


                                                正宗重庆辣子鸡

  原料:

  整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

  做法:

  1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

  2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

  注意:

  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.

  2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

  3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

哈哈,这个嘛,不错。后面的注意事项很到位阿。 不过舍不得放辣椒就不正宗了。
kiwichan  高级海盗  2005-6-5 12:20:55 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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mm, 强烈要求把另外几个菜的做法液写一下把~~~

什么古老肉,唐醋肉,鱼,猪啼,回国肉,腰果鸡丁ETC ETC......
漫天花絮  四海霸王  2005-6-5 13:31:33 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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ik heb honger...........
费城星期一  ↗贵宾↗  2005-6-5 18:14:47 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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几个问题啊:
1你的凉粉 煮的时候用大火还是小火?
2冰箱冻的时候是放冷冻还是保鲜???
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