【贴图】贴几道我的拿手菜，:)

Post by 费城星期一
几个问题啊：
1你的凉粉 煮的时候用大火还是小火？
2冰箱冻的时候是放冷冻还是保鲜？？？

回答：
1，开始大火，热了之后中小火。
2，保鲜，不要冷冻哦

姑娘我昨天把它冷冻了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

保鲜要多久才能成型啊？？？？？我就着急才把它放上面冷冻了。。。后来拿出来  开始还很漂亮的样子，然后我又切了，再加料，然后拌拌 就成一团了。。。。。。。。。。。
感觉不太结实。。

Post by OMEGA
回楼上几位：凉粉的做法。

去中国店买绿豆淀粉(mungbean starch)，注意不是绿豆粉。

用1：5的比例搅匀，然后做在火上，开始的时候大火，然后热了就中小火，一边煮一边搅不要停。慢慢的，就粘了，像浆糊似的。等有大泡泡了，就好了。

然后倒在扁平的容器中，放到冰箱里，等凉了就成型了。（可千万别放在冷冻室里哦~）

关于拌凉粉的方法很多，我用的是麻辣口味儿的：


豆芽焯一下过凉水，就脆了，然后
糖，干辣椒，白芝麻放在一个小碗儿里，然后锅里做点儿油，油热了放花椒，炸出香味儿了，可以捞出，也可以留着，油趁热倒在放辣椒的那个小碗儿里，这样炸辣椒不会变黑。然后凉粉里放香醋，生抽，盐，蒜末，小葱末，再把辣椒油倒进去一拌就好了。

早知道我不那么着急做的。。。。。。 现在大家都吸取我的教训

Post by 费城星期一
早知道我不那么着急做的。。。。。。 现在大家都吸取我的教训

呵呵，我刚编辑过的，怪我没说清楚。

要不你试试再回一下火？

没事儿，失败是成功他妈。

谁说北京人不会做饭来着，这不是高手儿吗！！

敢问：是西安的吗？

楼主是北京的啊

我终于把凉皮做成功了！！如图：

楼主,受我一拜~太强了!!!!!

强！！！