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Post by OMEGA 回楼上几位：凉粉的做法。 去中国店买绿豆淀粉(mungbean starch)，注意不是绿豆粉。 用1：5的比例搅匀，然后做在火上，开始的时候大火，然后热了就中小火，一边煮一边搅不要停。慢慢的，就粘了，像浆糊似的。等有大泡泡了，就好了。 然后倒在扁平的容器中，放到冰箱里，等凉了就成型了。（可千万别放在冷冻室里哦~） 关于拌凉粉的方法很多，我用的是麻辣口味儿的： 豆芽焯一下过凉水，就脆了，然后 糖，干辣椒，白芝麻放在一个小碗儿里，然后锅里做点儿油，油热了放花椒，炸出香味儿了，可以捞出，也可以留着，油趁热倒在放辣椒的那个小碗儿里，这样炸辣椒不会变黑。然后凉粉里放香醋，生抽，盐，蒜末，小葱末，再把辣椒油倒进去一拌就好了。
Post by LuciaFF 是什么和什么搅拌阿??绿豆淀粉和什么搅拌阿?什么是1,什么是5??
Post by lpapple 土豆淀粉1，冷水5
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