Stay hungry, stay foolish.

这么高质量的帖子，版主应该加精啦，楼主的文章应该发表在中文报纸上，让更多的人学习受益。

看得出博士是个直爽的性情中人，身边的老胳膊老腿朋友也一定很给力。万事开头难，加油。

顶顶。支持LZ的想法，趁着还有股干劲去试试，无所谓成功失败，只要不留遗憾就好。再说在荷兰这地方，只要是勤勤恳恳的工作的，不一定会发财，但一定不会过得太差。相信付出一定有收获，取决于个人的价值观。祝顺利

好久不见如此性情！LZ 文子自侃风趣，却分外沉稳。人生最大的价值不就是一份不负自己的执着和勇气，何必活在框子里。期间无论怎样，自己品的好味，才叫人佩服！
顶 LZ

joynl2010 发表于 2014-1-22 11:35
这么高质量的帖子，版主应该加精啦，楼主的文章应该发表在中文报纸上，让更多的人学习受益。

看得出博士是 ...

感谢谬赞。加不加精，发不发表不重要。有网友支持，三五知己常来此帖坐坐，大家相互学习交流，就已达LZ 初衷。

ying3005 发表于 2014-1-22 19:36
顶顶。支持LZ的想法，趁着还有股干劲去试试，无所谓成功失败，只要不留遗憾就好。再说在荷兰这地方，只要是 ...

感谢支持，欢迎常来此帖坐坐。

feel_new_sence 发表于 2014-1-22 23:16
好久不见如此性情！LZ 文子自侃风趣，却分外沉稳。人生最大的价值不就是一份不负自己的执着和勇气，何必活 ...

感谢支持，欢迎常来此帖坐坐。

两个月前，当租房协议签字后，老婆随即向她老板提出辞职申请， 筹备数月的餐楼计划终于开弓没有回头箭。
阿毛告诉老婆，要不要给她的朋友H姐打个电话，告诉她我们开餐楼的事.
H姐是老婆前同事，几年前在E村北边开了家中餐外卖店，菜肴以家常菜为主，味美价廉，生意一度很红火。
这两年由于经济不景气，物价成本渐涨，同行之间竞争也更激烈，生意已不如以前好做。

老婆说H姐的店在E村北边，我们店在南边，没有什么直接竞争关系，况且咱们餐楼开张八字还没有一撇，到时候再说吧。
我说在E村这个巴掌大的地方，东边放个炮仗，西边的狗都会叫个半宿。
而且中国人的圈子很小，很快咱们开餐馆的事就会传遍周围的朋友圈。你亲自告诉H姐，比她从别人那儿听来，感受要好得多，也不会引起不必要的误会。
“到时候再说”是老婆的口头禅，H姐也是老婆的朋友，后来老婆怎么与H姐沟通的，阿毛也没空去理会了。

随着我们四处张罗餐馆装修，招请师傅，阿毛夫妇开餐楼的事很快就传遍了朋友圈，包括E村中餐业内人士。
其间有很多热心的朋友帮忙，有给厨房设计献计献策的，有给介绍炒餐师傅的 ，也有提醒阿毛夫妇经营风险的。。。不一而足，阿毛就不 一一点名感谢了。
同时，也有很多不解，担心和流言在圈中流传。
其中被人问得最多的就是，现在餐饮业生意这么不景气，您们俩放着好好的工作不干，来抢这碗稀饭干嘛？
也有担心阿毛不按常规出牌，搞价格战，坏了业内的规矩；
当然也有人想看阿毛夫妇的笑话，等着餐楼关张的时候好拣个 便宜。。。

今天，阿毛就以一餐饮外行人士身份，斗胆聊聊荷兰中餐业的现状，困境与出路，挑战与机遇。。。
阿毛管中窥豹，雾里看花，所言 挂一漏万，难免贻笑大方 。
不过阿毛只就事论事，不针对任何个人或群体，请勿对号入座。
阿毛姑妄言之，您姑妄听之，若能抛砖引玉，也算物有所值；
若要砸砖，也请冲着阿毛来，不要误伤无辜。 就算没有砸到小朋友，砸到GGD的花花草草也不好嘛。

跨界竞争--瞎扯荷兰中餐业的 困境与出路，挑战与机遇
  by 阿毛

一说起荷兰中餐业的现状，餐馆老板们感叹最多的是：生意不如以前啦，钱越来越不好赚了。
生意不好做的原因很多：
欧洲经济不景气，政府减少开支，老百姓的实际收入水平下降 ，外出就餐次数减少；
物价上涨，劳工成本增加，大师傅难请；
餐楼数目只增不减，同行竞争激烈，更有外行如阿毛夫妇等加入战团搅局。。。
如今中餐业的困境，既有外围客观因素，更有中餐业自身的原因。

曾在网上读到一篇小文《中国人和犹太人的区别》：
犹太人在一个地方开了一个加油站，生意特别好，然后第二犹太人来了开了一个餐厅，第三个犹太人就开了一个超市，第四个犹太人开了家旅馆，这片地方就很繁华了。
中国人开了一个加油站生意特别好，第二个中国人肯定开第二个加油站，第三个、第四个加油站接踵而来，最终恶性竞争，大家都没得赚。

文章内容虽属杜撰，却也部分道出了中餐业无序发展，恶性竞争的事实。
君不见几年前wok模式流行，一时间wok店如雨后春笋，开遍荷兰（甚至欧洲）各地。
可是 市场蛋糕就这么大 ，你多吃 一块，就 意味着我少吃一块。
到后来，大家只好拼价格，拼打折促销，利润日渐稀薄，又来低价转让，搞得中餐业一地鸡毛。
如今日餐任食又风靡一时，各种小店犹如千树万树梨花开，大有步wok后尘的趋势。正所谓：长江后浪追前浪，前浪死在沙滩上。

然而，这些只是众所周知的市场竞争，更可怕的对手已在暗中虎视眈眈，甚至磨刀霍霍，你却连对手是谁都不知道。

几周前， 阿毛读到一篇关于互联网发展趋势的好文，与大家分享：《未来大势--互联网的跨界竞争》。
文章摘要如下：
今天互联网的力量是根本颠覆性的，这些握有大数据、握有关系链、建立了互联网生活（腾讯）和生产（阿里巴巴）底层体系的公司，对传统体系具有摧毁性的能力。 就像激光制导武器对AK47。
最彻底的竞争是跨界竞争，你认为收费的主营业务，一个跨界的进来，免费， 因为人家根本不靠这个赚钱，你美滋滋的活了好多年，结果到最后不知道怎么死的。
最经典案例如微信，运营商舒舒服服的收了十几年的通信和短信费，结果微信一来，全免费。移动说，搞了这么多年，今年才发现，原来腾讯才是我们的竞争对手。
未来十年，是中国商业领域大规模打劫的时代，所有大企业的粮仓都可能遭遇打劫！无论是哪一家公司，如果不能够深刻地意识到金钱正随着消费体验的改变而改变流向，那么，无论过去他们有多成功，未来，都只能够苟延残喘，直到被尘土掩埋。跨界的，从来不是专业的，全部来自于另一个领域！神出鬼没，你都不知道从那里窜出来的。
创新者以前所未有的迅猛，从一个领域进入另一个领域。门缝正在裂开，边界正在打开，传统的广告业、运输业、零售业、酒店业、服务业、医疗卫生等等等等，都可能被逐一击破。更便利、更关联、更全面的商业系统，正在逐一形成，世界开始先分后合，分的，是那些大佬的家业，合的，是新的商业模式。
机场，不能够是一个娱乐场么？不可以成为最重要的社交中心么？酒吧还是酒吧么？咖啡厅还喝咖啡么？酒店就是用来睡觉的么？餐厅就是用来吃饭的么？美容业就靠折腾那张脸么？肯德基可不可以变成青少年学习交流中心？银行等待的区域可以不可以变成新华书店？
你不敢跨界，就有人跨过来打劫，未来十年，是一个海盗嘉华年，各种横空而出的“千年妖怪”将像马云、马化腾一样遍布各个领域，他们两个是开了个头而已，接下来的故事，将越来越精彩。数据重构商业，流量改写未来，旧思想渐渐消失，逐渐变成数据代码。一切都在经历一个推倒重来的过程。

不仅仅是互联网高科技行业，跨业竞争正悄然发生在我们身边熟悉的行业领域。
数年前，阿毛海归创业，临时蜗居在京城北边地铁站附近一小区。小区临街商铺有一家理发店，洗剪吹男宾20元/次，有会员卡16元/次，服务态度很好，再加上数千户的小区理发店只此一家，生意一度很好。
可好景不长，不久街对面就新开张了另一家理发足浴店，洗剪吹10元/次，一下就抢走不少生意。
理发店本身就是小本经营，利润很薄，赚的钱大部分都交给房东了。阿毛就纳闷10元/次洗剪吹，它凭什么赚钱？
直到有一次，阿毛爬山归来，脚打了个血泡，想到对面店里泡泡脚，顺带按摩一下筋骨。这才发现该店的核心业务原来在小区里面三重铁门之后，门前的理发店只是打个招牌，扯个幌子，顺带给姑娘们赚点胭脂香粉钱。

聊到海外中餐业，顺带先看看一条新闻《厨房没厨具原料， 法国5家中餐馆9个月洗钱8千万 》：
据法新社等媒体12日报道，法国财政部调查洗钱犯罪的金融情报组证实，巴黎存在一个通过中餐馆餐券洗黑钱的秘密网络，短短9个月内洗**1000万欧元（约合8143万人民币）。共有5家中餐馆卷入洗黑钱案件。这5家中餐馆同属于一个华裔家庭。几个中餐馆加盟形成一个连锁餐馆网络，在网络上出售打折餐券。网络销售的餐券可以在任何一家加盟餐馆内消费。按照规定，购买者在21天内，可以将餐券退还给“餐券退款中心”，并获得全额退款。这一规定给洗钱犯罪提供了机会。
据报道，参与洗钱犯罪的疑犯，首先用贩毒或非法交易得来的黑钱在网络上购买餐劵，然后再拿着餐券去退款，这样获得的退款便成为合法来源的“白钱”。这种化整为零的洗黑钱方法很难追根溯源，其流向也难以被发现。
金融情报组在调查洗钱犯罪时发现，涉案的5家中餐馆的餐券销售量平均每天数千欧元，但几家中餐馆的店面规模很小，不可能有那么多的营业额，引起金融情报组的关注。当调查组前往餐馆调查后发现，这几家餐馆几乎不营业卖饭，厨房甚至没有任何厨具和做菜的原料，简直形同虚设。据报道，这是今年法国查获的、金额最大的洗钱案，黑钱的流向可能是亚洲，目前调查人员正力图找到最终的受益者。

该中餐连锁店无疑是犯罪组织而非正常经营商家。
设想，如果该组织不是那么明目张胆，急功近利，而是也招兵买马，搭个像模像样的餐馆架子， 洗钱的同时搞搞正常餐饮经营，黑幕不会这么快曝光。
果真如此，靠正经生意养家糊口的商家，又如何与之竞争呢？