馋痨胚Vcc@格村（P22 泡菜牛肉乌冬&油泼海鲈鱼）

Fion.Zhou · 2011-10-24 16:28:39

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我一回来就开始各种想念小馄饨，小笼包，生煎锅贴什么的。
你在格村啊，好远好远。。。。

xiaoman · 2011-10-24 20:45:43

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我把油锅烧得冒烟，菜一倒下去还是没脾气，什么都是最后变成煮。水汽根本炒不掉。

Vitaminecc · 2011-10-25 12:31:19

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锅盖太要紧了有锅盖时不觉得没有的时候才发现很多菜都没法做能做的好些菜也要花上数倍的时间还浪费煤气

Vitaminecc · 2011-10-25 12:32:43

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小馄饨和锅贴还是可以自己做的小笼包的话不晓得手有没有那么巧做不做得出那么薄的面皮捏不捏得出14个褶子勒

侬在哪里捏？

Vitaminecc · 2011-10-25 12:34:10

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试试看菜下锅前先用厨房纸把水吸干

再比方菌菇类冲洗即可不要浸泡否则再怎么吸都吸不干的

Vitaminecc · 2011-10-25 12:49:29

本帖最后由 Vitaminecc 于 2011-10-25 14:01 编辑

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小时候吃过的贵妃鸡那味道一直念念不忘刚好买了一斤鸡翅就试着做做看

翅中洗净放葱花姜丝盐料酒腌制过夜开始烧之前用沸水焯一下

在热锅里放一点儿油加葱姜略炒后放入冰糖红酒和生抽大火煮到嘟嘟冒泡后把焯好的鸡翅放进去加一些高汤煮开后小火慢炖半个钟头

最后大火收汁装盘淋上少许麻油就得

简单易做鸡翅甜香软滑入口即化

Fion.Zhou · 2011-10-25 19:08:55

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无了该DEN BOSCH。南部啦，靠近EINDHOVEN。超级想吃红烧肉。

Vitaminecc · 2011-10-25 19:39:49

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呃火车要开仨钟头了

红烧肉很简单呀自己完全可以做的用做培根的那种猪肉就行了正宗五花肉

Vitaminecc · 2011-10-26 22:39:10

本帖最后由 Vitaminecc 于 2011-10-26 23:44 编辑

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超市里最后一包猪蹄果断认领回家

滚水加葱姜料酒猪蹄焯水取出用凉水冲净

起油锅放冰糖炒成糖浆然后把猪蹄生抽老抽花椒葱姜蒜一股脑放进去加高汤淹没大火煮开后小火焖仨钟头

炖到骨肉分离香飘领所取出装盘
味儿是深入骨髓了就是这炖的过程够漫长的晚饭的菜愣是吃完午饭就要开始准备了

给侬解解眼馋

Junexu · 2011-10-26 23:18:27

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小黄鱼烧日本豆腐？上海长了24年来还不知道有这个菜，小黄鱼烧雪里蕻菜