馋痨胚Vcc@格村（P22 泡菜牛肉乌冬&油泼海鲈鱼）

Vitaminecc · 2011-10-21 18:06:07

本帖最后由 Vitaminecc 于 2011-10-24 16:55 编辑

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看到围脖上朋友在西班牙吃的炒饭吾也馋起来

无奈目前还住在service apt 不粘锅有一口但是木有锅盖么法焖饭

遂转念改做泰式炒饭

OM买3欧的混合海鲜鲜贝虾仁鱿鱼青口鱼块。。。杂七杂八的都有用来炒饭最合适

锅里倒入水，放入葱、姜，再来点料酒。水开后，依次倒入鲜贝；然后是鱿鱼青口；最后是虾仁鱼块。虾仁变色就捞出这些海鲜，沥水

用泰式甜辣酱白葡萄酒番茄沙司生抽和少许盐调成一碗酱汁备用

热油锅放入洋葱炒香然后放蘑菇水果椒和事先焯好的海鲜略微翻炒倒入酱料

最后把米饭投入翻炒即可

Vitaminecc · 2011-10-23 19:11:19

本帖最后由 Vitaminecc 于 2011-10-23 20:22 编辑

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OM买的鸡胗很便宜 1/3Kilo才一欧

洗干净切丁后放葱姜料酒橄榄油盐鲜辣粉/辣椒粉孜然上浆放进冰箱隔夜

热锅入油然后放鸡胗要想炒得嫩记住一定要开足火力大火爆炒

鸡胗表面变色后放切好的水果椒翻炒均匀即可出锅

用盐水焯过的西兰花围边

无论是色香还是味一点都不输给饭店呃

Fion.Zhou · 2011-10-23 20:25:55

哦！油面筋~~~~特嗲了

azureazure · 2011-10-24 09:48:21

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真是不输给饭店呢！图片处理的也漂亮。
羡慕你们可以爆炒，我住公寓楼，报警器就装在灶台正上方。爆炒门也没有啊！

xiaoman · 2011-10-24 12:00:49

根本就八可能爆炒...荷兰的炉子

wwnj · 2011-10-24 12:58:12

ding

Vitaminecc · 2011-10-24 15:46:43

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电炉的话就绝无可能了如果是煤气炉就把锅子先烧得烫烫的再搁油

Vitaminecc · 2011-10-24 15:47:29

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在上海时不觉得吃不吃也没所谓

离开上海远了就开始想这些家常菜了

Vitaminecc · 2011-10-24 15:58:31

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如果用布裹住报警器烧完再拆掉行不行？

或者在油上面下功夫橄榄油油烟少再不就用炸薯条的专用油没什么油烟

azureazure · 2011-10-24 16:20:08

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得看报警器的敏感程度了。不过我打算去买个锅盖先。