馋痨胚Vcc@格村（P22 泡菜牛肉乌冬&油泼海鲈鱼）

Vitaminecc · 2012-2-9 20:53:59

本帖最后由 Vitaminecc 于 2012-2-9 21:48 编辑

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多谢夸奖最近在做旅行攻略少来GGD 今儿就来两道点心

想念上海的味道春节里头自己做的

春卷是老上海人过年必吃的一道点心传统的黄芽菜肉丝芯子现包现炸现吃沾上镇江香醋或是加辣的甜辣酱米道一级勒

春卷

Vitaminecc · 2012-2-9 20:56:32

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元宵节格村到处都买不到汤圆也没有黑洋纱芯子和糖桂花只好勉强弄了包糯米粉搓勒些小圆子

幸而有酒酿 -- 又一道上海人过年常吃的点心 -- 酒酿小圆子

Vitaminecc · 2012-2-9 21:01:44

本帖最后由 Vitaminecc 于 2012-10-26 23:16 编辑

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传统上海菜饭是用咸肉和青菜做的不过咸肉亚硝酸盐多 (而且说白了在格村也不知道哪儿买咸肉去)

妈妈也常用香肠代替咸肉一开锅盖就异香扑鼻拌点上海辣火酱两碗不在话下

吃了那么多年自己烧还是头一遭还挺像模像样的

Vitaminecc · 2012-2-9 21:02:50

本帖最后由 Vitaminecc 于 2012-3-6 15:26 编辑

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宫保鸡丁

去衣花生放入中温油中炸五分钟至熟摊开晾凉

鸡胸肉切丁不怕麻烦的可以跟我一样用鸡腿肉（因为要去出鸡腿上的肥油还是要花一点时间的）用盐和生粉腌一下

热油锅放入干辣椒和花椒炒香放入鸡丁

用酱油、料酒、糖、醋、水调成一碗酱汁一并倒入再加少许麻油翻炒勾芡

最后加入花生米炒匀即可

ouzn · 2012-2-11 13:28:29

人才啊

Vitaminecc · 2012-2-15 22:27:11

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馋痨胚嘛

fatcat1205 · 2012-2-21 23:45:27

Vitaminecc 发表于 2012-2-15 22:27
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馋痨胚嘛

嘴馋是动力啊。

Vitaminecc · 2012-3-6 15:03:21

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可不是么！

新加坡肉骨茶

肉骨茶

Vitaminecc · 2012-3-6 15:04:04

本帖最后由 Vitaminecc 于 2012-3-6 15:34 编辑

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“陈飞红”花生

在上海的时候常吃“黄飞红花生” 香辣过瘾

来格村就没得吃了？非也非也馋痨胚自制“陈飞红”花生毫不逊色

起油锅将花生（跟“黄飞红”不同我用了带衣的花生更有营养）炸五分钟至熟沥油

干辣椒切碎并花椒一道投入油锅中炒香后加入花生略作翻炒取出装入带盖容器撒上盐花摇匀即可

简单到爆可以拿来佐酒也可以拿来当零食边看剧边吃

azureazure · 2012-3-6 15:08:24

本帖最后由 azureazure 于 2012-3-6 15:08 编辑

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这道炒饭我吃过，原来在美国工作时房东伯母是上海人烧一手好菜，经常给我们亮手艺，其中就有这个。