環保經濟，豆植物飲食。 (自發扁豆芽兒)
最近天氣寒冷，不論是有機市場還是其他市場的“植物格價”自然會提升，蔬菜植物是健康需要的食物，現在提出一種“環保、經濟 ”豆的植物飲食。
特點: 環保經濟 ，在冬季，歐洲有很多地方也因為氣候的關係而導致不少“蔬菜植物”的減產，不少市場為了滿足消費者的需要，因而增加了來自其他國家的進口蔬菜植物等等，同時“價錢和交通”的支出就會上升，如果在冬季裡，大多數的歐洲居民也懂得每一周裡，找幾天吃“自發種植的豆芽”的話，就是一個很好的選擇。
特別是“扁豆芽兒”，本人極力推崇，在歐洲的冬季，市場上的蔬菜植物價錢上升，增加上“交通的排放、自己消費的成本”，同時“扁豆 和 各類豆子”也容易存放，不用電冰箱，因為這是“乾的糧食”。 豆類食物只要浸泡水後，再拿出來就會自己生長出“芽兒”出來。
關於扁豆芽兒的營養 ，營養學常識有了解的人們也知道，豆類食物的蛋白質比美“動物性蛋白質”的同時，也不會帶來肉類的有害毐素，因此“豆類食物”被稱為“素中之肉”的名稱，以下是 “扁豆芽兒”的營養資料，傳說和歷史起源 :
營養成分：維生素：A, B1,B2, B3, B5, B6, B12, B15, B17, C, K, choline, 葉酸, 纖維醇, PABA 礦物質:boron,calcium, chlorine, copper, iron, magnesium, molybdenum, phosphorus, potassium,selenium, sodium, sulphur, zinc 益處：清理腎臟系統，加強心臟健康，增強身體活力，富含可溶性纖維，可有助於降低LDL水準（所謂“壞”膽固醇）、血壓和血糖，規範胰島素水準。
罕薩族人（Hunza）
歷史流傳 : 小扁豆是有歷史記載的最早農作物之一，曾經在埃及金字塔裏頭發現過。居住于喜馬拉雅山區的以健康高夀著稱的Hunza人的飲食裏，就包括大量的小扁豆。據說歐戰期間很多士兵的每天就是靠煮熟的小扁豆維持生命。
製造方法 : 清水泡小扁豆10－12小時，瀝水，表面蓋上濕布，每天沖水2－3次。在豆芽長到1/2釐米－2釐米長的時候吃，還可以直接生吃一些。
 浸泡了 10 多個小時的扁豆
 已經發芽成長的“扁豆芽兒”。
成長過程完了，趕快吃，要不就枯萎了。 |
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打错了，是不是没有英文的呀？
