( 素食專欄 ) Vegan Food

最近天冷了，回到家喝点热乎乎的汤真是一件幸福的事情。
和大家分享一下我最经常烧的汤：
1 西红柿土豆圆白菜南瓜汤
因为我不用任何现成的sauce等，所以这个番茄主打的汤要多放点番茄，我一般放4-5个左右，然后2个土豆，1大片南瓜（强烈推荐bio的南瓜，这种南瓜比较香甜入口，而且我都是连皮吃的，不是bio的味道差很多，而且皮很老不能吃），5片圆白菜叶子，一起炖呀炖，差不多30分钟就好了，什么调味料都不放，汤本身暖暖的香甜酸酸，好喝极了。

2 萝卜丝蘑菇豆腐汤
这个更简单，大白萝卜刨丝以后煮，加入豆腐，最后加蘑菇或者平菇，滴2滴香芝麻油就大功告成了。 不想用蘑菇的，用香菇也是一样好吃的。

留个记号，要学习一下汤和面的做法。

原帖由 WuaLa 于 2009-10-22 22:10 发表
留个记号，要学习一下汤和面的做法。

嗯。 秀一下，我昨天給妳帶來的“素食”。

“紅土豆雜菜湯、純素食壽司、八寶粥、印度糙米、鷹咀豆沙律、印第安麥”。  ( 緊記，不要瘋狂食太飽啊   )





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原帖由 shr 于 2009-10-21 10:04 发表
最近天冷了，回到家喝点热乎乎的汤真是一件幸福的事情。
和大家分享一下我最经常烧的汤：
1 西红柿土豆圆白菜南瓜汤
因为我不用任何现成的sauce等，所以这个番茄主打的汤要多放点番茄，我一般放4-5个左右，然后2个土豆，1大片南 ...

有沒有照片看啊 ? 好讓我也參考一下妳的做法。

蔬菜吃太多不会有啥问题吧，前几天炒了几个素菜，冰箱放了两天怕不新鲜，全扫光了

最近狂爱witlof和荷兰豆，玉米也是啃着啃着就没了

原帖由 Kanker 于 2009-10-23 12:28 发表
有沒有照片看啊 ? 好讓我也參考一下妳的做法。

不好意思，我不喜欢拍照片也没有照相机.不过我说的这两个汤做法都很简单的，不用放任何调味料（萝卜丝香菇豆腐汤我稍微放了点海盐），全靠食物本身原汁原味，烹调过程也很简单，就是全放在锅子里炖呀炖，差不多20－30分钟就可以喝啦 :)

原帖由 Kanker 于 2009-1-30 01:10 发表

全部取材於“有機植物” ，有機食物的特點是沒有農藥和破壞土地等化學成份的情況下，使用天然的種植方法。


材料 : 豆腐、土豆、雜菜豆、青葉 (生吃 ) 吃歐洲本地有機植物為主。 ...

有機食品一般的定義是：

• 農作物在種植過程中沒有使用非天然的化學物質或有機物質，如農藥（即殺蟲劑、除草劑等）、化學肥料等。
• 以及作物本身沒有經過基因改造(GMO) ，純粹是天然育種、天然環境長成。
• 加工過程沒有使用化學添加物。

所以不論是有機商家的餐飲食品商品，或家中庭園自產的天然蔬果，以及野外採集蔬果野生動物，只要是100%天然的，都可以稱作是有機的。
長久以來，隨着科技進步、商業發達，食品從種植到量產，都經過了基因改造及化學加工，以追求經濟利益，進而忽略了對人體及環境的影響及潛在傷害。
因為對環保及健康飲食的意識漸漸抬頭，在美國、日本以及歐盟，已經有立法嚴格的認證標準，來把關上市貨品；沒有通過認證而自稱有機上架販售，即是違法。
不過，標準制定者、生產者與消費者對有機的明確定義，都還沒有共識，引起許多爭論。
當前，有機是一個概念與潮流，除了訴求天然的健康飲食，還要求不破壞自然環境（農地土壤水源），注重生態，以達成人與自然的共生永續為原則。

生產有機食品的問題

• 雖然說種植的地點本身沒有使用農藥、化肥，但是卻會遭到附近農田等的農藥及化肥污染，有時候土壤的污染殘留就是問題。
• 雖然說沒有使用農藥及化肥，也沒有遭到污染，但是該作物本身的代謝物會造成檢驗的假陽性反應。
• 所謂的有機肥料可能含有化肥，但是如果含量很低，其實所生產的「假有機作物」和真的有機作物一樣環保、健康。

有機食物有時候土壤的污染殘留,不是100%沒有農藥、化肥?

原帖由 FHICT 于 2009-10-26 01:40 发表


有機食品一般的定義是：
農作物在種植過程中沒有使用非天然的化學物質或有機物質，如農藥（即殺蟲劑、除草劑等）、化學肥料等。以及作物本身沒有經過基因改造(GMO) ，純粹是天然育種、天然環境長成。加工過程沒有使 ...

請參考以下的圖文，雖然是舊有的資料，但是現在的分別上也不是很大的。

實際上，即使不是“ Bio 有機”的素食生活也好，在平常的素食中所攝取到的農藥比率還是很低的。 “素食 + 有機的素食”就是把 90 分 推動 至 100 圓滿自己的最好飲食方法，在最天然的飲食同時，為大自然負上責任。

或許有些人看起上來， “ Bio 有機”食物是很貴，但是我們應該想一下，“天然食品”不正就是我們人類傳統以來的飲食方式嗎 ? 為什麼現代我們人類想回到大自然生產方式的飲食也會變得“貴”呢 ? 這些不是我們人類傳統本來的天然飲食嗎 ? 難道“健康”也是花費金錢 ? 從“吃”的方面，深入思考，也能夠發現出這麼大的問題存在。 可想言之，就像很多人出生下來的時候，本性也純潔的，為何從後來的環境中，每一個本性純潔的人會變得這麼多的污染，這個問題發人深省。

[ 本帖最后由 Kanker 于 2009-10-26 01:57 编辑 ]

原帖由 Kanker 于 2009-10-26 01:54 发表



請參考以下的圖文，雖然是舊有的資料，但是現在的分別上也不是很大的。

實際上，即使不是“ Bio 有機”的素食生活也好，在平常的素食中所攝取到的農藥比率還是很低的。 “素食 + 有機的素食”就是把 90 分 推動 至 100  ...

Wow! 1969的參考圖文資料!

原帖由 Kanker 于 2009-1-30 01:10 发表

全部取材於“有機植物” ，有機食物的特點是沒有農藥和破壞土地等化學成份的情況下，使用天然的種植方法。


材料 : 豆腐、土豆、雜菜豆、青葉 (生吃 ) 吃歐洲本地有機植物為主。 ...

食有機豆腐、薯仔、青豆、青葉最平要幾錢呀?