( 素食專欄 ) Vegan Food

不晓得kanker对果食和生食有什么体会没有

原帖由 wangzi 于 2010-12-21 12:41 发表
不晓得kanker对果食和生食有什么体会没有

果食主義者 :

也屬於某一種“素食主義者”，這個不太適合現代人生活的飲食，現代人生活飲食比較主張“奶蛋素、奶素、蛋素食 或 純素”，我個人屬於純素食。


果食主義者，我認為需要有一定“心境”的人士才能夠做到，因為吃的東西愈簡單，等同於生活和心境屬於愈單純的方式，因為愈是有不同和更多的生活需求就會有更多不同需求的食物。 人的“欲念、妄念”愈大，所消耗的能源就更大，因為“動念”多了，行為多了，所需要的飲食花樣就會更多。


生食 : 基本上很多現代的素食主義和營養學家也主張多吃“生吃的蔬菜”，我也以“生吃”的蔬菜為主，這樣不單不用花費太時間，直接就能夠吃到，同時很多維生素和纖維素也得以保存。

原帖由 shr 于 2010-12-20 23:41 发表
隔了几个月再重温kanker的帖子，又加深了体会和学到新知识。希望常来更新啊

九月到現在也沒有更新過，因為吃東西愈來愈簡單。


每天基本就是少吃多餐四餐為主“五殼類、豆類、生蔬菜 、堅果類 、 水果 和 給素食者使用的運動補劑。  有些時候晚上不吃東西， 這些東西基本上也不怎樣花功夫，所以沒有什麼花樣，有空我再想些新的東西上來。

[ 本帖最后由 Kanker 于 2010-12-21 15:05 编辑 ]

关于生食，我最近正在读朋友推荐的 Idiot's Guide to Eating Raw，推荐我读这本书的朋友是专门研究生食的大厨师，她说一个生食疗程基本需要28天，里面的学问可多了。我这几天正在尝试自己做生食最简单的 almond milk

对了，3个问题想请教kanker：
1 发芽菜需要买哪种豆子？我在 natuur winkel 买了袋装的各种豆类，好像红豆，扁豆，鸡嘴豆，黄豆等，今天去店里看到 sonnentor 出的 Kiemzaad Mix，很小的一粒粒汇总，好像也是专门发芽菜的，于是又买了。我现在有点糊涂了，大豆子和这种小粒粒到底哪种能发芽菜（小粒粒好像肯定能发的），或者两样都可以？

2 今天在店里买了好多豆子和杂粮，你做五谷饭的时候，一起煮么？还是根据把各种粮分开煮？我今天买了Quinoa 藜麦，这需要煮多久啊？我打算把它和荞麦糙米一起煮不执行否？

3 最近在尝试 tamato tofu， 觉得和普通豆腐相比，多出很多油，而且比较咸，不过几乎没有豆腥味，我不知道怎么烧，几乎就是生吃的，感觉好像可以生吃。不知道kanker怎么做这个豆腐的？

没有肉的~~~~~

原帖由 shr 于 2010-12-21 19:49 发表
关于生食，我最近正在读朋友推荐的 Idiot's Guide to Eating Raw，推荐我读这本书的朋友是专门研究生食的大厨师，她说一个生食疗程基本需要28天，里面的学问可多了。我这几天正在尝试自己做生食最简单的 almond milk :icon_t ...

生食最简单的 almond milk

Almond milk  杏仁奶是一種很好的高鈣質植物飲料。

对了，3个问题想请教kanker：
1 发芽菜需要买哪种豆子？我在 natuur winkel 买了袋装的各种豆类，好像红豆，扁豆，鸡嘴豆，黄豆等，今天去店里看到 sonnentor 出的 Kiemzaad Mix，很小的一粒粒汇总，好像也是专门发芽菜的，于是又买了。我现在有点糊涂了，大豆子和这种小粒粒到底哪种能发芽菜（小粒粒好像肯定能发的），或者两样都可以？

基本上凡是“豆子類”的東西，有適量的水份和陰暗的地方也會發芽的。

2 今天在店里买了好多豆子和杂粮，你做五谷饭的时候，一起煮么？还是根据把各种粮分开煮？我今天买了Quinoa 藜麦，这需要煮多久啊？我打算把它和荞麦糙米一起煮不执行否？

台灣式吃法的“五谷米”當中，經常會把“荞麦”混合在其他全榖類的東西一起做的。 但是我個人不主張這樣，因為“荞麦”比糙米較快容易被弄熟，“糙米、黑米”是五谷米的主力，“糙米和黑米”基本需要 45 分鐘的時間，而“荞麦”只需要“ 25 ”分鐘的時間已經熟透了。 如果把“荞麦”放在其他“五谷米”的林料一起弄的話， 45 分鐘之後就看不到“荞麦”的形狀，因為已經溶化掉了。

所以我個人主張“荞麦”從五谷米當中分出來。   

Quinoa 和 荞麦  只需要 25 分鐘的時間就已經熟透了，而糙米跟稻米一樣需要 45 分鐘的時間，所以放在一起煮的話， 45 分鐘之後，就不會看到完整一粒粒的 Quinoa 和 藜麥了。

3 最近在尝试 tamato tofu， 觉得和普通豆腐相比，多出很多油，而且比较咸，不过几乎没有豆腥味，我不知道怎么烧，几乎就是生吃的，感觉好像可以生吃。不知道kanker怎么做这个豆腐的？

那個 Tamato Tofu 比較適合西方人的口味，我也很喜歡，這個是可以生吃的，那些油也是用“橄欖油”來造的，“橄欖油”是很健康的油來的。 這個妳放點油，用“小火”慢慢來燒就行，本身已經有了味道。

哈，解答的好详细，谢谢

期待更多的帖子~~很喜欢豆制品和蔬菜类的。只是除水果外我很少生食， Kanker能否介绍多点蔬菜生食的知识。

也，成功啦，开心！谢谢kanker


[ 本帖最后由 shr 于 2010-12-22 00:23 编辑 ]

原帖由 lynn1122 于 2010-12-21 22:06 发表
期待更多的帖子~~很喜欢豆制品和蔬菜类的。只是除水果外我很少生食， Kanker能否介绍多点蔬菜生食的知识。

好的，我會找天來介紹一下。

怪，为什么视频看不了？

[ 本帖最后由 Kanker 于 2010-12-22 00:13 编辑 ]