新妈手记－Baby and Toddler辅食计划－更新：第五章 Toddlers（1－3岁）

Alexandra你真行啊，写的好详细，果然是重大工程，支持！

二氧化硫（保鲜剂）我在AH超市找到的即食干杏，上面就含了这一成分，通常标注为 E220，荷兰文 Bevat Sulfiet，大家注意不要买这样的给宝宝吃。宝宝食物成品Jar就有专门是杏的，买这样的应该就放心了。不过好像比较酸（我家宝宝尝了直皱眉头，还噗噗往外吐），吃的时候加一些甜甜的水果或根类蔬菜如胡萝卜，南瓜，甜薯就好了。
   
  另外，文中的Grated 我翻译成磨碎，擦碎等，有些混乱，这里再解释一下，就是用擦菜板或专门的擦Cheese板（grater）擦碎。

Post by Haiyun;3041576
Alexandra你真行啊，写的好详细，果然是重大工程，支持！

谢谢你哦Haiyun！

Post by Alexandra-;3041119
好像不需要特制的宝宝Cheese，只要是全脂的，味道不是很重的就应该可以，像书中推荐的Cheddar（瑞士），Mozzarella（意大利），Edam（荷兰），Gouda（荷兰），Emmenthal和Gruyere（瑞士）。Cream cheese和Cottage cheese也比较受欢迎。

在AH就有很多选择。还有很多专门的Cheese店。Cheese在荷兰应该很容易。不过如果荷兰文不熟的话可能事先要做一些功课。

英－荷对照
Cheddar               Cheddar
Mozzarella            ？
Edam                  Edammer Kaas
Gouda                 Goudse Kaas
Emmenthal             Emmentaler
Gruyere               Gruyre
Cream Cheese          Roomkaas
Cottage Cheese        Cottagecheese

荷兰文也是 Mozzarella！

女人喜欢你做人和做事的风格，好用心啊。

Post by Cinderrela;3052920
荷兰文也是 Mozzarella！

女人喜欢你做人和做事的风格，好用心啊。

谢谢美女的补充！

宝宝开始喂solid food了，不小心可能发生食物误吸的问题，如何急救呢？我看到的是这样的：

让宝宝肚子朝下趴在你的大腿上或手弯里，头部用手托住，并使头部低于身体，用空心掌在两肩胛之间拍打，使异物咳出。

第四章 9－12个月 续

推荐菜谱，分为早餐，水果，蔬菜，鱼肉，鸡肉，红肉，pasta分别介绍

早餐
  瑞士水果牛奶什锦早餐Fruity Swiss Muesli
  美味而有营养的早餐是全家一天好的开始。可以变换水果的种类，如桃、草莓、香蕉或即食干杏等。
  4个宝宝份或2个大人份
  65g燕麦片（rolled oats）
  15g 麦芽（Wheat germ）
  175ml 苹果汁
1 Teaspoon 柠檬汁
  1粒苹果，削皮去核磨碎
  1粒梨，削皮去核切小粒
  1 Tbs 枫糖汁（maple syrup）
  120－150ml 天然Yoghurt
  燕麦片、麦芽和苹果汁混合后置数小时或冰箱内过夜。次日晨，混合橙汁和碎苹果，和梨块、枫糖汁、Yoghurt一起拌入燕麦混合物内。
   
  水果Yoghurt（Fruity Yoghurt）
  很多市售的水果Yoghurt通常含有较多的糖分。可自做水果Yoghurt。
  Makes 2 portions
  1/2熟桃，去皮去核切小粒
  1/2小粒香蕉，去皮切小粒
  150ml 天然Yoghurt
  2 茶匙（teaspoon）枫糖汁
  将各种配料混合即可。如宝宝较小则水果需压碎。
   
  最爱烤薄饼My Favorite Pancake
  烤薄饼是早晨的大餐。做法异常简单。烤薄饼可事先做好放冰箱，使用时加热即可。如要冰冻的话每两张薄饼之间要夹一张不沾的Baking paper。用枫糖汁和水果佐食。
  Makes 12 Pancakes
  100g Plain面粉
  1大撮盐
  2粒鸡蛋
  300ml奶
  50g溶化黄油
  将面粉和盐混合放入Mixing bowl，中间留一坑放入鸡蛋液。用球形Whisk将蛋液打入面粉，再逐渐加入奶打成滑液状。用厚平底锅，直径15－18cm，表面涂黄油，热锅后加入2 Tbs面液，各方向倾倒平底锅，使面液呈一薄层均匀分布于平底锅表面。加热约1分钟后翻转至另一面，继续加热至下方表面变黄。平底锅表面变干后可适当加抹黄油。
   
  杏、苹果和梨奶油蛋羹（Apricot, Apple and Pear Custard）
  干杏富含营养（倍他胡萝卜素，铁，钾），其美味果浆适合做早餐和甜食
  Makes 3 portions
  75g即食干杏
  1大粒苹果，去皮去核切小粒
  1 Tbs 蛋糊粉（Custard powder）
  150ml 奶
  1粒熟梨，去皮去核切小粒
  杏和苹果置锅内，加4 Tbs水，中小火加热8－10分钟至软。锅内用少量奶化开蛋糊粉，使其成糊状（smooth paste）。拌入余下奶液，小火慢慢煮沸，不停搅拌至其变厚，但仍然顺滑的状态（蛋羹）。将煮软的水果和梨一起打浆，拌入蛋羹液中。
   
  成长早餐A Grown-up Breakfast
  作者认为很多市售儿童Cereal经常加了糖，所以更倾向于用传统的Cereal，如Weetabix，Ready Brek，porridge和Muesli，加入水果使其有甜味。
  Makes 1 portion
  1/2 Weetabix
  1小枝香蕉
  3 Tbs 淡味天然Yoghurt或奶
  将Weetabix压碎成小片，压碎香蕉。混合各配料即成。
   
  夏日水果牛奶什锦早餐Summer Fruit Muesli
  将燕麦浸泡过夜，次晨加入新鲜水果即成。如果宝宝太小尚不能适应块状食物，则可打浆。
  Makes 4 adult portions
  100g Porridge Oats
  2 Tbs Sultanas（一种无籽葡萄）或葡萄干（raisin）
  300ml 苹果芒果混合果汁
  2粒苹果，去皮去核切小粒
  4－6 Tbs奶
  少许枫糖汁或蜂蜜（如果宝宝大于1岁）
  碗内混合燕麦、无籽葡萄、苹果芒果果汁，加盖置冰箱内过夜。次晨拌入其余配料，滴上少许枫糖汁。
   
  Banana and Prune Fool
  只需花几分钟准备，美味。如果宝宝有便秘也会比较适合
  Makes 1 portion
  5粒罐头Prune（浸于果汁中），去核
  1小枝香蕉，去皮
  1 Tbs天然Yoghurt
  1 Tbs cream cheese
  将Prune，香蕉、Yoghurt和Cream Cheese和2－3Tbs罐头内的果汁一齐打浆即可。
   
  The Three Bear’s Breakfast
  富有营养
  2成人份
  300ml奶
  40g Porridge Oats
  25g即食干桃或干杏
  1Tbs切细的葡萄干（raisins）
  加奶入锅内煮沸，拌入燕麦再煮开，不停搅拌。加入切细的干果，调低热小火4分钟至其变稠。
   
  Matzo（一种薄面饼） Brei
  2成人份
  2个Matzo
  1粒鸡蛋，打散
  25g黄油
  少量白砂糖（可选）
  将薄面饼瓣成小块，冷水浸泡数分钟，捞出挤去多余水分，拌入蛋液中。锅内化黄油，放入包有蛋液的薄面饼块煎双面。可撒上少许白砂糖。
   
  French Toast Cut-outs
  可用饼干切割器将面包切成各种动物形状，可用枫糖汁或果酱佐食。
  Makes 2 portions
  1粒鸡蛋
  2 Tbs奶
  1撮肉桂粉（可选）
  2片白面包或葡萄干面包
  25g黄油
  蛋内打入牛奶和肉桂粉（可选）后打散，倒入浅碟内。面包的两面沾上蛋液。锅内化黄油，将面包片（或切成动物形状的面包片）双面煎黄。
   
  Cheese炒蛋Cheese Scramble
  1岁前宝宝鸡蛋需完全煎熟。可用Cheddar Cheese或Cottage Cheese。
  Makes 2 portion
  1粒鸡蛋
  1 Tbs黄油
  1 Tbs 磨细的Cheddar Cheese
  1粒西红柿，去皮去籽，切成小粒
  蛋内加奶打散。低热化黄油，加入蛋液，小火，不停翻炒。至蛋液变厚，看起来软乎乎像奶油状时，加入Cheddar cheese粉和西红柿小粒，即做即吃。

相关食材图片

1 rusk甜面包干
2 pitta bread 皮塔饼
3 begal 百吉饼

1 conserves 各种蔬菜水果浆罐头
2 conflake 玉米片

第四章 9－12个月  续

推荐食谱之水果

水果
  葡萄干烤苹果Baked Apple with Raisins
  Cooking苹果较有风味，Eating苹果甜味更强，两种苹果均可采用。苹果和冰激凌或奶油蛋羹搭配都很不错。
  宝宝6人份，成人2人份
  2粒苹果
  120ml苹果汁或水
  2 Tbs葡萄干
  少许肉桂粉
  1 Tbs枫糖汁（如采用Cooking苹果）
  少许黄油或人造黄油
  苹果去核，表皮用叉子戳破防止爆裂。苹果放烤盘内，浇上苹果汁或水。去核后留下的空洞内装入葡萄干，撒上少许肉桂粉，如果用的是Cooking苹果，再撒上少许枫糖汁。苹果表面加少许黄油。烤箱预热180度，加热45分钟。
  月龄较小的宝宝，将果肉刮出，和葡萄干，加入烤盘内的果汁，一起打浆。
   
  苹果黑莓Apple and Blackberry
  苹果和黑莓是很好的搭配。也可用其他莓类，如草莓，蓝莓等，或几种莓的混合物。
  Makes 6 portions
  2粒Cooking苹果
  100g黑莓
  50g红糖（soft brown sugar）
  锅内加苹果、草莓，红糖和2Tbs水煮15－20分钟之苹果变软。用Mouli打浆（除去浆果内的籽）。
   
  草莓米布丁Strawberry Rice Pudding
  布丁rice质地软滑，是增加宝宝食物质地感的很好选择。与水果浆（如苹果和梨）搭配非常美妙。煮米饭的时候也可加入干果（如杏）。还可以拌入少许草莓果酱或糖浆（golden syrup）。
  Makes 5 portions
  50g Budding Rice
  600ml 奶
  1－2 Tbs白砂糖
  1/2 茶匙香草精（Vanilla essence）
  将米，奶和糖加入厚底锅内，煮开后改小火加盖煮30－35分钟，时不时搅拌一下。拌入你所喜欢的味道。也可以用烤箱。烤盘表面涂油，将全部配料倒入，表面撒少许黄油，烤箱预热150度，烤2小时，时不时搅拌。
   
  鲜果棒冰Fresh Fruit Ice Lollies
  用打好的水果浆，混合果汁或Yoghurt，倒入冰棒模子里（作者有卖冰棒模子的，我到卖她产品的网站www.boots.com，好像现在冰棒模子还没有货。不过可能在荷兰也能找得到类似的东西）。还可以直接把水果冰沙（fruit smoothies）或新鲜果汁倒到冰棒模子里的。
  下面是两种棒冰的例子
  覆盆子和西瓜Raspberry and Watermelon
  做8枝
  1/4西瓜
  60g Raspberries（像覆盆子一样的一种莓类水果）
  40－50g 甜食糖粉（icing sugar）
  切下西瓜果肉，去籽。与raspberry一起打浆，过筛（Sieve）去籽。拌入糖粉。倒入冰棒模子里冷冻。
  热带风味棒冰Tropical Lollies
  做8枝
  1大粒芒果，去皮去核，切小块
  180ml混合热带水果汁（tropical fruit juice）
  3 Tbs 甜食糖粉
  1 Tbs 柠檬汁
  全部配料混合后打浆，倒入冰棒模子里冷冻。
   
  酸奶蘸鲜果Fresh Fruit with Yoghurt Dip
  手眼配合能力增强后，Finger food成为宝宝饮食中更加重要了。开始可以给他/她一些比较软的水果，如香蕉，桃或草莓。也可以用干果如杏，苹果。宝宝会很喜欢拿起水果蘸了美味的Yoghurt酱里来吃。
  Makes 1 portion
  选择各种水果切成宝宝容易抓住的大块状
  3 Tbs Greek Yoghurt
  1 茶匙奶
  1 茶匙甜食糖粉
  1 茶匙Lemon Curd
  将yoghurt，奶，糖粉及Lemon curd混合成为蘸酱。
   
  干杏木瓜和梨Dried Apricots with Papaya and Pear
  也可混合Yoghurt一起食用
  50g即食干杏
  1/2熟木瓜，削皮去籽切小粒
  1粒熟梨，削皮去核切小粒。
  干杏置锅内加水盖没，煮开后转小火加盖煮8分钟至软。将杏切成小粒，拌入木瓜和梨即可。不喜欢吃块状食物的小宝宝可以打浆。