新妈手记－Baby and Toddler辅食计划－更新：第五章 Toddlers（1－3岁）

继续我的工程。这是最后一章了。

第五章 Toddlers

1岁以后，Toddler喜欢学习独立，自己吃饭。如果他用勺子吃有困难，就可以给他Finger food。但是要注意不要让他自己吃一些容易卡入气管的食物，如Olive，整粒的果仁，荔枝等。
   
  一起分享食物的快乐
  Toddler的胃容量还比较小，3次正餐还不能满足他们对能量的要求。所以还要常规在正餐之间吃一些小食。因此在你的冰箱内专门一个地方存放一些健康的小食，如生蔬菜条和蘸酱，Hummus，Cheese条和各种新鲜水果。给Toddler健康的小食，有助于其长大后养成健康的饮食习惯。但也不是说绝对不让吃甜食和巧克力饼干等，这样会让他更想吃这些东西，并且一有机会就大吃特吃。
  Toddler喜欢吃一些比你想象要复杂得多的食物。让孩子尝试你的盘子里的食物会给你一个惊喜。爸爸妈妈盘子里的食物有时更有吸引力。所以如果你想让孩子吃某种食物，不妨先把它放在你自己的盘子里。总之，这一阶段的孩子可以吃很多成人吃的食物。和孩子一起吃饭，大家都能乐在其中。
  试着改变一下你自己的饮食习惯，在食物中少加一点糖和盐。另外，有时让孩子和你一起买菜，准备食物会让他对新食物更有兴趣。
   
  不肯吃饭的孩子
  父母常因为孩子挑食不肯吃饭而丧失信心。重要的一点是不要因为孩子不吃而生气激动。如果孩子不吃，父母就说“好吧”，“Fine”，然后一直到下次吃饭时间前都不要给他别的东西吃。孩子看到他拒绝食物的行为并不引起父母的反应就会对拒绝食物这种行为逐渐失去兴趣。而且如果他真的饿了，他对食物就不会那么挑了。另外，对孩子在吃饭方面的负面行为采取不理睬的策略，对好的行为就要大张旗鼓加以表扬。
   
  请放心挑食的孩子绝对不止你家这一个。Toddler有时候吃很少的食物就可以对付一天了。而且他们常常变化无常，今天他喜欢一种食物，第二天他就可能碰都不想碰。有时候他会狼吞虎咽，有时候他又好像什么都不吃。要对他一周内吃饭的情况做整体评估，这样你就不会因为他有一天不太吃东西而感到担心。
   
  通常是两次正餐之间的小食使孩子丧失胃口。尽量不要给孩子买巧克力饼干等，而是给他比较健康的食物，如小三明治，干果或1小碗健康Cereal。
   
  另外要注意孩子是否喝太多饮料。他所喝的饮料可以在很大程度上影响胃口。给他喝100％果汁而不是果汁饮料。Tap Water还是解渴的最佳饮料。
   
  另外尝试让孩子的食物变得好玩、赏心悦目。比如把小三明治切成心形或小熊形状，把水果块穿成串来吃等等。
   
  也不要在孩子的盘子里堆上一大堆食物。小份的食物更有吸引力。
   
  食物的选择
  Toddler食物中脂肪比例应多于成人，所以除非孩子超重，不要给孩子低脂食物。
  另外，大量的高纤维食品也是不适合的，因为无法为快速成长的Toddler提供足够的能量。高纤维食品还能限制对重要矿物盐如铁质的吸收。给孩子吃足够量的水果和蔬菜就已经能够提供足够量的纤维了。
  孩子12个月后，就可以从喝配方奶转为喝全牛乳了。但在2岁之前都不要喝撇去奶皮的奶。否则其所提供的卡路里就会不够孩子的生长。1岁以上的孩子每天需喝400ml的全牛乳。对很挑食的孩子，可以继续喝Follow－up配方奶直到2岁，后者特别添加了维生素和铁质。
  红肉比鸡肉和鱼提供更多的铁和锌。可以将红肉搅碎了做成美味的食物。煮熟了再用Food processor加工一下。尽量不要给小孩吃加工肉品，如香肠，salami和咸牛肉（Corned Beef）。
   
  Pasta仍然是Toddler的一大喜好。可以搭配其他健康食品如蔬菜和Tuna鱼。某些Pasta如Penne，fusilli孩子吃起来比较容易。
   
  垃圾食品替代物
  75％的盐分和饱和脂肪酸来自于孩子所吃的加工食品。所以自做“垃圾食品”就会好得多。（注：书中有推荐recipe如美味牛肉汉堡和自制快食Pizza等）。
   
  水果和甜食
  书中提供了有很多冷、热甜食的制作方法。但新鲜成熟的水果还是最好的，应保证孩子每天都有足够的吃。水果中除了含有丰富的维他命，还有天然抗氧化物以及Phytochemicals，可促进免疫机能，预防心脏疾病和肿瘤。
  所以要在冰箱内低层的架子上放上小块的新鲜水果或水果串，引导孩子多吃一些水果，少吃巧克力饼干。
  干果，尤其是干杏，非常的有营养。但不要给孩子吃太多，否则容易沾在牙齿上，引起蛀牙。（天然糖分同样引起蛀牙）
  Kiwi果，浆果以及柑桔类水果富含VitC，有助铁的吸收，所以应该包括在孩子的饮食中。早上你可以搭配鲜果/干果和Cereal。可以买个榨汁机自做新鲜果汁。但需要注意的是，如果只给孩子果汁，水果中的纤维素就无法得到了。
  每种水果的营养成分都不同，所以要给孩子吃各种各样的水果。1粒Kiwi果所含VitC就已经超过成人每日所需VitC量，将Kiwi果一切两半，放在鸡蛋杯里给孩子用勺子刮着吃就是很好的一顿点心。还可以做热带水果沙拉（芒果，甜瓜球，菠萝，浇上新鲜橙汁和西番莲果passion fruit汁）。
  还可以自做鲜果棒冰。用新鲜水果打浆，加上Yoghurt，果汁或Smoothies，用冰棒模子做成冰棒。
  冰激凌可以买完全天然材料的，也可买冰激凌机器在家自做。
  注：食物中的染色剂可导致孩子多动hyperactivity。
   
  量
  每个孩子的食量有所不同。他可能吃大人吃的1/4量，但饿的时候可以吃得跟大人一样多。
   
  超重的孩子
  英国每5个4岁以下儿童有一个超重。和家庭医生谈一下孩子超重的问题，降低其饮食中卡路里的量。改善孩子的饮食结构，而不是减少所给食物的量。减少高糖及含脂肪过多的加工食品，多吃新鲜水果蔬菜。选择高纤维全麦cereal，给吃带皮烤的土豆（jacket potato）而不是土豆条。吃烤鸡而不是炸鸡块（Chicken Nugget）。煎鱼上面不要包面包屑。2岁以后可喝去奶皮的奶。

到了Toddler，solid food也就不应该叫“辅食”啦，已经是正经的一日三餐了。奶也从主角逐渐变为配角。

Toddler食物的做法和大人的做法也就越来越接近了。所以我只列出推荐食谱，不再具体列出煮食方法了。

推荐食谱


  蔬菜
  特别炒饭Special Fried Rice
  填土豆Stuffed Potatoes（提供两种填料做法）
  蔬菜奶酪土豆泥Vegetable and Cheese Potato Filling
  吞拿鱼甜玉米土豆泥Tuna and Sweetcorn Stuffed Potato
  美味炸蔬菜饼Delicious Vegetable Rissoles
  五彩粗麦粉沙拉Confetti Couscous Salad
  最爱西班牙煎蛋包My Favorite Spanish Omelette
  暗藏蔬菜西红柿沙司Annabel’s Hidden-Vegetable Tomato Sauce（可做pizza上的topping，或做鸡肉米饭的sauce）
  自做快食匹萨Home-made Fast Food Pizza
  鱼肉
  三文鱼饼Salmon Fishcakes
  托儿所鱼饼Nursery Fish Pie
  美味外婆鱼饼Grandma’s Tasty Fish Pie
  奶油蘑菇鱼Fish in Creamy Mushroom Sauce
  妈咪最爱鱼饼Mummy’s Favorite Fish Pie
  儿童鱼肉咖喱烩饭Kids’ Kedgeree
  烤吞拿鱼松饼Toasted Tuna Muffins
  吞拿鱼口袋皮塔饼Tuna Pitta Pockets
  吞拿鱼意大利干面Tuna Tagliatelle
  吞拿鱼西红柿沙司pasta （Tuna with Pasta and Tomatoes）
  鸡肉
  泰式鸡肉面Thai-Style Chicken and Noodles
  碳烤鸡肉Bar-B-Q Chicken
  马来烤鸡肉Chicken Satay
  蔬菜鸡肉面条汤Chicken Soup with Pasta and Vegetables
  铁板鸡肉Marinated Chicken on Griddle
  番茄咖喱鸡Mulligatawny Chicken
  中式芝麻鸡块Sesame Chicken Nuggets with Chinese Sauce
  红肉
  Annabel美味牛肉汉堡Annabel’s Tasty Beefburgers
  番茄沙司肉球鸡尾酒Cocktail Meatballs with Tomato Sauce
  迷你牛排Mini Minute Steaks
  花椰菜牛肉条Shredded Beef with Broccoli
  Pasta
  番茄沙司意大利面Spaghetti with Two-Tomato Sauce
  樱桃番茄奶酪蝴蝶面Bow-Tie with Gruyere and Cherry Tomatoes
  奶酪沙司Three Cheese Sauce
  春蔬奶酪沙司意大利面Spaghetti Primavera
  水果
  Apple and Blackberry Crumble
  Mini-Cheesecakes
  Annabel’s Bread and Butter Pudding
  Ice Lollies
  Strawberry Sorbet Lollies
  Peach and Passion Fruit Lollies
  Grandma’s Lokshen Pudding
  Frozen Strawberry Yoghurt Ice Cream
  Baking for Toddlers
  Apple Flowers
  Carrot and Pineapple Muffins
  Animal Cupcakes
  White Chocolate-Button Cookies
  Yoghurt and Raisin Cupcakes
  My Favorite Chocolate Biscuit Squares

好啦，我的帖子就到此为止了。希望能对大家有些帮助。也祝各位的宝宝健康成长。

也要给宝宝加辅食了，收藏了，谢谢楼主。

超赞，

Alexandra- 发表于 2008-3-9 15:41
第二章 辅食第一步（续）（4－6月）

书中的两张辅食计划表，从1天加一次辅食，到5周内1天2此辅食，其中1次 ...

楼主这个帖子太好了。刚好准备给娃准备辅食，不过这两个辅食表格我下载不了，不知道是否可以发到我的邮箱：younjuan@gmail.com  多谢

adasheep 发表于 2017-4-30 04:34
楼主这个帖子太好了。刚好准备给娃准备辅食，不过这两个辅食表格我下载不了，不知道是否可以发到我的邮箱 ...

看完所有的，多谢整理得这么清晰有条理，发现所有附件都不能下载，不知道楼主是否可以把全部附件都发给我，谢谢啦，我的邮箱是younjuan@gmail.com

感谢分享！