Cocina.小厨房。French apple tart + Chicken salad

Fion.Zhou · 2013-4-3 16:59:55

xiaoxiaocity 发表于 2013-04-03 08:00:43
哇塞！楼主真棒！！！！

楼主会害羞的么〜〜〜〜〜

CDG · 2013-4-5 22:59:20

楼主的红烧大排看起来好有食欲！话说能分享一下做法吗谢谢！

Fion.Zhou · 2013-4-7 19:16:02

本帖最后由 Fion.Zhou 于 2013-4-9 16:37 编辑

纽约芝士蛋糕
因为我不喜欢cheese cake的底层。因此我家的cheese cake就是纯cheese。底层就是：饼干+butter。这个热量。。。大家懂
材料：Philadephia cheese 200g. 糖80g. 鸡蛋2个. 玉米淀粉 15g. 牛奶(奶油也可以) 60ml. 还可以放入vanilla extra（这个只是为了）
做法：1. Cheese 室温软化，加入糖用打蛋器打至顺滑无颗粒
         2.鸡蛋一个一个加入，继续用打蛋器搅拌
         3.加入牛奶搅拌
         4.筛入淀粉，上下切拌
         5.烤箱 160°，烤盘加水，水浴法烤一个小时
P.S：如果你要一个完整的cheese cake.底层就是把饼干压碎后和液化的黄油搅拌，铺在模具底部。
cheese cake 一般都是使用水浴法，简单来说就是蒸熟的。记得在烤盘底部包上锡纸，以免进水

Fion.Zhou · 2013-4-7 19:30:16

CDG 发表于 2013-04-05 22:59:20
楼主的红烧大排看起来好有食欲！话说能分享一下做法吗谢谢！

红烧大排材料：大排。薑。葱。冰糖。盐。老抽。生抽。料酒。面粉。生粉。蛋液
做法：1。大排洗净。控干水。表面轻轻划几道，撒上盐，生粉，淋上料酒，生抽后放置入味。（我一般都腌一晚）
2。大排捡出沾蛋液后裹上面粉，放油锅里炸至金黄（怕太油煎也可以、控制火候）
3。国内放油，油热后放姜片爆香。放大排，加热水（漫过大排）老抽，盐，糖调味
4。收汁出国，撒上葱花〜
如果还有什么不清楚就问我啦

Fion.Zhou · 2013-4-7 20:50:26

平菇小炒肉
一般都是平菇炒肉，为什么这里是平菇小炒肉呢？
不是楼主故意卖萌。你以为楼主会告诉你是我自己手贱把肉片切成肉丝么？！

还有平菇也被我撕成丝了好么。。。

yankeyu · 2013-4-9 08:22:25

楼主你好，能教一下cheese cake 的做法和材料吗

Fion.Zhou · 2013-4-9 16:38:08

yankeyu 发表于 2013-4-9 08:22
楼主你好，能教一下cheese cake 的做法和材料吗

做法已上，要是还有不清楚就问我好了

zhimapig · 2013-4-9 17:47:28

Fion.Zhou 发表于 2013-4-7 20:50
平菇小炒肉
一般都是平菇炒肉，为什么这里是平菇小炒肉呢？
不是楼主故意卖萌。你以为楼主会告诉你是我自己 ...

哈哈，乐死我了

话说你的菜名看上去都好私房，居然还分类了。

Fion.Zhou · 2013-4-9 19:56:44

zhimapig 发表于 2013-4-9 17:47
哈哈，乐死我了
话说你的菜名看上去都好私房，居然还分类了。

我有强迫症啊。。。不分类我会觉得好难受的啊！

Fion.Zhou · 2013-4-10 11:44:35

本帖最后由 Fion.Zhou 于 2013-4-10 11:50 编辑

萝卜炖牛腩
亲们~又到饭点啦~今天来个萝卜炖牛腩，超级下饭的啊~再来一碗饭~~~~
材料：白萝卜，牛腩，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，白糖
做法：1.牛腩切块。浸泡在冷水里去血水。萝卜去皮，滚切。
      2.锅里烧水，加点盐，放入萝卜，直到萝卜煮出一层白沫时捞出（白萝卜一定要焯水，要不然不容易煮烂，而且会有涩味）
      3.锅内烧水，切几片姜，放入牛腩，煮出杂质
      4.牛腩捞出，用冷水冲洗干净
      5.热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，牛腩沥干后放入锅内翻炒，加入郫县豆瓣酱继续炒，加入萝卜
      6.加开水，白糖，老抽，生抽调味，转中小火，慢炖
      7.出锅，开吃 IMG_5869_副本.jpg