Cocina.小厨房。French apple tart + Chicken salad

Fiona! 发表于 2013-3-25 16:18
能把锅贴的做法告诉我伐？
和面还有里面的料

做法：馅料（其实跟小笼包的差不多）：五花肉+葱+姜
1.五花肉洗干净，把猪皮先切下来。猪皮放到水里焯水。
2.猪皮捞出，切成小丁，放到锅里用小火炒一会
3.肉和猪皮定一起剁碎+葱姜
4.调味（盐，酱油，料酒）
5.放一会，让它入味（我基本是放2个小时左右，这段时候你可以开始和面了）

和面：面和水的比例是多少我就不是很清楚，基本是凭感觉，能把它和成一个面团就好，水多了就加面粉，反之就加水。
记得要加开水，锅贴用的是烫面，开水和的面会比较脆。
1.和面
2.醒一会，让面团发酵
3.开始揉，揉的到面团光滑

包锅贴：包锅贴的皮是包子和饺子的结合体，底部要稍微后一点，这样汤不会漏出来

下锅：先在锅里刷一层油，放锅贴，中火。快好的时候加一杯水，盖锅盖焖到水烧干，就可以出锅啦。

爱吃锅贴的妹子请笑纳

Fion.Zhou 发表于 2013-3-26 02:55
做法：馅料（其实跟小笼包的差不多）：五花肉+葱+姜
1.五花肉洗干净，把猪皮先切下来。猪皮放到水里焯水 ...

好的。。谢谢。。我这个礼拜尝试。。

话说。这个面粉没有什么大研究吧。。。超市里面的都可以？

Fiona! 发表于 2013-3-27 09:38
好的。。谢谢。。我这个礼拜尝试。。

话说。这个面粉没有什么大研究吧。。。超市里面的都可以？

嗯，我就用的最普通的那种

红烧大排
红烧什么的。从小就很爱啊。。。

金针菇牛肉卷
牛肉切的厚了点。。。SUMO，SHABUSHABU里面都是薄薄的一片。。。

水煮肉片
有时候特别想念川菜的时候就会自己做点水煮肉片，水煮鱼什么的。
一个人一大盆。。。

爆炒鸡胗
C1000里面有鸡胗卖啊~内脏除了胗我一般都不怎么能接受。
这个爆炒鸡胗是我爸亲手传授的。。。说实话，精华其实在青椒和洋葱。基本上大多数人尝了这道菜都觉得洋葱比鸡胗好吃。

LZ做西餐和中餐都很赞啊~~

boz8191 发表于 2013-04-02 1932
LZ做西餐和中餐都很赞啊~~

楼主会继续努力〜争取全面发展

哇塞！楼主真棒！！！！