【猪猪厨房】猪猪厨房总站，公交指南

zhimapig 发表于 2013-2-11 18:59
【凉茶甜汤测试报告】

某LR, TUD的童鞋买了一包王老吉凉茶，打开一看都是树枝树叶的，差点没扔去烧柴。后 ...

猪耳朵在哪里买的呀!口水阿

红豆椰露 发表于 2013-2-13 12:09
猪耳朵在哪里买的呀!口水阿

阿姆的邓荣

loveinholland 发表于 2013-2-13 10:19
好呀好呀，求方子，顺道求到美女照一张也不错哈哈～

烤酿蘑菇的方子，那姑娘自己写的，我贴过来哈：



Mushrooms à la Daphne

Supplies:
... - Mushrooms
- Bacon
- Onions
- Grated cheese
- Frying butter / oil

Protocol:
1. Preheat the oven at 200°C
2. Grease the baking dish
3. Remove the stalks from the mushrooms
4. Add the onions, cheese, and bacon together and mix very well
5. Put the mix into the mushrooms and push a little
6. Let the stuffed mushrooms in the oven for 20 minutes at 200°C

zhimapig 发表于 2013-2-14 15:15
烤酿蘑菇的方子，那姑娘自己写的，我贴过来哈：

写的真有“专业”水准

毛毛鬼 发表于 2013-2-14 16:08
写的真有“专业”水准

英语专业么？

看着有宽面，想说烧一个大盘鸡，主食荤素菜就都有了。说动手就动手。

【原料】
鸡腿一盒（AH最近大盒鸡腿打折）；
土豆（量和鸡腿差不多对等）；
paprika；洋葱；大葱；八角；香叶；姜片；
油；盐；糖；辣豆瓣；生抽
【做法】
1、鸡腿切成两半，土豆削皮切块，paprika切成三角形片，备用；
（土豆和paprika可以看着在中途找时间准备；另外鸡腿也可以剔骨切块，suppose我想剔骨的，剔一个我就烦了，刀背从中间打断骨头，再用刀锋切断）
2、油锅加热，熬糖后加入洋葱、大葱、姜片爆香后，加入鸡腿翻炒；
3、翻炒均匀后加入土豆翻炒几分钟后，加入八角、香叶、辣豆瓣、生抽、盐和水，翻均匀后盖上锅盖，大火烧；
4、大火烧开后转中小火炖20分钟左右，开盖加入paprika翻均，继续烧几分钟，就好啦。

我们4个人，居然把一锅都干掉了（我另外下了点意面，把明天午饭装了），简直饿死鬼附身啊！！
宽面什么的最后都没有下，把一点冷饭热了热，朋友另外烧了个菠菜鱼丸汤，拍了个黄瓜，就已经很饱了。



再上一个昨天烧的Erwtensoep（bean seop，豌豆浓汤）吧，荷兰冬天经典的家常浓汤。
sorry啊，光顾着喝了，忘了拍成品了，直接上原材料吧。我看着AH的那个Erwtensoep包装配的。

【原料】
豌豆 spliterwten
胡萝卜 winterwortels（挑那种冬季的大大的胡萝卜，煮出来容易面）
芹菜根 celeriac 半个
大葱 preien 1根
洋葱 uien 2个
芹菜 bladselderij （其实要叶子的，没买到，就买了根叶子很多的芹菜，然后把叶子全扒下来了）
脂肪多一点的咸肉 spek
香肠 rookworst
（另外可根据喜好，加芹菜、土豆等，spek可以换成猪蹄，原则就是要脂肪多）
【做法】
1、汤锅里加满一锅水，加入一包豌豆，大火烧开加spek，转中大火烧到豌豆变烂；再此期间准备把芹菜根去皮切丁，胡萝卜切丁，芹菜叶子切碎，spek切成肉丁，rookworst切丁，大葱和洋葱切碎；（==！真心累的）
2、在烧烂的豌豆中，加入芹菜根丁，胡萝卜丁；
3、烧到芹菜根丁变成淀粉，汤开始浓稠的时候，加入大葱、洋葱；（此时差不多已经过了2小时了）
4、接着是芹菜叶子，再来半小时；此时加入一些盐和黑胡椒粉调味；
4、最后来rookworst，再来十来分钟，差不多了。

Tips：
1、烧豌豆容易有很多泡沫溢出来，烧的时候一定要看着，锅盖打开烧；
2、中途觉得太厚了，可以适量加水；
3、后期汤边浓稠以后，加热产生的空气泡到表面爆开以后容易溅出来，所以锅盖只留一丝缝，尽量盖好；
4、加入芹菜根以后，不能留在那儿光烧，每过十来分钟要用汤勺缓慢搅动，以免淀粉沉底烧焦。

游走四方的鱼 发表于 2013-2-14 22:00

又来捧场啦~嘿嘿

zhimapig 发表于 2013-2-14 21:48
看着有宽面，想说烧一个大盘鸡，主食荤素菜就都有了。说动手就动手。

【原料】

你们家的厨房好大啊。。。。四个灶，16个灶眼啊

fatcat1205 发表于 2013-2-14 22:07
你们家的厨房好大啊。。。。四个灶，16个灶眼啊

一个guesthouse，20个房间，少则10人，多则20人要用的啊，嘿嘿……

我之前有小小秀过一下了啦，我们家厨房装备很强悍的，除此之外，配备嵌入式大烤箱两个，大洗碗机两个（基本上每天都要开2轮），烘焙、烧菜工具无数，盘子杯子碗，刀叉调羹……随便用，冷冻冷藏冰箱5个，冷冻冰箱一个，柜子3大组……呃，就这样了。

人多的厨房，就是显得霸气十足。

尽管这样，party/common dinner的时候，还是觉得厨房不够用