秋水教你包饺子

原帖由 midnightelf 于 2010-2-1 21:23 发表


哈哈哈，我看了也是同样的想法，不过饺子倒是真的很地道，馅料足，尤其是鸡肉的特别香，人人都说好。。我不是广告托儿

还不是托儿？ 赤果果的托儿！

原帖由 cosa 于 2010-2-2 13:34 发表
朋友南方人居多，已经好久没包啦.....

tips,
如果要把饺子冻起来，面要硬一点，同理，如果是水分比较多的蔬菜，例如白菜，除了要先下水之外，和的面也要硬一点....否则到最后会有麻烦......

擀饺子皮的时候，中间的部分可以留的比 ...

行家一伸手，就知有没有！

果然是行家，只奥擀皮要中间厚点四周薄， 曾经被一个MM问这个问题，我， 我，我~~~~

原帖由 miu_miu 于 2010-2-2 17:39 发表
哈哈 我一直都订的饺子 LZ很厉害的 很好吃的

额，我总算把你个GGD和MSN对上号了。

原帖由 zomercadeau 于 2010-2-2 17:43 发表
这个要顶!!!

可以说是毫无保留的和大家分享啊

谢谢，希望大家能学会，想家的时候自己包饺子吃！
BTW，MM保重！

原帖由 attacker2002 于 2010-2-2 18:46 发表
这下要忙了！！！！

为啥这下要忙了？
我一直都在忙啊！
忙着一周上两天晚上的CODE。
忙着一周上三天的行政秘书课程
忙着每周一天的实习
忙着每周两个小时的学车
包饺子就是业余选手业余做了。

多谢lz滴小红花~~~

谢谢MM！
昏黄灯光下那张的饺子真可爱 小巧的模样 舍不得吃 真想玩
还有问题请教
你说1kg面粉 500ml水 那么要是打一个鸡蛋的话 包含在500里面吗
如果我要用1kg面粉 那我就先把鸡蛋倒入面粉中？但是常遇到非常一小部分面粉把鸡蛋吃进去了 还有很多面粉都没碰到鸡蛋 是这样的嘛
还有 很多时候 和面好长时间了 都会出现小硬块 把它碾碎里面就是干干的面粉 则么办呀
嘻嘻

原帖由 sophie_tears 于 2010-2-4 12:37 发表
谢谢MM！
昏黄灯光下那张的饺子真可爱 小巧的模样 舍不得吃 真想玩
还有问题请教
你说1kg面粉 500ml水 那么要是打一个鸡蛋的话 包含在500里面吗
如果我要用1kg面粉 那我就先把鸡蛋倒入面粉中？但是常遇到非常一小部分面 ...

我说的是大概比例。
如果你放鸡蛋的话，水应该相应少点。这个也是为什么大家一点一点加水，其实我自己做，都是一下子倒进去350ML的水，剩下的一点一点加。

我是直接打入面粉里，搅拌的动作快一点就好了。

至于你说的和面一会儿还有小白块，是你倒水的时候搅拌没搅拌好。面粉没吃透水。
我一般都是一只手倒水。另外一只手搅拌。
还有水加完了，还要揉，多揉一下，让水和面粉充分混合，你自己揉那个面的的时候，可以感觉的面团里是不是有硬块的。

这小皮儿 擀的。。 太牛了~！！

膜拜一下~~！！

这个是技术活
一样的方法 不一样的人 结果还是大不相同啊！
LZ的技术 真赞