【猪猪厨房】猪猪厨房总站，公交指南

前一阵子做百叶包多了些肉馅儿，放在了冷冻室。今天想起来，就做了些蛋饺，下个汤，放点鱼圆，再放一些蘑菇，这个汤就很鲜了。

蛋饺是每年过年以前爸爸都会做的，一次要做上百个，分给亲戚什么的，我就是个小跟屁虫在后面看，等大了一些就会跟着他一起做。
工具还蛮重要的，是一把有浅浅的弧度的金属勺子，这儿找不到，找到一口小锅子代替了。
制作蛋饺的步骤如下：
1、勺子/锅子加热，用沾了油的小布片擦拭一遍，全部上油（一定不是倒油进去，不然就成煎蛋了）；
2、倒入一小勺加盐鸡蛋液，滚动勺子/锅子成一个圆，和饺子皮差不多大；
3、在圆的一半放上肉馅儿，乘蛋液还没有完全干，将另一半盖上去，边边上蛋液在热力作用下，就会凝结在一起；
4、差不多成型后翻面再加热至另一边成型。
一次做很多的话，还可以冷冻在冰箱里，要用的时候放一些在汤里，很香。有些地方，比如长兴、崇明那片，还会用酱油炒了吃，也很不错。


牛心在超市里就是便宜，我们家那口子喜欢上土豆炖牛心了。

zhimapig 发表于 2012-12-30 16:15
人家那个不是Lasanian，没有cheese，用的也不是意大利面皮。

话说鱼豆腐真的很好吃哎，昨天上Delft，来 ...

我觉得好贵啊 一包就几个 好几欧吧。

zhimapig 发表于 2012-12-30 20:52
前一阵子做百叶包多了些肉馅儿，放在了冷冻室。今天想起来，就做了些蛋饺，下个汤，放点鱼圆，再放一些蘑菇 ...

没吃过牛心诶。。。蛋饺好有意思 没吃过诶 很麻烦啦觉得 直接用面皮简单多了。

叫我胖子啊 发表于 2012-12-30 23:35
我觉得好贵啊 一包就几个 好几欧吧。

这点还是吃得起的，还有香肠，3.95欧就6根。
贵就贵了，偶尔吃顿好的，我是这么安慰我自己的。每次买鱼的时候也是这么想，心理障碍就突破了，除非很贵很贵。

叫我胖子啊 发表于 2012-12-30 23:37
没吃过牛心诶。。。蛋饺好有意思 没吃过诶 很麻烦啦觉得 直接用面皮简单多了。
...

就是超市卖牛肉那块，以前不知道，想牛肉怎么这么便宜，大概一欧多一小盒。后来才发现那是牛心。

面皮没有蛋皮香啊，显然的。超爱吃我爸爸做的蛋饺，他做的很好看。我们家过年不兴吃饺子的，但是蛋饺年年有，会和许多丸子一起下在汤里。

zhimapig 发表于 2012-12-31 01:06
这点还是吃得起的，还有香肠，3.95欧就6根。
贵就贵了，偶尔吃顿好的，我是这么安慰我自己的。每次买鱼的 ...

哈哈哈 鱼我觉得还不贵
我妈买的三文鱼 一整条才20欧不到 不知道可以吃多久~~超好吃的我妈煎起来~~口水

蛋饺，怀念阿。牛心没发现超市有阿，我家附近的ah倒是有鸡心

shellaine 发表于 2012-12-31 13:32
蛋饺，怀念阿。牛心没发现超市有阿，我家附近的ah倒是有鸡心

AH 和 C1000都有的，长得酷似牛肉

- 牛心和雞心還有其他內臟上面寫明是給動物吃的， 總下手不了買， 覺得不大乾淨啊。

口水軍團 发表于 2012-12-31 15:48
- 牛心和雞心還有其他內臟上面寫明是給動物吃的， 總下手不了買， 覺得不大乾淨啊。 ...

没仔细看，你别吓我啊……
国内什么都吃的，彻底烧熟就行了吧。