lynn的饮食日记～Pasta met courgette en citroenschil

3月28日，白兰地干果磅蛋糕~~

上次为了做提拉米苏买的白兰地还有一大瓶，做提拉米苏的话短时间内也不可能用完，也不想它沦为我的料酒。。。昨天拿出来泡了葡萄干和切碎的无花果，今天正好做磅蛋糕~~

方子（是做一条的量，方子可以改的，大概比例就是面粉，糖，黄油为1：1：1， 蛋的话可以浮动一点）：

材料：低筋面粉150g,糖150g (有点多了，其实130g就好了），  黄油150g（室温）， 蛋2个（大约是140g，室温), 泡好的葡萄干100g （超市有泡在朗姆酒里的出售）。 其实只要面糊对了，里面的水果呀什么的都可以替换的，超市有很多糖渍的果条，做出来会很美）

步骤： 糖分成2份，先后加入黄油中，将黄油打发至白色。 蛋液分成4份，分次加入黄油中，搅拌均匀。面粉过筛，搅拌均匀后加入葡萄干。 最后打匀~~在模子里垫好烤纸放入就好了。

烤箱预热180度~~15分钟后用小刀轻轻在蛋糕中间划一刀，这样会裂的比较均匀。如果中间上色太快的话在表面加盖锡纸就好了。 我的烤箱大约需要40到50分钟~~

（今天俺们家没有baking的黄油了，只能把涂面包的roombutter拿出来用，俺觉得更好吃了。。。。嘿嘿； 超市有磅蛋糕的预拌粉，但是相比便宜的自发粉来说真是暴利呀~~同学们可以试试俺的方法，这样做下来，成本最贵的是干果，其他的都便宜的可以忽略了；从准备到洗刷完毕，我大概是15到20分钟；）

[ 本帖最后由 lynn1122 于 2010-3-28 21:01 编辑 ]

很强大！

楼主很强大

置顶反而看的人不会多吧

很厉害

mm,你的黑芝麻在哪买的。我怎么没有找到呢？

楼主住住在哪里啊？我想拜师啊。。中餐我能弄两手，但是这个烤蛋糕之类的就从来没敢下手过。。太想和你学学了

原帖由 SDS 于 2010-3-29 12:07 发表
很厉害

mm,你的黑芝麻在哪买的。我怎么没有找到呢？

我在东方行买的，记得买的时候很便宜，不到1欧~~他们是不是货源不一样呢？汗~~
要是我下次看见帮你带一包吧~~要是你住在临近城市的话我们在火车站见就好了~~

原帖由 Junexu 于 2010-3-29 15:29 发表
楼主住住在哪里啊？我想拜师啊。。中餐我能弄两手，但是这个烤蛋糕之类的就从来没敢下手过。。太想和你学学了

我现在在nijmegen.相比中餐来说，烤蛋糕简单多了，只要基本步骤都对就能做出来。有耐心肯定能烤好，mm可以先从muffin开始，我把方子放在网上了。而且教你说不上，我现在还在看ggd以前的帖子，小讨厌蓓蓓mm的戚风烤的很好，俺的戚风根本发不了那么好。等什么时候大家都有时间了，来我家玩吧~~

那楼主有没有MSN呢？这样我下次试水的时候，可以方便请教了。。我是蛋糕界的白痴啊