葡式蛋塔

原帖由 小C 于 2009-10-27 21:37 发表


我烤的时候用的不是纸的。。 是钢还是什么，在BLOKER买的， 后来盛出来放在纸的里

纸可以烤阿。。。。汗。。。。。我一般都把纸杯放在钢的磨具里，这样脱模时很容易，吃得时候把纸撕掉就好了，不然每次脱模后磨具都很脏的

原帖由 小讨厌（蓓蓓） 于 2009-10-28 00:20 发表
纸可以烤阿。。。。汗。。。。。我一般都把纸杯放在钢的磨具里，这样脱模时很容易，吃得时候把纸撕掉就好了，不然每次脱模后磨具都很脏的

啊。。。  纸不会烧着吗

原帖由 小C 于 2009-10-28 01:14 发表


啊。。。  纸不会烧着吗

。。。。。。。。。。烤箱阿~~不是煤气炉阿~又没有明火。。。。怎么烧啊。。。。瀑布汗。。。。。。

hehe...看了你们的回应，好像有些人对一些材料和工具不太清楚。明天我拍几个图片给你们看。

关于蛋的问题，135g 蛋黄大概10个中等的鸡蛋，我是用了1整盒, AH买回来的那个（1盒10个）。 省下的蛋白呢，我就分了两此用，1次用来弄汤，1次用来煮菜。你自己喜欢吧！

其实那个塔皮是可以1 开4 的，只是你要把它擀薄，你要用擀面粉的大木棍把它擀的薄薄的。撒点面粉在手上，木棍和擀塔皮的板上，那样塔皮就不会黏在手上，或者板, 或者棍上，你擀的时后，要擀1 面反1 遍，当你觉得塔皮有点黏，你就要撒点面粉，那样塔皮就不会黏，你就可以把它干的薄薄的。

蛋白可以做虾仁炒蛋，很滑很好吃

原帖由 raeleung 于 2009-10-28 20:16 发表
hehe...看了你们的回应，好像有些人对一些材料和工具不太清楚。明天我拍几个图片给你们看。

关于蛋的问题，135g 蛋黄大概10个中等的鸡蛋，我是用了1整盒, AH买回来的那个（1盒10个）。 省下的蛋白呢，我就分了两此用，1次用来弄汤 ...

谢谢。期待图片。

顺便请教教怎么分离蛋黄和蛋白吧？

刚才google了一下，蛋白薄脆饼干，用蛋清做的，也很好吃的。下面是连接：

http://xiaohong0102li.blog.sohu.com/133705941.html

不过，要说这10个蛋黄，胆固醇也很高啊，为什么好吃的东西吃起来都有点儿压力。。。？

原帖由 ljhu 于 2009-10-28 21:52 发表


谢谢。期待图片。

顺便请教教怎么分离蛋黄和蛋白吧？

你打蛋的时候不要一下子把蛋都倒进碗里，先用一半蛋壳ｈｏｌｄ住蛋黄，等蛋白都倒如碗里了，那蛋壳里也基本剩蛋黄了，就是注意不要让蛋壳把蛋黄弄破

原帖由 小讨厌（蓓蓓） 于 2009-10-28 22:09 发表
你打蛋的时候不要一下子把蛋都倒进碗里，先用一半蛋壳ｈｏｌｄ住蛋黄，等蛋白都倒如碗里了，那蛋壳里也基本剩蛋黄了，就是注意不要让蛋壳把蛋黄弄破 ...

谢谢，我去试试

过滤是用什么过滤呀？

我这里有两个图片，它们可以在BlOCKER买到。