葡式蛋塔

小讨厌（蓓蓓） · 2009-10-27 17:53:05

原帖由小C 于 2009-10-27 18:11 发表

啊，原来可以这样。。我笨了

普通AH买的面粉就成吗？

那个酥皮就是面粉做的阿~

小C · 2009-10-27 18:23:14

原帖由 小讨厌（蓓蓓） 于 2009-10-27 18:53 发表
那个酥皮就是面粉做的阿~

哈哈，明天我试试~

在荷之舟 · 2009-10-27 20:35:26

小C, 我做的和你做的差不多，也是有些方型的，我还专门把皮往圆里压，可惜皮太小了，不够放进我的模子里去。我家里没有纸的，下次买来试一下，对了，纸的不能放进烤箱烤吧

小C · 2009-10-27 20:37:22

原帖由 在荷之舟 于 2009-10-27 21:35 发表

小C, 我做的和你做的差不多，也是有些方型的，我还专门把皮往圆里压，可惜皮太小了，不够放进我的模子里去。我家里没有纸的，下次买来试一下，对了，纸的不能放进烤箱烤吧 ...

我烤的时候用的不是纸的。。是钢还是什么，在BLOKER买的，后来盛出来放在纸的里

在荷之舟 · 2009-10-27 20:41:04

是呀，纸的怎么能去放在250度去烤呀，笑自己真笨。不过看是不好看，吃起来还可以的

superwang · 2009-10-27 21:14:26

原帖由 raeleung 于 2009-10-26 00:53 发表
这个跟普通的蛋塔有一点点不同，他们叫葡式蛋塔。普通的蛋塔表面是滑滑的，但是葡式蛋塔的表面是有一层烧焦的，我想应该是多了slagroom的原因。
我的做法很简单：

塔皮： AH 买的 Bladerdeeg. （在冰箱那儿,是freezer那个。一 ...

请教一下，我家没有称，135克蛋黄大约是多少个鸡蛋？以中号或者大号鸡蛋为例。

谢谢啦！！！！

小C · 2009-10-27 21:44:56

原帖由 在荷之舟 于 2009-10-27 21:41 发表

是呀，纸的怎么能去放在250度去烤呀，笑自己真笨。不过看是不好看，吃起来还可以的

没错没错，我吃起来也觉得好好吃

ljhu · 2009-10-27 22:41:06

原帖由 raeleung 于 2009-10-26 00:53 发表
这个跟普通的蛋塔有一点点不同，他们叫葡式蛋塔。普通的蛋塔表面是滑滑的，但是葡式蛋塔的表面是有一层烧焦的，我想应该是多了slagroom的原因。
我的做法很简单：

塔皮： AH 买的 Bladerdeeg. （在冰箱那儿,是freezer那个。一 ...

请问：
过滤是用什么过滤呀？

谢谢！

ljhu · 2009-10-27 22:44:25

原帖由 superwang 于 2009-10-27 22:14 发表

请教一下，我家没有称，135克蛋黄大约是多少个鸡蛋？以中号或者大号鸡蛋为例。

谢谢啦！！！！

同问，谢谢

ljhu · 2009-10-27 22:56:16

还有就是，
蛋黄拿来用了，
蛋白怎么处理呢？

丢了岂不是浪费？