葡式蛋塔

虽然不是第一次做这个蛋塔，但是这是我第一次的贴子。就跟大家分享一下自己做的葡式蛋塔！！

可不可以 说说做法和配料呀

这里很难吃得到蛋挞，太想吃了

呵呵，和俺一样，制皮还是和apple姐姐有距离。。。

好饿~~受不了了。。。

这个跟普通的蛋塔有一点点不同，他们叫葡式蛋塔。普通的蛋塔表面是滑滑的，但是葡式蛋塔的表面是有一层烧焦的，我想应该是多了slagroom的原因。
我的做法很简单：

塔皮： AH 买的 Bladerdeeg. （在冰箱那儿,是freezer那个。一盒有十块，一块开四小块，然后把一小块弄大，放在模子里，好像图片那样。）

材料：
蛋：　１个
蛋黄：　１３５g
Slagroom: 150g
鲜奶： 250g
糖： 100g
香草精：　２－３滴

全部材料搅拌，到糖溶化，过濾。倒进蛋塔模中，９分满，pre heat oven 250'C，然后以２５０'C烤２０分钟。
这个份量可以做１２－１３个蛋塔。

好漂亮呀，也一定好美味。

我也想学着做。

可是有个问题， 你用的是哪种slagroom, 是那种用来喷IJS的吗？ 还有除了一个蛋外，还要135g蛋黄吗？

原帖由 在荷之舟 于 2009-10-27 12:00 发表
好漂亮呀，也一定好美味。

我也想学着做。

可是有个问题， 你用的是哪种slagroom, 是那种用来喷IJS的吗？ 还有除了一个蛋外，还要135g蛋黄吗？

应该是没有打发过的那种,你也可以加炼乳,增加奶味

谢了。 能告诉我炼乳的荷兰名吗？

原帖由 在荷之舟 于 2009-10-27 12:17 发表
谢了。 能告诉我炼乳的荷兰名吗？

我今天网有问题,打不开ah的网站，我1会再44看给你找个图，那个炼乳就是放在亚洲食品那个栏的，上面画了星条旗的，名字好像是叫concentrated milk