80后养老院之食生活... ... p13/爆炒鸡胗~

原帖由 beachren2000 于 3-5-2009 18:40 发表
确实是没有番茄酱的，只是放酱油，然后收汁。不过不是很好吃。可以试一试这个方法，味道不错的。肉馅是自己加进去的，总觉得，豆腐没肉会太素了，无肉不欢啊。  谢谢attacker2002 的点评，大家共勉。 要继续关注啊 ...

期待你更多拿手菜。。这类改良做法回头我得试下了。。

5月4日
*********

爆炒鸡胗~ 先用油川一下，然后热油放入葱、辣椒，炒出香味后加入鸡胗，最后放入芡汁翻炒，完成。


……好梦幻的鸡胗呀~~~（不过，今天不能写尝味分析了，= =因为偶中饭吃多了，尝不了。。。）

原帖由 shine_zheng2008 于 2009-5-3 13:53 发表
味啉这边的中国超市有卖的？ 我买不到。。

恩，不仔细找不好找呢。我拍了一张图上来，我是在东方行的日本食材专柜那块买到的~

味啉 是什么呀？

原帖由 ~绿茶猫~ 于 2009-5-4 15:24 发表
味啉 是什么呀？

是米酒吧

原帖由 ~绿茶猫~ 于 2009-5-4 15:24 发表
味啉 是什么呀？

恩，跟鬼束说的差不多，味啉是一种带甜味的酒。一般用作烧照烧鸡翅啊之类的肉食。~

原帖由 二手科学家 于 2009-5-1 21:39 发表
豆豉排骨很适合宅的人。做起来很简单。
我通常的做法是：
1，排骨洗净，沥干水。
2，切块。大小就看你喜好了，整条不切也可以。但建议两指宽就好。这样容易入味。
3，配上：盐，酱油，酒，香油，菜油（少量），鸡精，葱姜蒜末，豆豉，腌制。然后用保鲜 ...

请问哪里有买排骨呢？

排骨是在海牙的open market 那里有买的， 在open market 的中部，有一个卖鞋的店旁边就是了。 你也在海牙么

不在。。。

不过还是谢谢海滩人！

我来顶