超好吃的奶油蛋白饼－－－用蛋白的好办法噢

打发黄油太痛苦了啊。。。

刚做好饼干。。
和楼主做的一点都不一样的说。
虽然我没有裱花的工具，可是也没有想到会膨胀到连成一张大饼。
我用的是植物性黄油，第一次打黄油，太痛苦了。。换了两个盆，挪了三个地方，实在没有耐心就把粉加进去了。。
出来味道还可以，就是边上是硬的，中间是软软的。。。

等有机会再尝试~~~~~

这个我也做过,挺好吃的~

吃不完一定密封,不然就皮了~

Post by vivichy;1997422
刚做好饼干。。
和楼主做的一点都不一样的说。
虽然我没有裱花的工具，可是也没有想到会膨胀到连成一张大饼。
我用的是植物性黄油，第一次打黄油，太痛苦了。。换了两个盆，挪了三个地方，实在没有耐心就把粉加进去了。。
出来味道还可以，就是边上是硬的，中间是软软的。。。

mm用的是电动的东东打黄油么? 打发黄油是一件非常痛苦的事情 . 所以一定要等到黄油充分的室温软化,才可以打. 我用hand mix大约打发3-5分钟左右, 打到黄油松发. (据说是大的时间越长越好哦).

很多曲奇饼干都需要打发黄油的, 实践2次就好啦

  mm弄成了大饼很有可能是和没有镖花工具的原因.  我这个大小开始挤在烤盘上也只有半个大拇指的宽度, 而且不是很厚哦.  如果没有表华工具, 有可能会弄得薄厚不一样,最后烤的火候就不好掌握了. 很容易薄的糊了, 或者是厚的没有熟(就是不脆哦)

Post by haishan;1997899
这个我也做过,挺好吃的~

吃不完一定密封,不然就皮了~

是啊, 需要密封. 不过我发现这个比蛋白棒要好一些, 因为加入了面粉,所以还不是特别的易潮.

后来我又烤了一次, 多烤了1,2分钟, 周围颜色变得金灿灿的那种, 我发现存放更容易哦, 放了好几天,一点都没有软.

是哦，我是用电动的打发的。。手打实在是没有信心能打发。。。我比较懒的说。
因为我没有专门的烤箱，是用微波炉带烤箱功能的那种小箱子烤的，周边有点焦了，中间还有点湿。。
我到现在为止，做糕点还没有一次让我满意的。。唉。。。

Post by vivichy;1997422
刚做好饼干。。
和楼主做的一点都不一样的说。
虽然我没有裱花的工具，可是也没有想到会膨胀到连成一张大饼。
我用的是植物性黄油，第一次打黄油，太痛苦了。。换了两个盆，挪了三个地方，实在没有耐心就把粉加进去了。。
出来味道还可以，就是边上是硬的，中间是软软的。。。

虽然很同情，不过听你这么说又很想笑。。。。。

Post by vivichy;1999339
是哦，我是用电动的打发的。。手打实在是没有信心能打发。。。我比较懒的说。
因为我没有专门的烤箱，是用微波炉带烤箱功能的那种小箱子烤的，周边有点焦了，中间还有点湿。。
我到现在为止，做糕点还没有一次让我满意的。。唉。。。

哦, 那样子一定是受热不均吧, 我想是因为进烤箱前面的厚度不一样吧. 如果那样, 可以在进烤箱之前用力把烤盘在桌上颠3下. 就是那烤盘拿起一点高度,在松手,让他自己落下. 这样几次, 应该可以使面的表面平一点 .

其实用挤花袋弄也很是痛苦, 前一真子做曲奇, 就挤坏了一个袋子 . 害得我我买了一个professional滴