【求助】怎么炒花生米？

这个问题问我啊!我即将要去那边做厨师了,我教你2个方法炒,一个是酒店的方法,一个是家庭方法.

1 酒店方法炒法, 先把锅洗干净,然后放在火少烧一下在把火改成中小火,把锅烧热.在把火改成中小火,然后倒半锅的油,然后在把花生米倒下去(只要油完全覆盖了花生米就OK了),在不停的炒动,注意火不要太打,也不要太小.大太花生米会焦的,太小不容易熟. ,当听到劈里啪啦响声后,自己在心理数15--18秒下,然后迅速关火,把油和花生米分开,在把花生米平铺在盘子上,撒点盐,等凉后就是一盘可口的花生米
以上方法,只能适应三盘以下的份量, 此方法在家里不怎么实用,

2 家庭炒法 先把锅洗干净,然后到少量的油,稍热下油把花生米倒下去,不停的炒,切记,火一定是小火,千万别猴急,慢慢的来.等听到劈里啪啦的声音后在继续炒15秒左右,就可以出锅装盘撒盐.

次方法我只炒过几次,好象是这样炒法.因为比较喜欢用第一种.因为偶西厨师.呵呵

以上放在盘子中千万千万别堆起来啊,让它平铺在盘子里面,那样凉的快.

我家天天吃这个。。。就是之前一定要用水冲一下，然后把水弄干一点。多点油放进去炒，，主要就是不停的翻动。

Post by 灯台上的老鼠
我家天天吃这个。。。就是之前一定要用水冲一下，然后把水弄干一点。多点油放进去炒，，主要就是不停的翻动。

其实想做出最好吃的，应该把花生米在水里面浸泡15--30分钟，然后把水漓干，在炒，那样要好吃点。

对,要小火慢慢炒...

Post by Felixje
锅里放一点点油，花生米放下去，不停翻炒。
炒到出噼啪声时放小火，继续翻炒。切记是小火，火一大就糊。
可以随时尝一尝，尝到出一点香味道了，就可以关火了，然后撒一些盐。

这时的花生米还有一点软，没关系，等放凉了就脆了。

我昨天用这个方法试了一下，果然不错呢！嘿嘿~~~ 太谢谢了！下次我再试试微波炉滴~~~~~ 在这再一次感谢大家的热情帮助！！！