材料:
低筋面粉 150g
盐 1/8小匙
小苏打(baking soda) 1/8小匙
干酵母 1/2大匙
温水 90ml
奶油(butter) 25g
黑芝麻 1大匙
另需盐,水适量
做法:
1、干酵母洒在温水中,搅拌溶化,芝麻炒香备用;
2、加入面粉,盐,小苏打搅拌,再加入融化的奶油,揉成光滑的面团,
(面团开始会很湿粘,但是等到奶油完全融入面团中,就会变成柔软不粘手的面团)再加入芝麻揉匀;
3、面团放在砧板上,擀成2mm厚的薄片,用模型压出形状,用叉子戳洞;
4、在饼干表面刷一层水,撒上盐,放在温暖处发酵10分钟,烤箱预热240℃烘烤6分钟左右即可。
(要注意不要烤过头,饼干上色后可以降低温度或关掉电源用余温烘干)
食谱来源:
小太阳烘培坊