开饭喽～～～

Post by 雨过天晴
红油。。。的做法？？

熟油辣椒的做法讲最简单的吧，选用极细的辣椒面，视你吃辣的程度而定，我一般是买最辣最香的，可 加入芝麻放入容器。把植物油烧辣后用勺子舀入容器中，要一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊，颜色 也好看。有条件的加几颗花椒，其他香料不好找，就算了．当然，菜油最香，色拉油根本不适合高温加热．


可以做凉拌芹菜，凉拌黄瓜，凉拌粉丝豆芽，凉拌土豆丝，拌凉粉。而 拌荤菜，比如鸡块，鸡丝，肘子肉，一定加上少许由姜，蒜，花椒粒剁碎的绒，加上葱丝，淋上辣椒油．．．