【猪猪厨房】猪猪厨房总站，公交指南

【油豆腐粉丝汤】

大冬天喝油豆腐粉丝汤，清清爽爽但是很温暖……地道的油豆腐粉丝汤要熬出来的鸡汤，我们这儿介绍快捷版的，来个浓汤宝就行了。

【原料】
油豆腐（东方行买的）；
细粉丝（绿豆粉哦亲）；
鸡汤浓汤宝；
油；胡椒粉；盐；葱（最好是小葱，我们家的小葱刚刚被我剃平头了，没得用）

【步骤】
1、汤锅烧至温热后倒油，煸炒一下大葱葱白；
2、加入适量清水，加入油豆腐烧开；
3、放入浓汤宝，盐和胡椒粉等调味料；
4、待浓汤宝全部化开，汤基本上就差不多了，加入泡软的粉丝，等粉丝透明了，最后来点葱花就完成了。


这个版本的油豆腐粉丝汤的特点就是，相当方便相当快。

红烧猪肘在哪里呢？

【红烧猪肘】

朋友千里迢迢从德国带来的猪肘，趁人多的时候烧掉了。原谅我太爱豆制品了，忍不住往里掺了点腐竹结。

【原料】
猪肘；
腐竹结；
黄花菜；
大蒜、姜、八角、桂皮、老抽、油、盐；

【步骤】
1、腐竹卷和黄花菜跑软待用；猪蹄飞水待用；
2、炒锅中倒入很少的油，煸香大蒜和姜片后，放入猪蹄；
3、加水差不多盖过猪蹄，再加老抽（生抽用完了，不然可以加一点），桂皮，八角（口味偏甜的来点点冰糖），盖盖用大火烧开；
4、加入腐竹结、黄花菜，小火慢炖1小时以上，中间换2-3次面；
5、汁水收干后就出锅；如果肉已经酥软，但是水还是很多，那就开盖大火猛收就行了。



此法普遍适用于各种红烧，辅料还有黑木耳、香菇这些菌菇可选。下次再上用油烧糖来上色的红烧菜。

yt4130 发表于 2012-10-30 22:14
红烧猪肘在哪里呢？

在你楼下，哈哈

肘子太有食欲啦，口水

yt4130 发表于 2012-10-30 22:25
肘子太有食欲啦，口水

算是赞赏么？嘻嘻，照单全收。
都是肉食动物么……呵呵，肘子做了给别人吃的，自己喜欢边肉上的腐竹

zhimapig 发表于 2012-10-30 23:34
算是赞赏么？嘻嘻，照单全收。
都是肉食动物么……呵呵，肘子做了给别人吃的，自己喜欢边肉上的腐竹
...

哈哈，真心很给力。看来这个橙色厨房板块真是藏龙卧虎啊，看来我得潜水多学习了……

yt4130 发表于 2012-10-30 22:47
哈哈，真心很给力。看来这个橙色厨房板块真是藏龙卧虎啊，看来我得潜水多学习了……
...

之前没在这里安营扎寨，我都在人人上馋我同学来着，馋了一年了哈。
去年一个人住的时候没事儿做就翻着花样做菜咯。

玩儿人人的可以去瞅瞅，我懒得贴过来了。
‘小饕在荷兰的日子’，第一个相册放不下了，另开了一个
http://photo.renren.com/photo/246715501/album-520429600
http://photo.renren.com/photo/246715501/album-587910133#246715501

zhimapig 发表于 2012-10-30 23:51
之前没在这里安营扎寨，我都在人人上馋我同学来着，馋了一年了哈。
去年一个人住的时候没事儿做就翻着花 ...

好的，这个必须看，学习ing……

以后去华师大后门开店吧