盒饭小调查

tomatosun 发表于 2012-5-23 22:06
哇，得到很多有用的信息，要抄下来分析用的。

读书工作这么累，吃隔夜的饭菜，对身体不好，爸妈又心疼， ...

这个我严重同意，所以俺从来不给女儿吃剩饭剩菜， 新闻有写，亚硝酸盐含量严重超标啊


http://news.sohu.com/20110907/n318571735.shtml

meslamdunk 发表于 2012-5-23 15:18
3-4欧，要包括饭菜和盒子，还有钱赚么？

赚肯定有的，不过就几毛钱。但经验和学的东西，比坐着等客人上门要多的多。

12:30-13:00
3欧会经常吃，4欧会偶尔吃

有意思

mandyfervor 发表于 2012-5-23 23:14
这个我严重同意，所以俺从来不给女儿吃剩饭剩菜， 新闻有写，亚硝酸盐含量严重超标啊

正常的隔夜饭里的亚硝酸盐含量是几乎不会超标的。
另外即便是超标了，对人体的危害又有多大。
既然很大一部分学生都不care不规律作息或者其他对身体有危害的事情。。。
在意这些相比而言对人的危害要小几个数量级的东西比如隔夜饭里的亚硝酸盐。。。
是毫无意义的。。。

不晓得你的成本如何，只讲我的消费心理咯。
先单说最简单的一份鸡扒饭，煎鸡扒+清炒生菜+米饭，3元以下最理想，只为午餐方便的话，如果价格超过市价3欧元的KEBAB，对我而言就没吸引力了。
然后说进阶一点的，如果多一个菜，比如鸡腿+炒豆角+蔬菜+米饭，那么4欧元也可以接受。
汤可以忽略吧，你运输又不方便，装罐又不方便，跟学校kanteen里0.46欧元味道也还不是太糟的汤比，很难形成有效的竞争力。
菜类如果你没有成规模的厨房团队的话，依照点菜然后再做的效率，你是几乎赚不回自己那口饭钱的。
挑能够迅速批量生产的东西来做的话，广式烧腊档是最效率最高的，然后蒸饭煲仔饭也可以考虑，毕竟这些都是你放到火上后只要卡时间不需要反复翻炒就能搞定的。
另外这边的spaghetti可以煮完了以后泡冷水保持形状，做炸酱的调料在这边也都买得到，夏天如果能吃到炸酱凉面的话，我想我会很乐意花4欧元去买。
希望在毕业前能够被楼主的事业造福到。

我也想定3欧的午餐，2素1荤加米饭

suihuapeng 发表于 2012-5-23 17:42
我觉得汤没必要
饭量可以分大份、小份两种
菜量可以一种规格，种类也不用太多：两荤一素、两素一荤就行

人力和能源成本不算？

凭良心讲楼主的想法不错，而且是辛苦钱，但餐饮这块门槛要求比较高的，可能卖多了学校会管，甚至涉税内容，反正以前在HTC有人卖过，记得还是论坛上某很火的酒家，被警告了。