水煮牛肉（更新做法，在8楼）

今天的晚餐是最拿手的水煮牛肉，小秀一下厨艺，明天上做法

[ 本帖最后由 wenjing86 于 2011-4-20 16:48 编辑 ]

- 給做法， 給紅花！

喜欢吃啊

等做法

期待做法~~吼吼~~

lz快上做法吧。。。看起来相当美味

水煮牛肉做法
1.牛肉AH那种大块的就成，买回来切成片，加上生抽，盐，酒，葱，生姜，淀粉腌制。20分钟左右。这样的牛肉吃起来会很入味，注意盐少许，因为生抽也是比较咸的。
2.豆芽250G或者500G根据个人喜欢程度添加。豆芽要在煮开的水里面过一水一般30秒左右即可，那样的豆芽吃起来会脆。
3.可以在水煮牛肉中加入少于的鱼板，就是东方航卖的鱼豆腐回来切片即可。 香菜，葱，蒜头切好备用。
4.准备好以上步骤偶就可以开始下锅了：
先在锅里放多些油，放入葱，蒜头，生姜片，干辣椒爆香，待香味出来的时候装入小碗备用（这个是最后要倒在做好的水煮牛肉上的）
重新放少许油，加豆瓣酱，和少于的辣味火锅料，葱和蒜一起炒香。同样等味道出来就可以加水和切好的鱼板一起煮。等水烧开以后，可以调味，依照个人口味，我是会放一勺糖（糖可以提取肉里香味）
待水完全烧开以后就可以放入之前腌制的牛肉了，一并煮开，大约5-10分钟左右（这个时间根据你牛肉片得薄厚程度来定）
这个全部完成以后，就可以把之前准备的豆芽铺在要放的水煮牛肉的锅里。然后倒上做好的水煮牛肉就可以了！
完成以后浇上之前的葱油和香菜即可！
如果比较喜欢吃辣的亲们可以放入花椒哦，希望大家用餐愉快！

想问问lz哪里买到嫩的牛肉？一般我都是买那种包装盒上写120min的牛肉来红烧。这种水煮的，是不是要那种嫩的，包装盒上写10min的那种呢？

我没有买过你说的那种嫩牛肉啊，我一都是用淀粉抓一下，牛肉自然就会非常嫩了，嘿嘿！