私家小饭桌之报到篇

炒疙瘩看着不错。。。清真的最正！！

你吓着我了。。我刚想说，最近都是高手，搞得像厨神的马甲似的。。

原帖由 晕晕 于 2010-2-15 17:55 发表
怎么突然发现，GGD上这么多大师 啊！！！！ 我这班门弄斧了这么久。。。自惭形秽了

这叫潜伏

原帖由 tennis貓 于 2010-2-15 17:46 发表
哇  LZ好强！
求红烧肉，锅包肉和土豆丝的做法

只传有缘人哟。方法是这样的，但每个人做出来的味道都会有不同，只是看你个人的悟性了:)

红烧肉做法：

1.烧一锅开水，里面放姜和料酒；

2.把大块五花肉放开水里煮两分钟，去血气和腥气；

3.五花肉捞出，放凉，切小块儿。注意不要太小了，否则成品后没型；

4.不粘锅放一点儿油，加热，放一勺糖，我不喜欢太甜的，只是为了上色用；

5.等糖变成焦黄色时，放入切成块的五花肉。注意，因为肉里有水分，注意油往外溅，最好拿东西挡一下；

6.再放几片姜，中小火继续一直煎，等四面都变金黄后，放入一勺生抽，三勺老抽，搅匀，再炒一会儿，让肉充分上色；

7.如果有高汤最好放高汤，没有高汤放热水也行，我都是直接放先前煮肉的水，原汤化原食嘛，嘿嘿。水刚刚没过肉就可以了；

8.如果有沙锅最好了，我没有，所以改用不锈钢锅。把不粘锅里的肉和水都放到不锈钢锅里，还是要保持水刚没过肉的水平；

9.放两块冰糖，可以让肉更加透明，味道也好。我尽量不放调料，一般只放姜。

10.加盖，小火煮1个半小时。放适量盐，然后大火收汁儿。放香菜或是香葱，就可以上桌了。

原帖由 midnightelf 于 2010-2-15 18:04 发表
你吓着我了。。我刚想说，最近都是高手，搞得像厨神的马甲似的。。

我也是看着大家做得这么红火，想贡献一下下嘛:D

翡翠锅贴儿
千层肉饼
不错！

精致阿！

:34:  天那。流口水了。今天我是睡不着觉，LZ你在那里住，我想找你去了。

原帖由 suki2005 于 2010-2-15 20:51 发表
:34:  天那。流口水了。今天我是睡不着觉，LZ你在那里住，我想找你去了。

嘻嘻，来吧，我在阿姆

原帖由 midnightelf 于 2010-2-15 18:05 发表


这叫潜伏

亏我还上窜下跳的呢。。。。赶紧去把我的照片收起来去。。。。