目录：
1。德国烤猪肘+豆沙糯米卷
2。香腊萝卜糕+奶白羊汤
3。牛奶糍+韩式拌饭（改良版）
4。湖南红烧肉+老醋蛰头
5。酒酿圆子+排骨抓饭等一些小东西
6。经典的卤牛肉
7。麻花制作全攻略
8。馅饼
9。豆角馅大肉包子（见第三页）
10。鲅鱼炖粉条 （见第三页）
11。麻酱凉面+红烧肉 （见第三页）
12。用来充数的蛋挞 （见第四页）
13。 超鲜美的鲅鱼饺子+炒饼（见第五页）
14。圆梦烧饼 （见第六页）
15。无油糊塌子 （见第七页）
16。 剁椒蒸鱼+清炒鲜蘑+蒸带皮肉（见第八页）
17。 奇香发面饼 （见第10页）
18。避风塘鸡翅 （见第10页）
19。 农家烧四宝+意大利面（12页）
最近做的好吃的东东。
1。绝对好吃绝对容易做的Pasteitjes
做法非常简单。跟下了包方便面差不多。所以你也试试吧。
1.先去超市买到这种酥皮。AH里卖0.65欧一盒。拿回家放到烤箱里烤那么个10分钟就可以了。盒子后面有详细说明。
2。做装在里面的料。可以装任何你喜欢吃的咚咚，比如鸡肉蘑菇，三文鱼蘑菇，都是很好吃的料。俺是在超市买的现成的蘑菇汤料粉，三文鱼，新鲜蘑菇，加上培根。把这些东西全部切成小块，锅里少加点油，炒这些小块。把他们稍微炒熟即可，然后倒出来。锅里加冷水，把蘑菇汤料粉加入，搅拌，然后倒入炒好的小块们。煮到开锅即可。汤料一定要浓稠一些，如果不够浓稠，就再加些淀粉吧。
3。把煮好的汤料装到酥皮壳里。就可以大吃啦。真的是好好吃啊。俺以后又多一样拿手菜啦。
2。 水煎包（又名生煎包）
  
这个是俺史上做的为数不多的最好吃的东东之一啦。俺第一次做，基本上很成功。特别是那个包子的底部煎的好好啊。今天做了两种馅。一个是牛肉洋葱，一个是小白菜虾仁鸡蛋。真的太好吃了。比那个什么西式小蛋糕点心什么的好吃多了。看来俺以后还是专门钻研中式面点算了。这样可能还有些市场。
 
写下做法以便俺以后还能再做出来哈。 牛肉洋葱馅：牛肉馅400g, 大圆洋葱2个，香菇4-5个，木耳7-8个（泡好后剁碎），葱，姜，橄榄油，生抽，盐，鸡精，五香粉，加少许水，搅拌。 小白菜虾仁鸡蛋馅：小虾仁100g, 绿叶白菜一颗（剁碎后要把水分挤出去），两个鸡蛋（先煎熟然后剁碎拌入馅中），香菇4-5个，木耳4-5个（泡好后剁碎），葱，姜，橄榄油，生抽，盐，五香粉，搅拌。没放鸡精，因为虾仁已经很鲜啦。 面粉：这次用的是自发面粉。虽然按照网上的说明，揉好后醒半个小时。可是面团没有发起来。所以最后做好的包子没发起来。以后或者自己放酵母发面，或者就不用发面，那样的包子皮薄馅大，其实更好吃。
水煎包做法： 面粉水的调法：10g玉米淀粉和230ml清水，将二者混合搅拌均匀即可。
1、平底锅内倒入适量色拉油，以小火热锅。将水煎包一个一个排入锅中，改以中小火煎至底面略为焦黄，倒入面粉水，约为水煎包的1/3的高度，盖上锅盖。
2、煎煮到水干，但是面皮还稍微有粘性时马上撒上黑芝麻后再盖上锅盖继续煎煮。煎煮到底部变成金黄酥脆后，出锅。 也有做水煎包不用玉米淀粉的，直接用水。那样也可以，但是没有这种好。玉米淀粉作成的面粉水很重要。这样会使底层的面皮更酥脆。好吃极了。 唯一的问题是，俺们家的煎锅就一个，而且也不大。今天俺是煎了一锅又一锅。。一锅又一锅。。。好几个小时啊~
PS。 俺不会包圆形的包子，只好做成了饺子形。男同学问俺，饺子和包子到底啥区别？俺说，个头大的就是包子，小的就是饺子。
3。 巧克力樱桃仁小蛋糕
买的现成的巧克力蛋糕粉。本来应该是做成大蛋糕的，那需要模子。家里还没买。正好上次买了一些muffin的小纸杯。干错就做成纸杯小蛋糕好了。这样吃起来也比较方便。
（1）我把樱桃仁用玫瑰酒（rose wine）给浸泡了一下。嗯，那个酒味更好了呢。（这样喝酒也很不错的呢）。
（2）把所有的东西给搅拌均匀。一双筷子就可以搞定。不需要专门的搅拌器。
（3）放入小纸杯中。8分满就可以。个别的还加了点杏仁片。我喜欢杏仁。
（4）烤箱余热175度，烘烤20分钟。跟上次的那个muffin一样，个别的可能添的有点多，形状不太好。另外，家里的烤箱是和微波炉一体的，加热的时候会旋转以便均匀受热。所以这样的旋转也导致了俺的小蛋糕变形了。
 
打开看看，结果啥也看不到。倒过来看看，原来那些巧克力球球还有樱桃仁都沉底了。
味道还是不错的。但是这中配好的方子，对于我来说，过甜了。等俺下次自己配调料好了。做点低卡低糖低油的东东哈。嗯~这样估计就是馒头了。。。。
4。 葱油小饼干（方法来自lpapple咔咔猫的安乐窝）
我做的跟lpapple简直没办法比。很难看的小饼干。所幸的是味道还算不错。挺好吃的。
 
5。人生第一次的muffin。买超市里现成的muffin粉。所以没有任何技术含量。刚烤出来非常好吃。但是我觉得稍微有些甜了。
 
6。培根芝士虾卷
培根芝士虾卷是在留园网上学的。人家做的极其好看。我做的就不怎么地了。原因就是我直接买超市煮熟的虾子而不是新鲜的虾，所以虾子就弯曲了。而且家里剩下的培根也不多，本来应该用一片培根卷一个虾子，我只能用半根培根啦，结果没把虾子全部包住。先看照片吧。
虽然样子不如人家做的好看，但是味道还是一流的。老公也极爱这道菜。做起来还蛮容易的。留园网上的原做法如下(蜜三刀的味久斋)，我稍微改动了一下。
材料：
虾 (shrimp) 15个，开背去肠线，去壳，留尾部的壳。（我用的是超市里已经煮好剥掉壳的虾子）
帕玛森芝士 (shredded Parmesan cheese) 30g，削碎 （奶酪我没用）
大蒜 (garlic) 3个，捣成蒜蓉
培根 (bacon) 15条
九层塔 (basil) 1捆 （我用的是薄荷页，味道超级好。但是不知道这个九层塔怎么样，俺也不晓得是啥植物）
做法：
1). 用刀在虾腹部横向轻划几刀，切断筋络；
2). 隔开虾背，平放在案板上，放一些蒜蓉，一片九层塔叶子，几根芝士条；
3). 把虾恢复原形 ；
4). 用培根把虾卷好，每一层培根要有重合部分 ；
5). 重合处朝下放在不沾的铝纸上。烤箱400F烤 (bake) 15分钟，转上火 (broil) 再烤5分钟至培根表面烤脆 。
贴士：用刀在虾腹部横向轻划几刀，可以防止虾在烘烤的时候弯曲。
下次再做，一定会做得更漂亮一些。好吃！另外烤好后挤一些柠檬汁在上面味道更好。
7。 茄子砂锅煲。
老公其实做菜很好吃。但是每次做完他都不喜欢照相，因为太着急吃，再加上他做菜从不讲究色相。这个周末把扔到储物柜里很久的小砂锅给拿出来，老公做了非常好吃的牛肉碎茄子煲。配上米饭，好吃得很嘞。我们俩也是N久没吃米饭了。好香啊~
[ 本帖最后由 天边 于 2010-12-24 19:42 编辑 ] | 
登录
