俺们家的美食-12月24日更新圣诞猪肘子

原帖由 天边 于 2009-5-6 09:42 发表

啊~难道美女厨神要回国发展了吗？

嗯，一切顺利的话，今年8，9月就要回去了

看起来都好吃及了   本人偏爱水煎包,尤其是牛肉洋葱馅,我就没见过,有创意

牛肉洋葱在北方是很普遍的。很好吃的说。

原帖由 lpapple 于 2009-5-6 12:52 发表


嗯，一切顺利的话，今年8，9月就要回去了

啊？回国啦。会舍不得这里吗？还是很高兴回去了。我想两种心情都有吧。我也蛮想回国的了。

原帖由 天边 于 2009-5-6 13:53 发表

啊？回国啦。会舍不得这里吗？还是很高兴回去了。我想两种心情都有吧。我也蛮想回国的了。

一定是这样的吧。我现在是超级想回去，但是到了国内应该就会怀念这里的。最舍不得的还是这里的朋友。

MM 你要不要考虑开个私房餐馆，我第一个来捧场，哈哈，菜做得太漂亮啦～

原帖由 lpapple 于 2009-5-6 15:06 发表


一定是这样的吧。我现在是超级想回去，但是到了国内应该就会怀念这里的。最舍不得的还是这里的朋友。

呵呵 猫猫们要改国籍了么？ ：）

前阵子馋妈妈做的芸豆（豆角）馅大肉包子。这周变得勤快了很多，既然吃不到妈妈做的，就只好自己山寨了。打电话问妈妈如果调馅。大肉包子作出来之后相当的好吃。只不过还是不如妈妈包的好吃。原因之一就是这面的豆角和国内北方的豆角不一样。把做法纪录下来，以便之后还可以再做。


1。发面。
2。调馅。
因为这边买不到绞好的猪肉馅。以前包饺子都是吃牛肉的。这次为了做得好吃，我直接买了猪肉回家用刀剁。其实，一点都不麻烦。因为包这个包子，肉不能太细，要成小块的才吃起来香。
剁好的猪肉+油+生抽+葱+姜 然后腌渍起来。


3。把豆角切碎。然后放锅里炒熟。不用放油。


4。待豆角放冷之后，和肉馅混合到一起。加盐+鸡精（味精）+剁碎的香菇。如果馅比较干，需要加少许水。


5。包好，蒸好，开吃。

鲅鱼炖粉条。周末的时候又馋这道菜啦。赶紧给妈妈打电话询问做法。又山寨成功。这道菜的特点就是粉条吸入鱼的鲜味，非常非常好吃。鱼肉也很好吃，但是最好吃的是粉条。可惜这边的粉条都没什么筋道，还是没有国内的粉条好吃。

鲅鱼炖粉条的做法。
1。鲅鱼切成不厚不薄的片片。


2。 锅里放油，多放点油才香。鱼块倒入，两面煎黄。


3。放入葱姜蒜，倒入生抽，老抽，也可加入一些料酒。然后加入热水，开炖。

4。加入盐，鸡精。炖一小会之后，加入粉丝。粉丝吸水，所以之前加入的水要多一些。盖过鱼块和粉丝。小火炖到汤汁剩下少许。注意粉丝不要炖得过烂。所以下入的时机要把握好噢。


最后的成果照没有照好。看起来一般般。其实味道真得很好。这种做法只适合鲅鱼。其他的鱼就不要这样做了。

[ 本帖最后由 天边 于 2010-4-12 13:35 编辑 ]

麻酱凉面本来是没任何技术含量的东东。以前我就直接拌麻酱吃了。这次在网上找了一个拌麻酱的好方子，味道超好，贴到这里。
酱:
1杯芝麻酱 （妈妈邮寄给我的，嘿嘿）
½杯花生酱, Skippy creamy （这个我没用）
酱油, ¼杯, 尽量用好的,
白米醋, ½ 杯,
糖, 3TB,
麻油, 2TB
绿芥末, 1TB
蒜泥, 2TB
姜汁, 1TB
辣椒粉, 1 tsp （我用的是辣椒油）

黄瓜条切的非常粗，老公急着要吃，一顿烂切，很不注意美观。

还做了红烧肉，用的是老公提供的做法。味道自不用说，超好吃。