姗姗的西点实验田　补一个巧克力蛋糕

disneyland · 2009-3-18 09:08:43

诱人阿

losava · 2009-3-18 19:01:28

~好滴！有问题我一定来请教你~hoho~

话说最近正对烘焙产生着浓厚的兴趣，但是我们这里没有烤箱！

我怨念阿！~~于是我决定下半年搬房子了真刀真枪地上，现在先从理论学起~

ivanzdf · 2009-3-18 19:07:08

鱼胶片是什么？哪里能买到？

shine_zheng2008 · 2009-3-18 20:49:37

原帖由 ivanzdf 于 2009-3-18 19:07 发表
鱼胶片是什么？哪里能买到？

魚膠 (Gelatine) 是從動物的骨頭 (多為牛骨或魚骨) 提煉出來的膠質，主要成分為胶原蛋白，对液体有凝固作用，常用来制作布丁，果冻，慕斯蛋糕，橡皮糖等。根据需要的硬度，可以调整水和鱼胶片的比例。各超市都有售。

shine_zheng2008 · 2009-3-18 20:52:05

原帖由 losava 于 2009-3-18 19:01 发表
~好滴！有问题我一定来请教你~hoho~ 话说最近正对烘焙产生着浓厚的兴趣，但是我们这里没有烤箱！我怨念阿！~~于是我决定下半年搬房子了真刀真枪地上，现在先从理论学起~ ...

烤箱确实很重要~~ 没有的话就只能做奶冻类的甜点了~（慕斯拉，果冻拉之类的）我前面有推荐一个烘培论坛很不错的你可以去看一下~

losava · 2009-3-18 21:26:40

话说我已经关注这个论坛好几个月了~来这里后不久发现的~~hoho~~不过经常光顾那里的减肥营~

Dr. OXXX的香草精，我们有次实验课拿来做实验的~哈哈~~:34:

shine_zheng2008 · 2009-3-18 21:51:48

是那种液体小瓶里的？都有些什么成分亚~~

losava · 2009-3-18 23:43:41

额~主要就是vanilla吧~~具体我也不知道

~我们只是测了下vanilla的浓度~中文，额~香草醛？~貌似~~~~

shine_zheng2008 · 2009-3-19 00:01:08

哈哈是这样哦~ 看来Dr.O家的东西还不错都被拿来当实验材料了~~~

我超爱vanilla的~ 香水也是这个味道~

kingkongnv · 2009-3-19 01:20:38

蛋白椰丝球
蛋白3个糖70g 椰蓉150g 玉米淀粉 22g
蛋白加糖打至干性发泡
椰丝加玉米粉混合
混合切拌
预热烤箱175度
搓成小球（动作要轻）放烤盘铺上油纸 15min 至表面金黄

请问，玉米淀粉的荷兰语怎么说？我如果没有，能用什么料代替？

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