ZT:自己做-------酒酿~~~(附操作图)

http://www.macaubbs.com/forum/vi ... &extra=page%3D1

写的很长

http://lecheel.dyndns.org/phpBB3/viewtopic.php?f=4&t=2

原帖由 porkchop 于 2007-1-7 01:31 发表
我是用温水把酒饼化开再和糯米搅拌的,我觉得这样比LZ的方法更好,搅拌起来更均匀,发酵也充分
糯米泡水的时间我都是一整天,泡到用手可以捻碎, 蒸好以后也没用水冲, 而是自然放到和体温差不多的温度,容器也没那么讲究一 ...

我也这样做,我是用国内带来的安其甜酒曲,这里的酒饼试过总是长黑毛.不如安其做出来的甜.

http://www.pcgame.com.hk/redirect.php?tid=59691&goto=lastpost

疑是西貝上海酒餅丸

沒電話?沒製造廠名 ?沒十成都有9成是西貝貨了

具企业家背景的中共全国人民大会代表黄辉球3月8日爆料，1颗苹果在中国可以制出将近5,000cc果汁，如此还有浓浓的果汁味，是因为加了20多种食品添加剂。

据中央社报导引述慧聪食品工业网报导，8日全国人大广东代表团第6组的分组审议会上，黄辉球说：“大家知道1个苹果能榨多少果汁吗？”

他自问自答说：“是4扎（1扎约1,200cc）！而1个西瓜，能榨20多扎！”黄辉球说，为何还有那么浓的果味，完全是因为里面有20多种食品添加剂。他建议加大食品安全管理力度，表示如果管不好，问题会很大。

另一位全国人代吴木生指出：“食品质量安全标准滞后，有些食品或食品添加剂产品标准，执行多年仍未进行修订，已经无法适应人民对食品质量安全越来越高的要求。”

他认为标准管理部门对食品饮料类产品和食品添加剂标准应进行定期修订。标准在执行5年后，管理部门应组织原起草单位，对标准的可行性和适宜性进行重新评估修订。◇

致松鶴牌上海酒餅丸的用戶們:  
多謝你們對松鶴牌上海酒餅丸的長期支持。 由於我們對酒餅丸品質的

執著以及售後服務 ，本產品行銷華埠已超過五十餘年 。松鶴商標已註冊超過四

十年。
雖然有上世紀 七十年代末 和本世紀初酒餅丸冒牌事件(個別商家就彷用了沒有註

冊商標的類似式樣酒餅包裝袋，魚目混珠。) 但因為品質不佳 很快就被淘汰。可

近幾年因山寨版氾濫，西貝貨再興起。又有 西貝酒餅丸出現 還是用老方法來魚

目混珠。包裝上無製造廠家， 無聯絡電話， 無註冊商標。
為此決定再次把用了四十年不變的松鶴牌上海酒餅丸包裝袋上除松鶴註冊商標

以外的部份 再註冊為註冊商標。
因此可以簡單的說上海酒餅丸除了有松鶴商標以外的 其他類似上海酒餅丸包裝

的稱為上海酒餅丸都是 西貝貨， 假貨，冒牌貨。
為此上海酒餅丸可能是世界上在同一地區唯一有兩隻註冊商標的商品。
為保障你的利益 ， 拒絕使用西貝貨， 希望你們繼續使用 松鶴牌上海酒餅丸。

謝謝!!!

松鶴牌上海酒餅丸於庚寅年四月初八

來源:http://lecheel.dyndns.org/phpBB3/viewtopic.php?f=4&t=2&sid=46080867152ec410419b2974be4b4a2d

[ 本帖最后由 lcy_851 于 2010-5-26 15:51 编辑 ]

市面上出售的甜酒釀。不論是散裝(看上去死氣沉沉) 或是用容器密封的包裝(看上去裡面都好均勻)，一般說來沒有附加物的甜酒釀都不是這個樣子的， 自己做過幾次甜酒釀的看了都會付之一笑。
散裝的甜酒釀當然不會同你說裡面加了什麼，加了什麼當然只有當事人知道  密封容器裡的酒釀或許會說明裡面用什麼原料做成， 或有什麼附加物(但到底加了什麼還是不大清楚) 製造商當然不會說明用塑化劑代替了起雲劑，因此甜酒釀的愛好者為了你自己的健康一定要自己動手做甜酒釀。

哇塞,lz写得好详细哦!!!回头一定做一下.顶一个!

想做。。。。