看看上海MM眼中的湘菜！［推荐］

弱水三千，我只取湘水一瓢
Seven
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　　平时吃惯了妈妈煮的上海饭上海菜，想不想趁着过年放大假换个口味？想不想学做一回湖南辣妹子？那就跟我去看看沪上的湘菜吧。
　　上海最早做湘菜的名家是岳阳路上的洞庭春，这里有真正的湖南菜、湖南厨师和湖南妹子服务员，她们的口音就象湖南菜一样辣，这里的菜绝对可以把你辣出汗来；去锦江迪生边上的滴水洞也会让你觉得不虚此行，传统的装修和民族音乐氛围，“虎皮青椒”、炸绿色胡椒粉都很好吃，结账的时候记得问他们要ＶＩＰ卡，以后就可以有１０％的优惠；去虹桥路中山西路的三湘大厦就更是合算了，那里是湖南驻上海办事处办的湘菜馆，在那里吃的都是些来上海的湖南人，大堂里来来回回的都是湖南话，挂着的红灯笼看上去很有气氛，菜价也便宜很多，两个人吃大概只要１５０元左右；可这还不是最好的去处，徐虹北路虹桥路的“湘泉”价格更低，而且还有外面看不到得湘菜,菜色，煞是诱人。
　　湖南菜的特色是众人皆知的，除了辣就是香，辣得你泪如雨下，香得你不能自拔－－
　　它的辣既不是四川麻辣，也不是陕西酸辣，那是一种纯正而又浓郁、直让人唇齿留香的别具一格的香辣－－真奇怪那洞庭湖湘水是不是一潭清澈的辣椒油，浇灌在这火红的土地上，便长出一挂挂红得娇艳的辣椒来。想那湘妹子唱出婉转歌声的小舌怎能忍得这般火辣？想那软玉温香的水乡女子怎能被这呛人的湘菜辣出一汪春水来？想那“微麻郁辣”的滋味怎么就偏能让人的食欲一下子涨到了天上？
　　湘菜最有名的就是它的腊肉。它的腊肉是将咸肉用烟熏过之后风干至古铜色，切成透明、泛光的薄片，远远就能闻到一阵香味。湘菜中最有名气的“腊味合蒸”就是用腊肉和腊鱼加上鲜红的朝天椒、焦黄的干辣椒、黑乎乎的豆豉一起蒸，做出来之后，酱红色的风干肉里面裹着质地鲜嫩的雪白鱼肉，很有嚼头。
　　粉蒸肉和腊味合蒸一样，是湘菜中的蒸菜，它是用剁碎的肉和一种特制的粉一起蒸，做成的菜色泽粉白相间。这道菜会比较适合上海人的口味，吃起来微甜，也不是十分辣。
　　想吃酸的就尝尝酸豆角，豆角在腌菜里腌成草绿色，和肉一起炒，有点酸有点辣，很能下饭。
　　湘菜中不得不吃的一道菜是臭豆腐，这和你在上海或者绍兴的小摊上吃的可不一样。它是把豆腐干用卤水腌过之后，再用油炸，炸完了之后就在上面拉道口子，往里面灌配好的汁水。看上去又黑又干的，吃起来可是又脆又香又嫩又辣。
　　还有一种孜然寸骨，是用一寸长的猪后蹄骨头做成的，上面浇有葱花和蒜泥，有酱黄和酱黑两种颜色，嚼起来很过瘾。……
　　湘菜无处不回荡着渗透了湖南人的气息，也无处映显了厨师独具匠心的沁人心脾的味道。
　　吃这红红的辣椒烧出的湘菜，舌头便生了火，一直炙烤到心里。那些狼吞虎咽且满口鲜红者，似要把嘴练成一身铁工夫，然后能把这湘辣驾驭得绰绰有余，他们吃一口，重重的哈一口气，稍事小憩，端详良久，再双目紧闭，又咬将下去，而后憋足了气，启齿啖了那么一口，被辣得面目全非后，再信誓旦旦地说过瘾过瘾！吃罢后，用刚学的湘话吟咏湘诗“独立寒秋，湘江北去，橘子洲头”，简直是人生一大快事……
　　任凭弱水三千，我只取一瓢饮。五花马，千金裘，在这湘水三千中沉没，在湘菜一腔火辣里燃烧尽了。今年过年，带老爸老妈去尝尝湘菜吧！

呵呵，这些地方我都去吃过了，味道呢时好时坏，不过总的来说都还是不错的。
另外推荐两个不太容易发现的好地方，一个是石门路地铁口附近的吴江路休闲街上有一家长沙米粉店，里面的酸辣粉值得一尝，颇有正宗长沙米粉的味道。
还有一个在浦东崂山东路潍坊路口，靠近紫金山大酒店，那里面对面的开着两家湘菜馆。强烈推荐叫湖南乡村土菜的那家，味道肯定比上面的那些都要正宗，而且经济实惠，服务和环境都还不错，两个人吃掉六七十块了不得了。因为以前就住在附近，我已经去吃过很多次了，次次满意而归。我最爱吃的有野山椒牛肉，小炒仔鸡，茶树菇干锅。。。真是想念啊！

555~~~~~~ivy,受不了了，馋虫一个个都被你勾出来了，和你约好,下次回上海，你要带我去吃，一个也不许错过！！！

呵呵，一定一定，回家后怎么着我也得带我父母去离我家最近的湘菜馆一次，去体会一下那种纯正而又浓郁、直让人唇齿留香的别具一格的香辣！

我也要。。。。ivy 你做给我吃吧，我回不了家了。。。。。

我也想回啊，想啊。。。美食的诱惑谁也抵挡不了。。。 :)