“面匠”，汤是好汤，面是好面——记 Amsterdam 市中心小面馆

为了更好地服务大家，面匠决定于2月1日起关门整修，重新开门之前会通知大家。谢谢大家的支持和鼓励！

小面馆是新开的，地方好找，却还没有很多人知道。其实交通还算方便，电车 1，2，5，13， 17 从中心火车站坐个两站路，到了最繁华的 Dam—水坝广场也就到了。对于爱逛街的朋友， 从 Magna Plaza 往火车站方向走两分钟就是。有个不好记的地址：Nieuwe Zijds Voorburgwal 160,1012 SL, Amsterdam。一家青年旅社，Hotel Mevlana 的底楼大厅。   
店面不大，装修也不讲究，从咱们中国人的角度来看，处处透着实在。门口三张小桌，就着 阿姆繁华的街景，爽快的吸一口面，喝一勺汤，也不失为一种生活态度。   

坐在可以全览厨房的另一边吧台上，一边看着面从下锅到上台的全过程，一边和师傅探讨这 一碗小小的面的秘密，不仅是看官，也是食客。  

煮面的师傅是个爱面之人。在中国遍地的面馆，面铺，面摊，面档之中挑出几家出色的绝对 不是难事。可是人在他方，想要满足一下思乡的胃就真真不那么简单。师傅好吃，做学生的 时候想吃只能靠自己。苦于生计，打工又选择了日本餐馆的厨房。从学徒到掌勺到师傅，十 几年的心路历程，终于明白是选错了专业，于是抛弃了口袋里的一纸文凭，踏踏实实的煮起 了面。   

简单的一碗面。 汤是好汤。牛肉，猪肉两种汤底。各选牛，猪连筋，带骨，有肉，粘皮的不同部位，熬上八 个小时。牛肉汤的中国风味，加上各种香料；猪肉汤的日式烹饪，坚持原汁原味。各取所好。  

面是好面。严格精选的日式拉面是新鲜中粗面，口感弹牙，吸附汤汁，爽滑顺口。

各种配料，卤牛肉，日式酱油叉烧，卤温泉蛋，泡菜饼里自己腌制的泡菜无一不体现出师傅 对一碗面的坚持与热情。另有好辣之人不妨试一试这里的私房麻辣油，不敢在桌上放着，师 傅自己收着，两个小时的慢火不停搅动，成就了这麻，辣，鲜，香之精华。豪爽的吃完这一 碗面，一身大汗，通体舒坦。   

一碗面，配上一碟煎饺或是一块泡菜饼。简单的一餐，不到十五欧元的花费，却是一种别样 的享受。

没有殷勤的招待，没有奢华的装修，没有浪漫的气氛，只有这一碗面，承载着店家的全部心 血，迎接您的到来。  

文是软文，面看上去是好面

看起来很好吃的样子啊~

看着好好~一定要去试试！！

尽请光临

看上去好棒耶。。已mark 有机会去试试~

店家文章写得不错……不过换个标题更好

就喜欢吃面 有时间一定要去试试

和杜塞那个面匠是一家么？