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本帖最后由 面匠 于 2015-1-28 13:01 编辑

为了更好地服务大家,面匠决定于2月1日起关门整修,重新开门之前会通知大家。谢谢大家的支持和鼓励!






小面馆是新开的,地方好找,却还没有很多人知道。其实交通还算方便,电车 1,2,5,13, 17 从中心火车站坐个两站路,到了最繁华的 Dam—水坝广场也就到了。对于爱逛街的朋友, 从 Magna Plaza 往火车站方向走两分钟就是。有个不好记的地址:Nieuwe Zijds Voorburgwal 160,1012 SL, Amsterdam。一家青年旅社,Hotel Mevlana 的底楼大厅。   
店面不大,装修也不讲究,从咱们中国人的角度来看,处处透着实在。门口三张小桌,就着 阿姆繁华的街景,爽快的吸一口面,喝一勺汤,也不失为一种生活态度。   

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坐在可以全览厨房的另一边吧台上,一边看着面从下锅到上台的全过程,一边和师傅探讨这 一碗小小的面的秘密,不仅是看官,也是食客。  

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煮面的师傅是个爱面之人。在中国遍地的面馆,面铺,面摊,面档之中挑出几家出色的绝对 不是难事。可是人在他方,想要满足一下思乡的胃就真真不那么简单。师傅好吃,做学生的 时候想吃只能靠自己。苦于生计,打工又选择了日本餐馆的厨房。从学徒到掌勺到师傅,十 几年的心路历程,终于明白是选错了专业,于是抛弃了口袋里的一纸文凭,踏踏实实的煮起 了面。   

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简单的一碗面。 汤是好汤。牛肉,猪肉两种汤底。各选牛,猪连筋,带骨,有肉,粘皮的不同部位,熬上八 个小时。牛肉汤的中国风味,加上各种香料;猪肉汤的日式烹饪,坚持原汁原味。各取所好。  

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面是好面。严格精选的日式拉面是新鲜中粗面,口感弹牙,吸附汤汁,爽滑顺口。

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各种配料,卤牛肉,日式酱油叉烧,卤温泉蛋,泡菜饼里自己腌制的泡菜无一不体现出师傅 对一碗面的坚持与热情。另有好辣之人不妨试一试这里的私房麻辣油,不敢在桌上放着,师 傅自己收着,两个小时的慢火不停搅动,成就了这麻,辣,鲜,香之精华。豪爽的吃完这一 碗面,一身大汗,通体舒坦。   

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一碗面,配上一碟煎饺或是一块泡菜饼。简单的一餐,不到十五欧元的花费,却是一种别样 的享受。

没有殷勤的招待,没有奢华的装修,没有浪漫的气氛,只有这一碗面,承载着店家的全部心 血,迎接您的到来。  


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精彩评论59

bblue1    2014-6-18 23:56:06 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
xiaoman  高级海盗  2014-6-19 11:02:01 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
文是软文,面看上去是好面
未央曲  ↗版主↗  2014-6-19 11:09:43 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
看起来很好吃的样子啊~
jonier  ↗GGD爱心大使↗  2014-6-19 11:10:17 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
看着好好~一定要去试试!!
面匠  ↗认证商家↗  2014-6-19 23:07:18 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
尽请光临
kxmiao  高级海盗  2014-6-19 23:16:33 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
看上去好棒耶。。已mark 有机会去试试~
黑色的国王  ↗版主↗  2014-6-20 08:24:07 | 显示全部楼层 来自: 英国
店家文章写得不错……不过换个标题更好
laoqi777  中级海盗  2014-6-20 08:49:18 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
就喜欢吃面 有时间一定要去试试
风和日丽  见习海盗  2014-6-20 14:30:36 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
和杜塞那个面匠是一家么?
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