本帖最后由 涯涯 于 2015-6-14 15:58 编辑
终于在试吃后的第八天，认真写完了食评，希望这篇迟来的评论变成压轴，哈哈。
在评论美食前，我最想赞的是老板对于自己的餐厅精益求精的态度，先是开吃前老板向我们介绍餐厅的菜式和风格，他对餐厅的一些追求，希望为大家呈现家乡的美味，让大家吃了会想家，以及从国内特地请来专业的川菜厨师、餐厅历经了一些起伏等等历程；随后，在我们吃完凉菜和所有热菜后，老板三番两次跑过来向我们询问对每道菜的建议，问完一桌问另外一桌，我们先是有些“胆怯”冒着被拉黑的“风险”但非常诚恳地提出了我们的各种想法，老板都非常认真地聆听，记在心上。尽管有些人也许会说，试吃活动不过是为了做广告，但是我觉得能愿意站出来和各位食客做真诚的交流，虚心听取意见，是一种非常积极的行业态度；在这众口难调的餐饮行业，要想出类拔萃，除了要展示餐厅，更多的要靠自我进取。这样的餐厅，我认为值得长期关注。
说了这么多，口干舌躁，还是赶紧来看看美味吧。五道凉菜，三道是地道的川菜，而另外两道则是甜蜜的南方菜系，辣与甜相遇，幻化出曼妙。
重庆拌面的面很有筋道，融合了辣油香油葱蒜的香味，一起呼噜进嘴里，有一种十足的满足感。夫妻肺片和蒜泥白肉仿佛是各大中式餐厅不可或缺的两道名菜，也是我的最爱，感觉这家餐厅的这两道菜味道是对了，用料也非常新鲜，只是白肉有些相互粘合，肉片与肉片之间味道就进不去了，有待改进。
重庆拌面，夫妻肺片，蒜泥白肉
川菜馆做出的这两道南方菜味道非常正，尤其是糖醋小排就是地道上海菜的甜味，喜欢上海菜的朋友不要错过，美中不足的是肉炸得时间有些过，肉质变得有些老。
陈皮兔丁，糖醋小排
享用完凉菜，热菜就上桌了，相比于凉菜的小家碧玉，热菜都是大盘大驾势，分量十足，把我们这桌的女生全都吃倒了，哈哈。热菜中我想推荐的是五道菜，三道大菜烤鱼、水煮三国和干锅肥肠，两道小炒泡椒墨鱼和鱼香茄子。
烤鱼是重磅上阵的第一道大菜，满满一大盘，鱼的外皮煎炸过非常香，内里则是鲜嫩的鱼肉，味道由浆汁调和，牢牢包裹住鱼肉，再搭配周围香糯的土豆块，非常美味。大伙讨论了一阵用到的鱼的品种，一起怀念了下国内吃过的用鲈鱼等做的烤鱼，最后又妥协地说道，在荷兰可以吃到这样的烤鱼已经是非常不错了，离家乡的味道一厘米远了吗？
水煮三国很气势的名字，牛肉选用的是不带油的瘦肉，这和一般的水煮牛肉不太一样，但事实上，这样的选料感觉不油不腻，肉质鲜嫩，再加上水煮系列该有的辣味，是我喜欢的味道。但也看大家不同的口味，大伙讨论的时候也有人说，这道水煮菜更有些像水煮夫妻肺片。
干锅肥肠是最后上来的压轴菜，也是量非常大，肥肠经过一定时间的烹煮口感非常软糯，汤汁的味道也都吸收进去，我觉得喜欢肥肠的同学们一定喜欢，连我这个不怎么吃肥肠的人，也连连吃了好几块。
烤鱼、水煮三国和干锅肥肠
泡椒墨鱼讲究快炒，即要让墨鱼成熟不过老，又要在短短炒制的过程中入味，我觉得这道菜很好地做到了这一点，同时也要归功于泡椒！后来我还吃了好几个泡椒。
在吃完这么多辣菜嘴里已经分不清味道的时候，来上一道甜味的鱼香茄子，将所有辣味都调和了。茄子用油煸炒后入口即化，也很入味，满分！不过我不明白为什么这道茄子叫鱼香，因为它更像南方菜的甜口。
泡椒墨鱼和鱼香茄子
其他的三道菜我个人觉得比较家常，回锅肉、麻婆豆腐、老干妈土豆片，但这些家常的味道是不是你们正在寻找的家乡的味道呢？也许需要大家自己去一探究竟。
回锅肉、麻婆豆腐、老干妈土豆片
品尝地址：Groenendaal 45F, 3011 SM Rotterdam
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