原来panga鱼做鱼圆也好吃

餹餹 · 2006-3-23 01:00:54

我今天用剩下的一片PANGO鱼炒鱼片吃了，和黄瓜一起炒的，还放了柠檬汁，香菜和一点点辣椒，卖相很不错的，口感也好，哈哈哈哈

雨过天晴 · 2006-3-23 16:33:44

lz强人哦

以后真的不用去买鱼丸了~

侨侨加油 · 2006-3-25 11:17:47

问楼主一个愚蠢的问题，家里没有淀粉可以用嫩肉粉嘛，他们到底有什么区别?

lpapple · 2006-3-25 11:33:02

Post by 侨侨加油
问楼主一个愚蠢的问题，家里没有淀粉可以用嫩肉粉嘛，他们到底有什么区别?

不可以的，这两种东西没什么关系

嫩肉粉是蛋白酶，用来嫩化肉类，一般在做容易煮老的牛肉的时候用

淀粉也在腌制肉类的时候被用到，但是作用是保持肉类中的水分，达到使肉类鲜嫩的目的。
但是在做鱼丸的时候，淀粉的作用是在增加鱼丸的弹性与粘性

宝德万 · 2006-3-25 15:44:15

ls是学厨艺的吗？怎么这么专业阿？

lpapple · 2006-3-25 16:53:59

我在嘉里敦大学厨艺班进修的

精原来panga鱼做鱼圆也好吃