原来panga鱼做鱼圆也好吃

大家一定还记得我师姐跟师祖推荐的panga鱼吧，这种鱼我现在可是常备的了。

今天突然谗鱼圆了，就试着做做。原本以为速冻鱼肉会没弹性，没想到效果超好的，做成的鱼圆白白嫩嫩有弹性，以后不用为了做鱼圆专门去om买新鲜鱼咯

清汤鱼圆


补上做法：

材料：
鱼肉       150g （这次用的是速冻的panga一片）
盐          1小匙
淀粉       1大匙
水          100ml（怕腥的话可以用葱姜水）

做法：
1. 鱼肉用刀背剁成泥，加盐，淀粉朝一个方向搅拌
2. 一边搅拌，一边分次加入水，直到鱼浆变得有弹性，丢一团到水里会浮起
3. 用虎口把鱼浆挤成大小均匀的丸子，泡在冷水中
4. 连水带丸子倒入锅中，大火煮到水起泡后转小火至鱼丸变熟
5. 加调味料，出锅

ps:上面写的应该是比较正宗的做法，但是我偷懒，就把全部材料丢进搅拌机（当然水还是分次加的）；关于水量可以根据喜好跟所用鱼肉的不同自行增减，并无定量。

[ 本帖最后由 lpapple 于 2009-4-29 21:31 编辑 ]

哇，看上去好好吃啊！把做法贴出来吧！也想做啊，馋死了

这个鱼原来是什么样子的??

Post by LuciaFF
这个鱼原来是什么样子的??

搜panga，这里有贴过照片的

俺才吃了一袋鱼，想吃点甜的了，明天包汤圆，嘿嘿

Post by shiva
俺才吃了一袋鱼，想吃点甜的了，明天包汤圆，嘿嘿

啥馅儿的？

Post by taoying
哇，看上去好好吃啊！把做法贴出来吧！也想做啊，馋死了

很简单的，我就是把鱼肉，淀粉，水，盐丢进搅拌机里，打到鱼浆有弹性就好了。

其实最好是用刀背剁鱼肉，再用手工搅拌的，不过我自认没这个手劲，就偷懒了

Post by lpapple
很简单的，我就是把鱼肉，淀粉，水，盐丢进搅拌机里，打到鱼浆有弹性就好了。

其实最好是用刀背剁鱼肉，再用手工搅拌的，不过我自认没这个手劲，就偷懒了

哦，谢谢啊，不过淀粉，水的比例大约是多少啊?没有概念啊

怎莫作鱼丸哦~

Post by taoying
哦，谢谢啊，不过淀粉，水的比例大约是多少啊?没有概念啊

我用了1片鱼肉（大概150g）加了大概1大勺的淀粉，100ml的水

我也不知道这个比例对不对，因为网上的方子太多，份量相差的很大，反正把鱼浆搅的有弹性，丢到水里能浮起来就差不多了