本帖最后由 涯涯 于 2014-10-31 10:20 编辑
周六早晨，天气晴朗，先搭公车到海牙的日本花园小逛了一圈，随后带着好心情和满满的期待来到了海牙的膳艺餐厅。店面隐藏在路口一栋别致的小楼下，一进门黑白搭配的主色调让整个店呈现一种简洁明快的氛围，而相间的紫色又点缀出几分雅致，用餐环境很舒适。
餐厅以世界餐为主题，菜式多样，我觉得这样的菜式设计首先是一家中餐馆在异国环境中生存的一种合理的商业模式，为了迎合更多顾客的口味，但同时也造福了喜欢各种尝试新鲜的吃货们，在餐厅即将推出的任吃系列中，顾客有幸在一次用餐中品尝到160多种不同菜式。让我欣喜的是，在追求菜式多变的同时，餐厅还是有不少专长，在试吃的菜肴中一一呈现。
三道凉菜拉开了今天试吃的序幕，分别是豆芽海带丝，夫妻肺片，黄瓜牛肉丝。主餐前的凉菜肉嫩瓜脆、酸辣相宜，非常开胃。夫妻肺片除去了传统菜式中牛肺牛肚等多样的配菜，单以牛肉薄片和牛舌相配，融合浓稠的酱汁和花生碎，鲜香美味。
店家是温州人，南方菜自然是当家活。一道温州敲鱼汤，鱼肉Q弹，汤汁里融合了鱼鲜和姜香，味道简单却纯厚，是绝对的南方口味。相比之下，个人觉得家乡豆腐的味道就显得略微平淡，以面粉裹住豆腐外皮煎到酥脆，淋上咸甜的酱汁和葱花，喜欢清淡口味的童鞋应该会喜欢。
温州糯米饭好玩又好吃，上桌之后大家先一阵狂拍顶层的葱花肉末，随后主持人将肉末和底下的糯米饭搅拌，让肉香味和米饭融合在一起，便成了这道美味，大家笑说有点像拨了皮的烧卖。
介绍完了南方菜系，我想推荐的第二道美味是姜葱羊肉。主厨师傅介绍说这是来自挪威的野山羊肉。这道菜吃起来没有羊肉的膻味，倒有点像鸡肉的口感。大家有所不知，挪威是一个山脉起伏的国家，夏天风景如画，气候宜人，冬天十分寒冷，每年的夏天挪威的牧羊人会将羊群赶到山上散养，让它们自由地奔跑，呼吸新鲜空气，于是这些羊群不仅肌肉健美，而且心情舒畅，待入秋天气转凉，牧羊人才会宰杀它们，成为挪威当地餐桌上一道传统的秋冬御寒菜（名叫Fårikal）。用挪威的野山羊肉来烹调我们的中华美食，当然也会特别鲜美。（为了向大家介绍这道菜原材料的产地，我还特地挖出了N年前去挪威峡湾旅游的照片，话说我做作业做得是多么滴认真那~~有木有？）
第三道推荐菜是水煮鱼，不知为何觉得这道水煮鱼带着些江南水乡般的温婉，没有大锅而是小小的一碗，没有铺天盖地的红辣椒却是恰到好处地同几叶香菜一同飘散着。夹上两片嫩到颤抖的鱼肉放入嘴中，入口即化，椒麻的味道清楚明了地在唇舌间四散，是一道优雅的水煮鱼（居然能被我想到这样的形容词，哈哈），推荐！
餐厅除了菜品的推荐，店家妹妹还特地向我们介绍了他们独家密制的甜酱油，酱油非常浓稠，甜味很醇厚，我很是喜欢。酱油是同日本寿司一起上的，后来上其他菜如锅贴、鸡排等等，我都拿来沾酱油。回家后同邻居聊起来，邻居说她在亚洲超市买过一种印度尼西亚甜酱油，也是浓稠的，就倒了一勺给我尝，我觉得和餐厅自酿的甜酱油还是有差啦，超市买的甜酱油有一种添加甜味素的感觉。因为酱油很特别，就特地给它来了一张特写。
其他值得品尝的菜品还有炸虾球、糖醋排骨，是两道口味偏甜的南方菜，尤其是炸虾球，在酥脆表皮的衬托下，虾肉显得更加柔嫩，油炸面皮的量把握得不错，炸出酥脆却不显得油腻。
软糯的红烧猪蹄。南方做法在炖煮猪蹄的过程中会加入很多糖，即给蹄子表面上色，又带出肉的香甜，而这道猪蹄却一改店家偏向南方菜系的特色，完全没有加入一点糖，就是一个咸口，相信会引来不少偏爱咸口的顾客。 鸡肉锅贴。店家说是锅贴，但更确切地说，它是南方的蒸饺，因为锅贴底部应该是油炸的脆皮它没有；说它是饺子吧，它没有北方饺子那种手擀出来有筋道的面皮。店家妹妹一脸委屈地说，曾经有位顾客怀疑这饺子是超市买的速冻饺子，我觉得速冻饺子的肉馅不可能这么鲜，所以为避免顾客的误解，店家应该对菜名更明确一点，这是一道地地道道的南方蒸饺才对。
最后，既然是世界餐，就不能没有寿司，意大利面，牛排。点寿司，记得一定别忘记独家秘制的酱油，绝配；意大利面看着非常赞，但当时在品尝完这么多美味之后已经吃不动面食了，只尝了一勺，起司味很足；牛排火候不错，非常新鲜；农家鸡排，感觉是日式风格的，有点像日式鸡排饭里搭配的鸡排。
我的推荐菜：温州敲鱼汤，姜葱羊肉，水煮鱼，寿司配特色甜酱油，炸虾球，红烧猪蹄
最后总结：菜品多样，杂而不乱，仍然有自家特色！自助餐任各位吃客挑选，找到自己最钟爱的菜品哦！ 膳艺餐厅地址：Fluwelen burgwal 2 2511CJ, Den Haag
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这应该是鱼丸汤
