红烧牛肉和炒黑贻贝（青口）

今晚就做了这两个，红烧牛肉和炒黑贻贝，连饭都没做～这两天受到某人发了大块牛肉的照片，馋煞人了。自己动手，丰衣足食，也不用再幻想拿西米露换某人的牛肉吃了～大口吃肉，小口海鲜，爽啊～

以下为做法：
红烧牛肉
1。牛肉切小块，放入沸水中烫，待血沫出差不多后捞出冷水洗干净
2。再次放入热水开始炖，同时放入料酒、桂皮、八角、黄酒、姜片、葱段。炖一个小时。是不是滴几滴醋牛肉容易烂？不知道，反正我滴了。
3。炒锅热油，爆香蒜片、豆瓣酱、花椒粉、黄酒、酱油，炒2分钟
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加糖、盐、鸡精继续小火煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/糖。
5。汁烧得剩下不多的时候收汁～

炒黑贻贝
贻贝我是在Aldi买的，感觉很便宜。一公斤4块多吧～今天做了一斤，撑死了～
1。贻贝要先清水中泡，出沙
2。一个小时后洗干净放入盘中
3。炒锅热油，爆香蒜片、豆瓣酱、辣椒酱、葱丝、姜丝，再倒入盘中贻贝翻炒。半分钟后到入一小碗水，锅中加黄酒、一点点醋、酱油、糖、盐、鸡精——海鲜中加鸡精有点好笑哦～但是我还是加了：）
4。其间要不断翻炒，大概4、5分钟的样子就OK了～根据个人口味，可以时间短点这样会更嫩，或者不放心就烧久点

似乎过程和材料就这样啦：）味道不错的～

以前我是不吃海鲜的，自6月去了意大利第一次吃海鲜，便一发不可收拾～不过螃蟹还是不喜欢，只吃蟹鳌。因为把蟹肚子打开后看见里面一堆可怕的东西时有些许恐惧。想想在意大利吃那么一点点贝就要我20欧，现在自己做贻贝吃得我够幸福了：）成本大概3欧，一斤哦可是！

补充：贻贝放盘子里纯粹是为了拍照片。其实吃的时候是放锅里，一来不会冷掉，二来可以沾着汤，美滋滋～盘子是用来放壳的～

超喜欢淡菜 还专门去饭店吃荷兰式的
不过还是炒的好吃啊 一个人就能吃1kilo 哈哈哈哈

还好啦～又不是里面有一斤肉，壳那么重～哈哈

5555
想起那个贝。。。。欧家那里1块人民币1斤。。。
这个差不多是最差的贝了。。。。肉质很粗糙。。。。。。

Post by zhouzhe
今晚就做了这两个，红烧牛肉和炒黑贻贝，连饭都没做～这两天受到某人发了大块牛肉的照片，馋煞人了。自己动手，丰衣足食，也不用再幻想拿西米露换某人的牛肉吃了～大口吃肉，小口海鲜，爽啊～

以下为做法：
红烧牛肉
1。牛肉切小块，放入沸水中烫，待血沫出差不多后捞出冷水洗干净
2。再次放入热水开始炖，同时放入料酒、桂皮、八角、黄酒、姜片、葱段。炖一个小时。是不是滴几滴醋牛肉容易烂？不知道，反正我滴了。
3。炒锅热油，爆香蒜片、豆瓣酱、花椒粉、黄酒、酱油，炒2分钟
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加糖、盐、鸡精继续小火煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/糖。
5。汁烧得剩下不多的时候收汁～

炒黑贻贝
贻贝我是在Aldi买的，感觉很便宜。一公斤4块多吧～今天做了一斤，撑死了～
1。贻贝要先清水中泡，出沙
2。一个小时后洗干净放入盘中
3。炒锅热油，爆香蒜片、豆瓣酱、辣椒酱、葱丝、姜丝，再倒入盘中贻贝翻炒。半分钟后到入一小碗水，锅中加黄酒、一点点醋、酱油、糖、盐、鸡精——海鲜中加鸡精有点好笑哦～但是我还是加了：）
4。其间要不断翻炒，大概4、5分钟的样子就OK了～根据个人口味，可以时间短点这样会更嫩，或者不放心就烧久点

似乎过程和材料就这样啦：）味道不错的～

以前我是不吃海鲜的，自6月去了意大利第一次吃海鲜，便一发不可收拾～不过螃蟹还是不喜欢，只吃蟹鳌。因为把蟹肚子打开后看见里面一堆可怕的东西时有些许恐惧。想想在意大利吃那么一点点贝就要我20欧，现在自己做贻贝吃得我够幸福了：）成本大概3欧，一斤哦可是！

补充：贻贝放盘子里纯粹是为了拍照片。其实吃的时候是放锅里，一来不会冷掉，二来可以沾着汤，美滋滋～盘子是用来放壳的～

Post by shaddow
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想起那个贝。。。。欧家那里1块人民币1斤。。。
这个差不多是最差的贝了。。。。肉质很粗糙。。。。。。

难道还跟国内的海鲜比吗？ 知足啦

我也差不多一次吃一盒子。。。。。。。

Post by 灯台上的老鼠
我也差不多一次吃一盒子。。。。。。。

一盒一公斤？ 吃的不会头晕啊，这么多

牛肉好好吃的样子~~~

哦，原来它的学名是黑贻贝啊
大连银都叫海虹
呵呵

不错，如果用牛腩高压锅＋lz的做法那就更好了。一点拙见！