来GGD挺长时间了,一直在厨房里潜水~~看到这里GGJJ们的精湛手艺, 实在是佩服+羡慕! 难得自己也做了一点东西~~贴出来给大家拍砖
下面来加做法:
这个是属于西式的ROAST BEEF~做起来比我们中国的炭烧自然要麻烦一些.不过偶尔尝下不一样的烤肉也不错哦^^
1,首先要按图一样把一条牛肉用棉绳绑好. 注意一定要绵绳哦 (之所以要捆绑是因为这样可以使牛肉比较紧,有助于肉里面的肉汁和血水在哄烤过程中DRY OUT,同时也使烤好的牛肉有一个很好的SHAPE)
2. 准备配菜.和做SAUCE的料 (SAUCE的原料可以在超市买到,一般西餐烧烤所用的就可以,我用的是Demi-glaze)
3. 把买到的SAUCE原料的POWDER放在水中烧开.把胡萝卜,芹菜,洋葱,LEEK和 ROSEMARY(偶不知道叫什么)切丁儿,放着待用.
4. 烤盘上放油,油要把烤盘的底完全盖住. 不要太多. 烤箱预热到175度. 然后放入烤盘,直到油热.
5. 放捆好的牛肉进去. 平均1分钟翻面一次.直到整条牛肉表面都烤熟. 然后就不用管了.烤半个小时. (依照个人喜好.可以控制肉的生熟程度) 大家可以利用这半小时做配菜哦, 随自己的口味可以做些青菜~~~
6. 叮~~半小时到~~拉出烤盘,撒上之前切丁的那些蔬菜.然后考10分钟
7.10分钟后,取出牛肉.现在可以做SAUCE了.
8.把烤盘也取出,放在炉子上,倒上之前配好的SAUCE,跟烤盘内的蔬菜和香料一起煮.直到SAUCE变的粘稠. 然后过滤一下,就是烤肉的SAUCE啦^-^
9. 牛肉切片~~淋上SAUCE~~放上配菜~~大功告成咯
大家有兴趣可以TRY一下~~~其实也不会很复杂啦^^ |
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