哈哈，还是露露我的川菜。

leonlinlin · 2013-3-22 22:16:23

看着都是重口味啊，都很可口的样子！

我爱琪琪 · 2013-3-22 22:29:04

口水ING.

rita24 · 2013-3-22 22:52:05

希望你分享一下牛肉干的做法~

a191990608 · 2013-3-22 23:20:16

hehehehe 发表于 2013-3-22 22:00
那个麻辣牛肉干看起来是重口味哦，当零食首选啊，求做法。。。。

牛肉干是下酒必备良菜！望大家吃了能多喝2杯！
首先买回来的牛肉最好是带点儿劲的，有嚼劲，而且不会太干。
然后用水过一下，去血渍。
然后锅里放八角，香叶，料酒，盐，生抽老抽，花椒，辣椒，水，糖，煮个一个小时。这个相当于卤水了。
然后拿出来切小片或者条，看自己刀工了。然后锅里倒油，炒，炒就要多炒一会儿，不停的翻，这样牛肉才会干而且不会糊。
最后放生抽，糖，花椒面，辣椒面，芝麻。就完事儿了！
看着麻烦，其实不难。其实不用炒太干·有一点湿湿的还好吃点儿。
这个炒出来跟我童年的成都小吃一个味道！

a191990608 · 2013-3-22 23:20:33

rita24 发表于 2013-3-22 22:52
希望你分享一下牛肉干的做法~

请看楼上。

yudeng · 2013-3-23 00:03:06

楼书不但会做饭还会电路虽然从小就吃了文化的亏但是是一个有证儿的2级电工！

ellery · 2013-3-25 11:00:17

作为一个四川人，来这还没真正吃过一顿饱饱的川菜，对不起我的胃啊，楼主真的做的很不错，