奶油龙虾伊面 VS 清爆大虾

只爱王杰 · 2005-6-19 20:25:59

活龙虾, 各大城市唐人街应该都有卖~~

这只是在ADAM邓容对面买的( 华南行?), 不是很贵, 700多G将近15欧

只爱王杰 · 2005-6-19 20:33:51

斩件.... 来荷兰以后斩过鸡.鱼, 都是死的,面对长得如此可爱又活生生的龙虾,实在不知道怎么下手

最后豁出去了,先斩首, 头剖两半, 身子切块, 掰下大鳌砍裂, 最后一只完整的龙虾就成了这样

Sina_happy · 2005-6-19 20:36:33

怎么吃的?一个人??

只爱王杰 · 2005-6-19 20:37:16

把龙虾块用布抹干, 涂上生粉

起油锅烧到7成热, 沾了生粉的龙虾块下锅过油, 不要太久,壳变色即取出

每块大概炸了10几秒就差不多了

只爱王杰 · 2005-6-19 20:42:26

剥蒜头,姜切块,拍扁~ 葱切段

2,3勺油(可以用之前过虾的油)下锅烧热,爆香姜蒜

将龙虾放入, 再烹入花雕~~ 香味出来后, 放如葱段翻炒

翻炒均匀后装盘待用~~~

只爱王杰 · 2005-6-19 20:52:03

接下来是SAUCE, 对于用奶油一类西餐用的较多的材料, 一直都没什么概念

这也是一直没勇气尝试西餐西点的原因,哇哈哈(啥没勇气,是懒吧~~)

牛油鲜奶面粉砂糖盐胡椒粉本来最好有上汤, 家里哪来上汤, 开水好了

只爱王杰 · 2005-6-19 20:54:25

牛油一块,用慢火溶化~~~ 先筛入面粉( 没筛子,我直接用勺舀进去的, 2勺

之后大半杯鲜奶 1杯多一点的开水 2勺胡椒粉 2勺汤 1勺盐

煮啊煮~~~

只爱王杰 · 2005-6-19 20:59:00

最后将龙虾倒进，翻匀后煮5分钟，装盘，完成~~~

灯台上的老鼠 · 2005-6-19 21:00:15

不错。但是想知道最后的样子应该是什么样子的。。。好象没完啊？

只爱王杰 · 2005-6-19 21:08:11

ADAM唐人街南记隔壁(陈记食品? 有卖牛丸鱼丸的) 买的一块伊面,我们是三个人吃

烧开水后,下锅煮一分钟,捞起沥干放凉

面的图传不上来? TMD烦死我了~~~

精奶油龙虾伊面 VS 清爆大虾