我目前也在摸索阶段.
第一次试验是完全照步骤做的, 但是那天温度不高, 而且只发了30分钟, 所以面根本没有发起来. 不过味道还是象油条, 不是麻花. 只是真的是很实心. 网上说没放洗衣粉的油条截面的缝隙是细腻均匀的. 也许真的要放洗衣粉?
第二次试验加了bread flour和yeast, 放在暖气片上, 面发起来啦, 比第一次要松软好吃.
第三次试验不知道结果怎样, 要问tulpen.
我看文学城上有人买的是完全一摸一样的油条粉.
这是她的步骤和图片
"将粉全部倒在盆子里，加入240cc的温水，（一点点加入，用筷子搅搅，加入一tsb的色拉油）搅差不多了下手活，活到表面基本光滑，放在盆子里，盖上湿布，醒至少30分钟（根据房间温度定，温度一定不能偏低，否则发的不好）面发好后，取出颤颤，然后用擀面杖敢成长椭圆，用刀修成长方形，然后切成大概2厘米宽的条然后把一个条平行放在另外一根条上，两头用手指头压一下，然后用一根筷子平行在横方向压一条印出来，油烧热，捏着生油条的两头，然后轻轻在案板上摔一下，入锅的时候轻轻拉长，油条中部占到油，慢慢放进油里，油条一浮起来就用筷子不停的翻，金黄就可以取出"
瞧人家做的! 也许华南行的油条粉放太久啦, 发不起来?
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